Mes rekomenduojame žiemą paruošti įdaryti pipirus. Šis užkandis bus pagrindinis gėrimas bet kurioje lentelėje, svečiams bus malonumas ir neįtikėtinas kvapas.
Receptai pipirui, įdaryti daržovėms žiemai
Ingredientai:
- Bulgarų spalvoti pipirai - 3 kg;
- balti kopūstai - 2 kg;
- morkų vidurkis - 115 g;
- acto valgomasis 9% - 20 ml;
- kmynų, druskos - pagal skonį.
Marinade:
- actas - 455 ml;
- druska - 120 g;
- gvazdikėlių - 8 vnt .;
- petražolės;
- vanduo - 10 litrų.
Paruošimas
Kopūstas plonai supjaustytas ir siunčiamas į dubenį. Į jį pridėkite tarkuotą nuluptą morką, kmyną, druską pagal skonį ir šiek tiek acto. Mes gerai suminkame daržoves rankomis ir palaukime marinuoti 2 valandas.
Tuo tarpu mes apdorojame papriką, išpjaukime stiebus, pašaliname sėklas ir supjaustome ruošinius vandeniu. Kitas švelniai supilkite pipirus verdančiu vandeniu ir pažymime 3 minutes. Po to mes ištraukiame jų triukšmą, o po aušinimo darydami paruoštą įdarą.
Kiekvieno stiklainio apačioje mesti žolę, prieskonius ir išpilti pipirus. Užpildykite karštu marinatu, paruoštu iš vandens, druskos ir acto. Sterilizuokite 20 minučių konservavimą ir sudėkite juos su dangčiais. Mes jas apverčiame aukštyn kojomis ir atvėsime 24 valandas, tada laikome jas šaldytuve.
Pupelės, įdarytos baklažanais žiemai
Ingredientai:
- mėlyni baklažanai - 145 g;
- vanduo 130 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- cukrus - 45 g;
- stalo actas - 25 ml;
- česnakai - 10 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- prieskoniai.
Paruošimas
Baklažanai plauti, supjaustyti ir kepti alyvuogių aliejuje. Bulgarijos pipirai supjaustomi ir 5 minutes veržiasi verdančiu vandeniu. Žalieji ir česnakai melenko kapalaukite peiliu ir padėkite ant baklažanų, paversdami juos ritinėliais. Įdarytosios paprikos įdaryti ritiniai.
Dabar ruošiame marinatą: vandenyje ištirpiname mažą druską, cukrų ir įpilame valgomąjį actą. Sterilizuotame indelyje mėsame prieskonius, supjaustome paprikas ir supilame karštą marinatą. Sterilizuokite 30 minučių konservavimą, tada uždarykite, apvyniokite ir atvėsinkite. Visa tai, įdaryta daržovėmis, bulgarų pipirai žiemai yra pasirengę!
Pipirai, įdaryti su daržovėmis ir ryžiais žiemai
Ingredientai:
- svogūnėliai - 115 g;
- morkos - 115 g;
- saldaus daugiaspalvio papriko - 1,5 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 105 ml;
- Apvalių grūdų ryžiai - 145 g;
- cukrus - 5 g;
- joduota druska - 5 g;
- vanduo - 455 ml;
- pomidorų pasta - 190 ml.
Paruošimas
Prieš įdėdami žiemą į pipirus, plaukite ryžius ir pamerkite 15 minučių. Tuo tarpu mes išvalome visus daržoves ir nuplaukite juos. Kitas, susmulkinti svogūnų puskojines, morkas išplauti ant trintuko ir nugabenti ant šildomo aliejaus. Ryžiai virinama 10 minučių mikrobangų krosnele ir daržovėms. Kruopščiai sumaišykite viską ir pridėkite į skonį. Pomidorų pasta yra praskiesta vandeniu, virinama, mes išmesti druską ir cukrų. Blanšavo papriką keletą minučių ir leiskite atvėsti. Tada mes įdarydami jas virtomis įdarais ir įdėdami juos į katilą. Užpildykite pomidorų karštu padažu, supjaustykite, virkite 20 minučių ir įdėkite į stiklainius. Sterilizuokite mikrobangų krosnelę 15-20 minučių, priveržkite dangčius ir apvyniokite šiltą antklodę, kol ji atvės.
Pyragai, įdaryti pomidorams ir česnakams žiemai
Ingredientai:
- Bulgarijos saldieji pipirai - 1,5 kg;
- česnakai - 10 g;
- pomidorai prinokę - 1,5 kg;
- prieskoniai;
- cukrus - 365 g;
- augalinis aliejus - 205 ml;
- actas - 305 ml;
- druska - 35 g;
- vanduo - 2 l;
- bazilikas, lauro lapas - pagal skonį.
Paruošimas
Pipirai nuplaunami, mes pašaliname sėklą ir keletą minučių džiūvome.
Pomidorai supjaustyti kubeliais, podsalivaem pagal skonį, išspausti per spaudos česnaką ir pridėti kapotų bazilikų. Skardinės dugne mesti laurelinį lapelį. Atvėsintos paprikos, įdarytos pomidorais, ir atsargiai paskirstykite daržoves į bankus.
Į sūrį įpilkite cukraus, aliejaus, druskos, stalo acto ir verdančio vandens. Įpilkite kvepiančio karšto skysčio su pipirais ir sterilizuokite konservavimą 15-20 minučių. Tada supilkite ir po aušinimo pašaliname įdaryti bulgarų pipirus žiemai rūsyje.