Prisiminkite momentą knygoje "Baby and Carlson", kai ji sąžiningai padalijo persikų - jis pats valgė vaisius ir paliko vaikas paliko kaulą? Tai suprantama, labai mažai žmonių gali nenorėti valgyti šios yummy. O jei pagaminsi iš persikų ruošinį, tuomet žiemą bus galima juos iškirpti abu skruostai. Jūs nežinote, kaip išsaugoti persikų, kad jie patenkintų jūsų šeimos skonį? Tada atėjo laikas perskaityti šių konservuotų vaisių receptas savo sultyse arba saldus sirupe.
Persikų komoda žiemai
Pradedame suprasti, kaip išsaugoti persikus nuo kompoto paruošimo, nes jis yra paprastas ir skanus. Ir visas vaisius bankuose atrodo gražiai.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 350 g;
- citrinų rūgštis - 3 g.
Paruošimas
Persikai (pageidautina mažesni) yra mano ir yra tankiai supakuoti sterilizuotose skardinėse. Sumaišykite cukrų vandeniu ir citrinų rūgštimi, virkite ir užpilkite sirupo persikų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite į indą karštu vandeniu. Pasteruokite kompotą 85 ° C temperatūroje. Jei bankas yra trys litrai, tai užtruks 35 minutes, dviejų litrų indas turi būti pasterizuotas 25-30 minučių, o litras - 15-20 minučių. Kitas, supilkite skardines ir supilkite iš persikų persikų žemyn į viršų, palikdami jį iki pilno vėsinimo.
Sumuštiniai persikai
Kaip išspirti kompotą, mes supratau, bet jūs galite sudėti persikus ir be perteklinio skysčio. Pavyzdžiui, pagaminkite juos su cukrumi.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
Skrudinta ir tvirta (svarbu!) Persikai sumaišomi 30 sekundžių verdančiame vandenyje. Tada pašalinkite juos nuo žievelės ir pašalinkite akmenį. Persikai supjaustomos skiltelėmis ir dedamos į emalio indą. Užpildykite vaisių vandeniu, virkite ir virkite 5-8 minutes. Tada išleisk vandenį ir supilkite cukrus į persikų. Esant tokiai būkle, juos reikia palikti 48 valandoms. Po to, kai šildo masė iki virimo, persikelkite persikų išilgai sterilizuotų stiklainių ir sukuokite juos dangčiais. Šie persikai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje.
Konservuoti persikai marinade
Jei įprastas kompotas virėjas yra pernelyg paprastas, bandykite pagaminti konservuotus persikų pikantiškame marinade pagal šį receptą.
Ingredientai:
- persikai - 4 kg;
- actas (6%) - 500 ml;
- vanduo - 2 l;
- gvazdikėliai - 10 pumpurai;
- cukrus - 1,1 kg;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Supjaustyti ir tvirti persikai nuplauti šaltame vandenyje, džiovinti popieriniu rankšluosčiu ir perforuoti dantų pasta. Sausuose, sterilizuotuose stiklainiuose įdedame prieskonius ir supjaustome persikus. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir virinukite. Filtruokite sirupą per marlę, sulenkite keletą sluoksnių ir šildykite skystį iki 85-90 ° C. Į sirupą įpilkite acto ir supilkite į karštą persikų marinatą. Mes padengiame stiklinius stiklainius su metaliniais dangteliais ir dedame į talpyklą su karštu vandeniu, esant pastoviam pasaldymui, esant 35-40 minučių esant 90 ° C temperatūrai. Mes veržiame stiklainius ir palikite juos atvėsti apverčiamoje būsenoje.
Konservuotų persikų nauda ir maistinė vertė
Kiekvienam šiuolaikiniam žmogui svarbu, kad maistas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas. Štai kodėl įdomu sužinoti, ar persikų po jų išsaugojimo yra naudingos. Kalorijų kiekis konservuotuose persikų yra mažas - 60 kcal 100 gramų produkto. Kalbant apie naudą, viskas priklauso nuo išsaugojimo būdo - kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau persipų lieka mažiau naudingų savybių. Todėl pageidautina, kad persikai būtų laikomi esant žemesnei kaip 100 ° C temperatūrai. Labai naudinga šių skanių vaisių - tai virškinimui reikalingas pluoštas ir vitaminai (vitaminai A, E, PP, C, K ir B). Be to, persikų yra citrinos, obuolių ir vyno rūgšties. Persikui yra būtinos organizmui būtinos mineralinės medžiagos: geležis, fosforas, kalis, magnis, cinkas, varis, manganas ir selenas.