Pekino kopūstai korėjiečių kalba arba, kaip tai teisingai vadina, kim-chi korėjiečiai žiemą laikė didžiulius kiekius, juos išbarstė statinėse, kaip mes ir savo, baltųjų galvijų. Dabar, žinoma, jau to nepadarėte, yra kim-chi specialių šaldytuvų. Taip, kopūstai parduodami ištisus metus, todėl jūs negalite daug saugoti ateityje, bet virkite jį bet kuriuo metų laiku, kai bus noras. Beje, korėjiečiai valgo kopūstus ne tik kaip nepriklausomą patiekalą, bet ir papildo sriubomis, kopūstais ir net koldūnus. Kaip padaryti kopūstų korėjiečių kalba, mes jums pasakysime dabar.
Pekinese kopūstų receptas korėjiečių kalba
Ingredientai:
- Pekino kopūstai - 3 kg;
- raudonieji karštieji pipirai;
- česnakai - 3 galvutės;
- druska - 250 g.
Paruošimas
Pekino kopūstų sūdymui Korėjoje svarbu pasirinkti tinkamą kopūstą: mums reikia ne gana baltos, gerai, o ne žalios spalvos, tai yra kažkas tarp jų. Jei kopūstų galvutės nėra labai didelės, supjaustykite išilgai į 2 dalis. Jei yra didelis, geriau jį padalinti į 4 dalis, ty per pusę, o po to - per pusę. Dabar leiskite kopūstams išeiti iš ventiliatoriaus, kiekvienas lapelis gerai išvalytas druska. Kad tai padarytumėte tolygiai, galite panardyti kopūstų į vandenį, tada sudrėkinti ir nuplauti. Ką mes turime, mes įdėti jį gana tvirtai į konteinerį, kur jis bus sūdytas. Bet jums nereikia ram to. Apie kopūstą paliekame kambario temperatūroje. Tada nuplaukite druska. Valgomieji makaronai iš česnakų ir pipirų. Norėdami tai padaryti, leiskite česnakui per spaudą. Tada įpilkite raudonųjų karštųjų pipirų (didelių, dribsnių). Paprikos kiekis turėtų būti toks pat kaip ir česnakai. Dabar paimkite kopūstą ir kiekvieną lapą nusiprauskite gaunamu mišiniu. Negalima tai padaryti savo plikomis rankomis, naudokite pirštines. Dabar mes įdedame viską į konteinerį, kuriame jis bus saugomas.
Originaluje receptas atrodo taip, bet kai jūs patiekate stalą, vis dar turite kopūstus pjaustyti. Todėl jūs galite iš karto išdžiovinti jį į norimus gabalus. Ir tada viskas daroma pagal receptą. Tik paaiškėja, kad jums nereikės trinti lapų, bet tiesiog pridėti druskos ir prieskonių, kruopščiai sumaišydami viską.
Korėjos salotos iš Pekino kopūstų patiekiamos prie stalo, laistomos augaliniu aliejumi. Prieskonių kiekis, kurį galite keisti, priklauso nuo to, kiek nori gauti aštrūs kopūstai. Galiausiai norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad pagal šį receptą Pekino kopūstai labai ryškūs korėjiečių kalba.