Žiemos aštrios baklažanai - privalomi visų namų šeimininkių šeimininkių pirkimai, nes naudojant unikalų skonį ir "gyvą" "mėlyną" su aštriomis sudedamosiomis dalimis galite paruošti daugybę aštraus, kvepiančių ir sveikų patiekalų, pradedant paprastais užkandžiais ir apdaila išskirtinėmis salotomis, populiariomis daugybėje pasaulio virtuvių .
Kaip gaminti aštrus baklažanus žiemai?
Aštrios baklažanų žiemai - kepimo receptai, padedantys kaupti daugybę burnos laistymo preparatų. Paprastai baklažanai yra supjaustyti, kepti aliejuje, pilti pikantišku marinatu, pridėti prieskonių ir supilti į stiklainius. Yra dar vienas būdas, kuriuo marinatu, troškintomis ir konservuotomis baklažanėlėmis įdėti žaliavos.
- Aštrių baklažanų receptas reikalauja tinkamo daržovių paruošimo: nepašalinkite odos nuo baklažanų, kad jie geriau išsaugotų savo formą.
- Valgydami baklažanus, rūgštumas pašalinamas paprasčiausiai: daržovių apibarstoma druska, paliekama 30 minučių, po to plaunama po tekančiu vandeniu.
- Baklažanų gabaliukai nebus tamsūs, jei jie bus apibarstyti citrinų sultimis.
Aštrus baklažanų salotos žiemai
Populiarus preparatas yra žiemos baklažanai su karšto pipirais. Tai paprasta ir, be mėlynos ir saldžiosios paprikos, sudaro nepakenčiantys ingredientai: karštieji pipirai ir česnakai, suteikiantys užkandai reikiamą gaivališkumą ir skonį. Šis derinys taip pat naudingas - prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitą ir degina perteklinius kalorijas.
Ingredientai:
- baklažanas - 2, 5 kg;
- karštieji pipirai - 3 vnt .;
- Bulgarų pipirai - 4 vnt .;
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- aliejus - 60 ml;
- actas 9 - 50 ml;
- druska - 40 g;
- cukrus - 60 g.
Paruošimas
- Baklažanai 30 minučių mirkyti druskos, praskalauti ir virti.
- Abu rūšių pipirai ir česnakų pjaustymas, pridėkite actą, sviestą, cukrų ir druską ir virkite 2 minutes.
- Įpilkite baklažanų ir virkite 5 minutes.
- Žiemą padėkite aštrus baklažanus steriliems indams.
Baklažanai gruzinų kalba žiemai yra aštrūs
Aštrūs baklažanai gruzinų stiliaus apeliuos žinovų kaukazo virtuvės, kurie įvertins meną gruzinų virėjai, kurie sugebėjo atskleisti visą baklažanų skonį su pipirais ir česnakais. Šis receptas yra ypač patrauklus: pridedami užkandžių riešutai, kurie prideda spalvą ir suteikia sodrumą ir tankumą.
Ingredientai:
- baklažanas - 4,5 kg;
- saldieji pipirai - 8 vnt .;
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- čili pipirai - 2 vnt.
- actas 9% - 250 ml;
- aliejus - 350 ml;
- cukrus - 80 g;
- graikiniai riešutai - 200 g;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti kruopais ir kepti.
- Sumaišykite maišytuvą, pipirus, česnaką ir riešutus.
- Priesakykite druska, cukrus, actas ir aliejus ir virkite 2 minutes.
- Tepkite baklažanus su padažu.
- Sulenkite aštrius baklažanus žiemą į stiklainius.
Žiemai Korėjos aštrios baklažanai
Daugelis namų šeimininkių mėgsta abrikosines baklažanus korėjiečių kituose preparatuose, nes jie derinami su daugeliu daržovių, kurie kiekvieną kartą leis keisti užkandžių sudėtį ir eksperimentuoti su skoniu. Vienintelis nepakeistas ingredientas yra saldus rūgštusis marinatas, kuris suteikia baklažanų sultingumą, aštrumą ir tvirtumą.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- morkos - 4 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- vanduo - 500 ml;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- koriandras - 5 g;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- actas - 180 ml;
- aliejus - 250 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 20 g.
Paruošimas
- Visi daržovės supjaustyti juostelėmis.
- Baklažanų virėjas 3 minutes.
- Sumaišykite actą, aliejų, druską ir cukrų.
- Išmaišykite padažas su daržovėmis.
- Sterilizuokite 25 minutes.
Aštrios keptos baklažanos žiemai
Žiemos rutuliuose kepti rudieji baklažanai - universalus runkelis. Jai reikia kepinti baklažanus, skonio juos su česnakais ir supilti į skardines, mėgautis skanu ir skaniu konservu, kuris gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas kaip rago, saute ir kitų skirtų patiekalų ruošimo pagrindas.
Ingredientai:
- baklažanas - 1, 5 kg;
- aliejus - 120 ml;
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- druska - 30 g.
Paruošimas
- Baklažano skiltelės kepamos.
- Skleiskite ant skardinių ir pabarstykite česnakais.
- 25 minučių žiemą sterilizuokite aštrų kepta baklažaną .
Aštri baklažanai žiemai "Teschino liežuvis"
Ryškus užkandis iš baklažanų po garsiu pavadinimu "Teschin language" kelis sezonus iš eilės yra populiarumo aukštyje. Priežastis yra paprastas - plonomis baklažanų griežinėliais ūminiuose pomidorų-pipirų įdaruose yra kyla pavojus, apetitas, skonių gausa ir deginanti akutė, susijusi su neįtikėtinai moterišku personažu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- pomidorai - 2, 5 kg;
- Bulgarų pipirai - 8 vnt .;
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska - 60 g;
- cukrus - 80 g;
- actas - 90 ml;
- aliejus - 250 ml.
Paruošimas
- Baklažanų gabaliukas.
- Pomidorai, pipirai ir česnakų pjaustymas, sezonas su druska, cukrus, actas ir sviestas, įdėti baklažanai ir virkite 30 minučių.
- Žiemą paruoškite storiems baklažanams be sterilizacijos, taigi tiesiog sudėkite juos į stiklainius.
Baklažanai karštai supilti į žiemą
Labai gaivus ir sveikas maistas gali virsti baklažanais karštu padažu žiemai į sveiką patiekalą. Tam reikia baklažanus laikyti verdančiu vandeniu ir supilti juos su aštrus daržovių marinatu. Šis metodas padeda sutaupyti daugiausiai vitaminų, mažiausias kalorijas ir paruošti paruošti dienas ir ilgas dietas.
Ingredientai:
- baklažanas - 1, 5 kg;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- pomidorai - 6 vnt .;
- česnako skiltelė - 7 vnt.
- cukrus - 80 g;
- actas - 60 ml;
- druska - 20 g;
- aliejus - 120 ml.
Paruošimas
- Baklažanų skiltelės turėtų būti laikomos verdančiame vandenyje 5 minutes ir supilamos per stiklainius.
- Pomidorai, pipirai ir česnako dubenys, sezonas su cukrumi, druska, actas ir česnakai, virėjas.
- Įpilkite baklažanų padažą ir sterilizuokite 20 minučių.
Greitas užkandis iš baklažanų žiemai "Cobra"
Dukterinių namų entuziazmas yra visiškai tikslus, kad apibūdinti ruošinį su ryškiais slapyvardžiais, ypač pastebimus salotose "Cobra". Šis karštas užkandis iš baklažanų su česnakais yra nepaprastai išplėstas ir stipriai "įkando", nes jis turi didelę dalį prieskonių, skonio savybių ir kiekio, dėl kurių marinatas suteikia malonų "nuodų".
Ingredientai:
- baklažanas - 4,5 kg;
- aliejus - 550 ml;
- česnakai - 250 g;
- saldieji pipirai - 1, 5 kg;
- karštieji pipirai - 150 g;
- actas - 200 ml;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti ir kepti.
- Abu rūšių pipirai ir česnakų padažas, supilkite actą, aliejų ir virkite 20 minučių.
- Supilkite baklažanus padažu ir supjaustykite juos ant stiklainių.
Aštrios baklažaninės ikros žiemai
Baklažanų ikrai yra daržovių ruošinių lyderis. Yra daug būdų, kaip jį parengti. Vienas iš nedaugelio yra terminio apdorojimo krosnyje būdas, padedantis išsaugoti visas būtinas baklažanuose esančias medžiagas (pektiną, skaidulą, vitaminą A) ir padaryti patiekalą sveiką, sveiką ir maistingą.
Ingredientai:
- baklažanas - 3,5 kg;
- česnako galvutė - 3 vienetai;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- aliejus - 150 ml;
- citrinų sultys - 80 ml;
- druska - 40 g;
- cukrus - 20 g.
Paruošimas
- Baklažanai kepti 220 laipsnių 30 minučių.
- Išrinkite celiuliozę.
- Įpilkite svogūnų, česnako, cukraus, druskos, sulčių, sviesto, išpilstykite 20 minučių ir supilkite.
Pikantiškas įdaryti baklažanai
Žieminiai pikantiški marinuoti baklažanai užima garbingą vietą tarp daugybės tradicinių marinatų. Yra paaiškinimas: minimalus terminis apdorojimas baklažanuose palieka visas natūralias maistines medžiagas ir skonį, o dar rūgštus aštraus sūrymo drėkinimas padės išlaikyti kuo ilgiau.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- morkos - 4 vnt .;
- česnako galvutė - 2 vnt .;
- actas - 150 ml;
- druska - 120 g;
- cukrus - 120 g;
- vanduo - 3 litrai.
Paruošimas
- Virkite baklažanus 1,5 litro vandens. Iškirpti.
- Mėsos morkos, žalumynai, česnakai ir kiti baklažanai.
- Įpilkite marinatą iš 1,5 litro vandens, druskos, acto ir cukraus.
- Žiurkės priespaudą įpilkite aštrių įdarytų baklažanų.