Šis užkandis gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba tiesiog duona. Jis gali būti pagamintas ne tik iš prinokusio raudono, bet ir iš žalių neaugintų pomidorų. Taigi, nepamirškime laiko ir pradėkime gaminti ikrus.
Ikrao receptas iš bulgarų pipirų su pomidorais
Ingredientai:
- žalieji pudrūs pomidorai - 1 kg;
- raudoni prinokę pomidorai - 550 g;
- Bulgarijos pipirai - 400 g;
- cukrus - 20 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- augalinis aliejus ;
- malta druska - pagal skonį;
- Lauryno sausas lapas.
Paruošimas
- Visi pomidorai yra išplauti, perdirbti ir nulukštenti prinokę pomidorai.
- Gautoji masė supilama į indą ir virinama per vidutinį šilumos kiekį, kol sutirštės maždaug valandą.
- Žalieji pomidorai ir perdirbtos paprikos, įdėti į kepimo skardą, padengti folija, ir kepti pusę valandos esant 185 laipsnių temperatūrai. Po to kruopščiai paimkite daržoves iš orkaitės ir atvėsinkite.
- Tuo tarpu mes išvalome svogūnus, smulkiai pjaustykite jį peiliu ir perpilkite jį ant aliejaus, kol jis bus minkštas. Dabar pridėkite į virtą pomidorų padažą, supjaustykite susmulkintus žalius pomidorus, pipirus ir sumaišykite.
- Mes užpilame masę skoniu su cukrumi, druska, mesti laurelį, užvirkite.
- Mes platiname karštas ikrus iš žalių pomidorų ir bulgarų pipirų į sterilius indelius ir užkimšę dangčiais.
Ikrai iš obuolių, morkų, paprikų ir pomidorų
Ingredientai:
- prinokę raudoni pomidorai - 2,5 kg;
- paprika geltona bulgarų - 550 g;
- obuoliai - 550 g;
- svogūnai - 550 g;
- morkos - 550 g;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- česnakų galvutė;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Daržovės ir obuoliai valomi, perdirbami, supjaustoma griežinėliais ir supjaustomi į mėsmalę.
- Mes pakeičiame susidariusį mišinį į plačią padažą, įpilama druskos pagal skonį, palaukime virimo ir 15 minučių virkite maišant.
- Tada supilkite augalinį aliejų, maišykite ir tęskite virimą silpnoje ugnyje, kol bus paruošta, apie 25 minutes.
- Česnakai valomi, išspaudžiami per spaudą ir įmesti į puodą. Mes užkimšti dar 5-7 minutes, o tada išmeskite karštą daržovių ikrų ant mažų skardinių. Uždengimas, aušinimas ir pakartotinis saugojimas žiemą vėsioje vietoje.
Ikrai iš bulgarų pipirų ir pomidorų
Ingredientai:
- raudoni pomidorai - 3 kg;
- Bulgarų pipirai - 3 kg;
- svogūnai - 900 g;
- morkos - 900 g;
- augalinis aliejus;
- cukrus - 185 g;
- druska - 30 g;
- obuolių actas - išsaugoti.
Paruošimas
- Supjaustytos ir perdirbtos daržovės supjaustomos dideliais kubeliais ir kepamas keptu aliejumi.
- Tada mes visa tai sukdami per mėsmakerę ir supilkite masę į puodą.
- Sultys skonio, prieskonių, druskos, cukraus ir virkite pusę valandos.
- Kitas, išpilkite karštą ikrų į stiklainius ir po kiekvienu dangteliu, užpilkite pusę šaukšto obuolių sidro acto.
- Mes suvyniokite ruošinį ir laikome jį rūsyje visą žiemą.
Žuvies ikrai iš pomidorų, baklažanų ir pipirų
Ingredientai:
- raudoni raudoni pomidorai - 1 kg;
- baklažanas - 1 kg;
- pipirai geltoni bulgarai - 3 vnt .;
- lemputė - 3 vnt;
- česnakai - 10 denticles;
- morkos - 2 vienetai;
- koriandras - 1 ryšulys;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
- Svogūnai valomi, supjaustyti atsitiktinai, o morkos ant trintuko trina.
- Baklažanai ir perdirbtos paprikos smulkintos kubeliai.
- Dabar užpilame augalinį aliejų į katilą, šildome ir išmeskite prinokusius pomidorus, nuluptus. Mes juos išardysime po dangteliu į minkštą būseną.
- Tada įpilkite svogūnų, bulgarų pipirų ir morkų. 10 minučių sumaišykite ir kepkite daržoves nedideliu šilumos kiekiu.
- Tada sumaišykite baklažaną ir kepkite kiaušinius 30 minučių.
- Tuo pačiu pabaigoje mes masę prisotinaime pagal skonį, malkuojame žalius, česnaką, viriname ir supilame į stiklainius. Mes užrakiname ruošinį ir laikome jį rūsyje iki dvejų metų.