Žiemos pripildymas iš daržovių yra kolektyvinė koncepcija, apimanti daugybę patiekalų, kurie gali būti naudojami kaip padažai, kaip pirmuosius kursus, atskirus šoninius patiekalus mėsai ir greitesnes salotas. Paprastai tai yra paprastas sezoninių daržovių derinys, dažnai su pomidorų padažu , kurio sudėtis priklauso nuo to, kokiu tikslu planuojate naudoti ruošinį.
Žiemos pripildymas iš daržovių su druska
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 640 g;
- pomidorai - 830 g;
- morkos - 780 g;
- svogūnai - 780 g;
- žalumos krapai - 80 g;
- druska - 820 g.
Paruošimas
Norint atlikti šį paprastą degalų pildymą, bus pakankamai išmaišyti visas sąraše esančias daržoves. Jūs galite naudoti rutulį, kad paruoštų morkas, o paprikas ir svogūnai turėtų būti smulkiai supjaustyti aštriais peiliukais. Taip pat smulkiai pjaustykite ir pomidorus. Supjaustykite uolieną ir sumaišykite visus paruoštus ingredientus su druska. Pergaminkite pergandžiuosius stiklainius, priveržkite ir laikykite šaldytuve. Nebereikia sterilizuoti indų ar mišinio, arba surinkti bakus saugoti.
Prieš vartojant karštuose patiekaluose, sūdyti daržovių yra pakankamai išgelbėti kartu.
Universalios daržovių padažo receptas žiemai
Ingredientai:
- pomidorai - 4,8 kg;
- morkos - 880 g;
- saldieji pipirai - 880 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- obuoliai - 1,1 kg;
- česnakai - 145 g;
- cukrus - 15 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- obuolių sidro actas - 20 ml.
Paruošimas
Išvalius daržoves ir obuolius, praeikite jas per mėsmalę ir padažu nusiųskite mišinį į emalio puodą. Po to, kai mišinys virsta vienalyčiu padažu, sezonas praskiedžiamas, supjaustomas susmulkintas česnakas, aliejus supilamas su actu, o po pusę valandos išdžiovinkite. Išdalinkite ruošinį į švarų indą, dangtelį, palikite sterilizavimui, tada sudėkite.
Daržovių patiekimas žiemai be virimo - receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 1,1 kg;
- morkos - 680 g;
- saldieji pipirai - 680 g;
- svogūnai - 740 g;
- žalumynai krapų ir petražolių - už 115 g;
- druska - 120 g.
Paruošimas
Skaldykite pomidorus, nulupkite juos ir sudėkite su daržovėmis. Susidarius pjuvenos tipo masė sumaišoma su susmulkintomis žolelėmis ir druska, supilama į supjaustytas stiklaines ir sandariai uždarytas su nudegimais. Natūrali rūgštis iš pomidorų ir daug druskos suteiks ilgą "ilgą" užpildą ilgam gyvenimui.
Žiemos užpildymas iš daržovių už boršių
Populiariausi yra daržovių sriubų žiemai prieskoniai. Šios pildymo stiklas padės sutaupyti valandų, reikalingų išvalyti, supjaustyti ir paruošti visus augalinius ingredientus iš sriubos pagrindo.
Ingredientai:
- runkeliai - 1, 6 kg;
- svogūnai - 430 g;
- morkos - 840 g;
- pomidorai - 1,1 kg;
- žaliųjų krūva;
- druska - 95 g;
- augalinis aliejus - 230 ml;
- actas - 135 ml;
- vanduo 430 ml.
Paruošimas
Mes pradedame nuo daržovių paruošimo: mes daugiausia malkiname morkas ir burokėlius, pjaustome pomidorus ir švelniai išsiimame iš odos, supjaustome svogūnus į mažus kubelius. Pirma, mes perduodame svogūnus ir morkas iki aukso. Mes daržovių mišinį perkelkite į atskirą dubenėlį, po to ateina pipirų ruožas, kuris yra keptas atskirai. Kai paprikos minkštinamos, atskirame aliejaus kepimo runkeliuose patiekite aliejų ir cukraus lašą. Tada mes sujungiame visus anksčiau išsaugotus daržoves su pomidorais, sezonu, priedu su žolelėmis ir troškiname 15 minučių vandeniu. Pabaigoje užpilame acto ir aliejaus liekanas.