Vienas iš labiausiai skanių ir praktiškų gabaliukų iš šviežių pomidorų yra pomidorai savo sultyse. Tai yra puikus nepriklausomas užkandis ir įvairių padažų bei kitų patiekalų pagrindas. Apie tai, kaip patys pagaminti tokį preparatą namuose, mes vėliau pasakysime savo medžiagoje.
Konservuoti nulupti pomidorai savo sultyse be acto
Ingredientai:
Trijų litrų skardinių skaičiavimas:
- vidutinio dydžio elastiniai pomidorai - 1,7-2 kg;
- miežiai prinokę pomidorai - 2 kg;
- druskos akmuo neododintas - 20 g;
- granuliuotas cukrus - 20 g.
Paruošimas
Tie pomidorai, kurie bus konservuoti, visiškai pasirenka elastingą, tankų minkštimą ir mažą dydį. Idealiu atveju jiems tinka tokie "Slivka", "Budenovka" ir panašūs pomidorai. Mano vaisiai, įdėkite į dubenį ir užpilkite septynias minutes verdančiu vandeniu. Po to supilkite pomidorus su šaltu vandeniu ir švelniai nuimkite odą. Dabar nuluptus egzempliorius įdedame į skardinėse ir toliau ruošiame pomidorų bazę pilti. Šiuo tikslu prinokę, net pernokusius pomidorus. Jūs taip pat galite naudoti vaisius su susmulkintomis statinėmis ir nepramonine išvaizda. Tokį rinką galima įsigyti pigia kaina, ir tai yra naudinga taupyti. Dabar juos perpilkite sulčiaspaudėmis arba virkite ir išmaišykite per sietą, atskirdami celiuliozę ir sultis iš sėklų ir odų.
Dabar gautą pomidorų bazę užpilant sūdytą, įpilkite cukraus, virkite apie penkias minutes ir supilkite į skardines su nuluptais pomidorais. Mes padengiame indus su metalinėmis dangteliais ir sterilizuojame induose su verdančiu vandeniu, panardiname juos ant pakabų. Po penkiolika minučių mes uždarome dangčius, keičia skardines aukštyn kojom ir, atvėsę, perkelkite į sandėlį saugojimui.
Kaip gaminti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta?
Ingredientai:
Trijų litrų skardinių skaičiavimas:
- vidutinio dydžio elastiniai pomidorai - 1,7-2 kg;
- pomidorų pasta - 360 g;
- filtruotas vanduo - 2 l;
- vidutinio lauro lapas - 3 vnt .;
- paprika kvepianti (žirnis) - 6 vnt .;
- česnako dantys - 6-9 vienetai;
- krapai - pagal skonį;
- acto esmė - 1,5 šaukštai.
- druskos akmuo neododintas - 25-30 g;
- granuliuotas cukrus - 25-30 g.
Paruošimas
Šiuo atveju, kaip pomidorų pildymas, mes naudosime pomidorų pasta. Ištirpinkite produktą išvalyto vandens puodelyje ir padėkite indą ant viryklės. Įmaišykite penkias minutes, po to pridedame druskos ir cukraus, mėsa saldžiųjų pipirų ir lauro lapų žirnius ir kepkite dar penkias minutes.
Šiuo metu ant anksčiau sterilizuotų stiklainių apačioje dedame du ar tris nuluptus česnakinius dantis ir keletą uolienų krapų, užpildykite indus skalbiamais pomidorais, supilkite į kiekvieną litro indą pusę šaukštelio acto esencijos ir užpilkite virtomis pomidorų padažu. Sterilizuokite pomidorus su pomidorais penkias minutes verdančiame vandenyje, o po to dangtelius uždedame ir apdirbamąjį gaminį paliekame apversta, prieš išsiunčiant jį į sandėlį.
Pomidorų griežinėliai savo sultyse žiemai be acto
Ingredientai:
Šešių puslitrų skardinių skaičiavimas:
- pomidorai - apie 2 kg;
- pomidorų sultys - apie 2,5-3 l;
- druskos akmuo neododintas - 25-30 g;
- granuliuoti cukrus - 60 g.
Paruošimas
Jei turite tik didelius pomidorus, tai nereiškia, kad jūs turite atsisakyti idėjos paruošti juos savo sultyse. Šis receptas priskiriamas konservuotų pomidorų lobulėms. Norėdami tai padaryti, pjaustomus vaisius nupjaukime į keturis, šešis ar aštuonis lobius ir padėkite juos į stiklainius. Paruoškite ir reikiamą pomidorų sulčių kiekį, iškepkite, įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol ištirps visi kristalai. Pomidorų bazę išpilame į pomidorų gabaliukus, uždėkite dangčius su dangčiais, supilkite juos ant pečių į dubenį su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite apie trisdešimt minučių. Po to mes sandariai uždarome ruošinius ir leiskime jiems atvėsti.