Marinuoti kopūstai yra idealus papildas bet kokiam valgiui, kurį lengva paruošti namuose. Yra daug populiarių užkandžių versijų, iš kurių kiekvienas ras savo gerbėjus ir užims garbingą vietą kulinarijos knygelėje.
Kaip rūgšti kopūstai?
Skanūs marinuoti kopūstai su tinkamomis marinatų sudedamųjų dalių proporcijomis per kelias valandas bus patenkinti namų ūkio požymiais.
- Baltos kopūstų arba kopūstų, skirtų ėsdinimui, priklausomai nuo recepto, supjaustyto šiaudais arba supjaustytu į didelius žiedlapius, rekomendacijas, o spalva išardoma į žiedynus.
- Marinato vanduo virinamas su cukraus, druskos ir prieskonių pridėjimu, po terminio apdorojimo įpilama acto.
- Norėdami marinuoti daržovę, naudokite stiklinius indus ar emalius, vengiant naudoti metalinius konteinerius.
Marinuoti kopūstai su greito maisto actu
Paprastas marinuotas kopūstai turi malonų, vidutiniškai pikantišką skonį, kurį lengva įvairinti, pridedant kitų prieskonių, kvepiančių vaistažolių, žolių prie marinatų mišinio. Kitą dieną galite pabandyti užkandą, tačiau labiausiai skanus bus po 2 dienų buvimo šaldytuve.
Ingredientai:
- kopūstai - 2 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- actas 100 ml;
- Laurynas ir paprikos - 3 vnt.
- juodieji pipirai - 10 vnt.
Paruošimas
- Raugintų kopūstų ir morkų su kapotų šiaudais ir supjaustykite česnaką į plokštes.
- Sumaišykite daržoves į bendrą talpyklą, padėkite jas į marinavimo dubenėlį.
- Virinama vandeniu druska, cukrus 7 minutes, pridedant lauro ir pipirų.
- Įpilkite acto, išimkite lauro lapus ir užpilkite marinatą į kopūstą.
- Po aušinimo marinuotų kopūstų konteineriai kelias valandas išimami šaldytuve.
Marinuoti kopūstai su paprikomis
Ypatingą skonį įsigyja sūryme marinuoti kopūstai savo sultyse, jei jis papildytas supjaustomomis šiaudais su bulgarų pipirais. Jei vartojate raudoną daržovę, be skonio savybių taip pat pasikeis ir užkandžių išvaizda, kuri taps ryškesne ir apeliuojama. Jei pageidaujate, galite pridėti vieną kvepiančią obuolį, kuri darniai papildo bendrą paletę.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- morkos ir paprikos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo - 1 l;
- druska - 3 arbatiniai šaukštai;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- actas 100 ml;
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio.
Paruošimas
- Rupinti kopūstai, sumalti su druska ir cukrumi, palikti 15 minučių.
- Įpilkite kapotų paprikų, svogūnų ir morkų, įpilkite acto ir aliejaus, paspauskite apkrova 2 valandas.
- Marinuoti kopūstai su pipirais ir sūrymu perpilami į stiklinę ir kelias valandas paliekami šaltai.
Kaip pagardinti žiedinius kopūstus?
Marinuoti žiediniai kopūstai turės dar lengvesnį ir lengvesnį skonį nei užkandžių analogai iš baltos keptos veislės. Svarbu nešvirkšti žiedynų, kad jie išlaikytų lengvą apetišką krizę, bet tuo pačiu metu atsikratytų charakteringumo. Klasikinis lauro ir pipirų žirnių mišinys gali būti papildytas gvazdikais.
Ingredientai:
- kopūstų spalva - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- vanduo - 1 l;
- druska - 2-2,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- actas ir aliejus - po 85 ml;
- Laurynas, pipirai.
Paruošimas
- Virkite vandenį druska, cukrus, laureliai ir pipirai.
- Įpilkite aliejaus ir acto, įdėkite kopūstų žiedinius ir česnaką, leiskite virti ir virkite 2 minutes.
- Pridėti morkas ir pipirus, supjaustytus juostelėmis, palikite ruošinį atvėsti po dangteliu.
- Po aušinimo marinuotų žiedinių kopūstų dedama į šaltas dienas.
Receptas už marinuotų kopūstų ir runkelių
Nepaprastai spalvinga išvaizda ir neįtikėtinai skanus paverčia kopūstus su runkeliais , marinuotus dideliuose gabaliukuose, kurie galų gale primena gėlių žiedlapius. Burokėlė bus sočiųjų spalvų su ryškia spalva garantas. Užkandis tinkamai puošia bet kokį šventę ir taps puikiu priedu iš mėsos, žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- runkeliai - 1 vnt.
- česnakas - 2-3 dantis;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- actas ir aliejus - po 75 ml;
- Laurynas - 1-2 vienetai;
- pipirai žirneliai - 5 vnt.
Paruošimas
- Pjaustyti kopūstų lapus į kvadratus dydžio matchbox, įdėti į konteinerį maišymo, keisti griežinėliais runkelių ir česnako.
- Vandenį įpilkite druska, cukrus, laurelė ir pipirai.
- Įpilkite aliejaus ir acto, užpilkite daržovių visiškai marinatu, palikite kambario sąlygomis.
- Po 12 valandų pirmasis mėginys bus paruoštas marinuoti kopūstai.
Marinuoti Pekinese kopūstai
Sekantis pyrago kopūstų receptas išsaugos natūralią šios veislės sultingumą ir pabrėžia neįtikėtinai subtilų skonį. Malonu ir įgijo vidutinio pikantiškumo, prisotinimo laipsnį, kuris gali būti koreguojamas pagal savo nuožiūra, keičiant prieskonių sudėtį.
Ingredientai:
- kopūstai Pekinas - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 5-6 dantys;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 140 ml;
- actas - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Ištieskite dideles Pekino kopūstus.
- Menkinkite morkas, pjaustykite česnaką.
- Aliejus sumaišomas su actu, druska, cukrumi ir kalendra, šilta ir supilama į daržoves.
- Po aušinimo, marinuoti Pekinijos kopūstai kelias valandas laikomi šaltai.
Marinuoti raudonieji kopūstai
Marinuoti raudonieji kopūstai praktiškai praranda pernelyg didelį kietumą, yra pripildyti aštraus marinato sultimis ir sustoja į skanėstą užkandą, kuris yra tinkamas bet kuriam stalui. Svarbu pjaustyti daržovę kiek įmanoma plonesniu būdu, naudojant kombinuotą ar specialų smulkinimo padėkliuką.
Ingredientai:
- raudonieji kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- gvazdikėliai ir paprikos - 3-5 vnt.
- vanduo 750 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 250 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- cinamono - 0,5 šaukštelio.
- Laurynas - 3 vienetai;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Rupinami kopūstai, supilkite į maišytuvą.
- Iš sąrašo sumalkite marinato ingredientus, virkite 2 minutes, supilkite actą.
- Marinato mišinį užpilkite griežinėliais daržovėmis, palikite kol atvėsinkite, tada dieną valykite šaltu.
Marinuoti kopūstai korėjiečių kalba
Pateiktas marinuotų kopūstų receptas leis jums įvertinti visus patiekalus iš Korėjos virtuvės ir jo unikalių pikantiškų rytietiškų pastabų. Raudonųjų pipirų dribsnių skaičius gali būti koreguojamas pagal jūsų skonį, sumažinant arba priešinantis gatavo užkandžio aštrumo laipsniui.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- morkos - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- actas - 40 ml;
- cukrus - 2 šaukštai.
- kalendra ir druska - po 1 arbatinį šaukštelį;
- dribsniai karšto paprikos, kmyne sėklų ir paprikos - 0,5 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Rupinami kopūstai, morkos ir česnakai, įpilkite acto.
- Sumaišykite sviestą, cukrų, druską ir prieskonius, šildykite iki virimo, supilkite į kopūstus.
- Maišykite daržovių mišinį, supilkite į viršų, palikite 12 valandų.
Saldūs marinuoti kopūstai - receptas
Tiems, kurie mėgsta saldžiųjų marinuotų kopūstų, tinkamas užkandžių kepti be acto receptas. Šiuo atveju teisingą rūgštingumą suteiks citrinų sultys, kurios, jei pageidaujama, gali būti pakeistos šviežiai spaustos raudonųjų serbentų sultimis. Užkandis įgis papildomą malonų pikantišką skonį.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- morkos - 1 gabalėlis;
- vanduo - 0,5 l;
- citrinų sultys - 50 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 2 vienetai;
- saldieji pipirai -3 vnt .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Raugintų kopūstų, morkų ir česnako padažas, sumaišykite su marinatu.
- Vandenį 2 minutes kepti marinatų ingredientais, įpilama į kopūstų, ant kurių dedama apkrova.
- Po 12 valandų, marinuoti kopūstai be acto bus paruošti degustuoti.
Pyragai marinuoti kopūstai
Marinuoti kopūstai su raudonaisiais pipirais bus mėgstami užkandžių gerbėjų su stipriu ryškiu ostrinkojumi. Vietoj ankščių galite naudoti žemės riešutų, kurių kiekis nustatomas pagal skonį. Šiuo atveju kopūstų lapų pjaustymo forma nėra pagrindinė ir gali skirtis nuo šiaudų iki didelių kubelių.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 4-5 dantys;
- morkos - 1-2 vienetai;
- vanduo - 0,5 l;
- aliejus - 100 ml;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- raudonieji pipirai - 2 vnt .;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Raugintų kopūstų, morkų, šokoladinių česnakų, karštųjų pipirų.
- Kuko marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir aliejaus.
- Įpilkite acto, įpilkite karšto skysčio į daržovių pjaustyklę, palikite jam atvėsti kambario sąlygomis ir švarus šaltyje.
Marinuotos briselės daigai
Ne tik išskirtinai skanus, bet ir originalus bus užkandis iš Briuselio kopūstų . "Piquant" miniatiūriniai kochanchiki harmoningai papildo bet kokio šventės meniu ir sumaniai pabrėžia daugumos patiekalų iš mėsos skonį. Dėl subtilesnės užkandžių versijos, karšto pipirai gali būti pašalinti iš kompozicijos.
Ingredientai:
- kopūstai Briuselis - 1 kg;
- saliero stiebai - 4 vnt.
- morkos ir paprikos - 2 vnt.
- vanduo - 0,5 l;
- aliejus - 0,5 puodelio;
- obuolių actas - 2/3 puodelio;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- čili pipirai - 1 vnt.
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- sultinys - 2 litrai.
Paruošimas
- Kopūstai, grubiai supjaustyti pipirai, salierai ir morkos dedami į verdančio vandens talpą ir virinami 2 minutes.
- Išpilkite daržoves į duoną, konservuodami sultinį.
- Priemonė 2 litrus sultinio, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, virkite minutę, įpilkite acto.
- Įpilkite marinatų daržoves.
- Po 48 valandų buvimo šaldytuve bus paruoštas labai skanus marinuotų kopūstų.
Marinuoti kopūstai su krienais
Rekomenduojama, kad kopūstų atveju būtų laikomasi žinomų kukurūzų šaknų savybių daržovėms. Be to, toks delikatesas įgauna pikantišką ostrinka ir neįprastą pikantiškumą. Negalima pridėti kitų pagardų arba prieskonių, kad praturtintų skonio savybes.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- morkos ir krienai - 1 vnt.
- vanduo - 1 l;
- actas - 3 šaukštai.
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
- Burokų dugne supjaustykite griežinėliais krienų, tada kopūstai su morkomis ir česnaku.
- Virinama vandeniu druska, cukrus, įpilkite acto, užpilkite marinatų daržoves, vėsinkite.
- Po 24 valandų šaldytuve bus paruošti traškūs marinuoti kopūstai.