Opiat - vienas iš labiausiai skanių ir mylimas visų grybų. Rusų virtuvėje daug gurkšnų receptų yra girtas. Jie yra gesinti, virti, kepti ir sūdyti žiemai. Bet galbūt labiausiai žinomas patiekalas yra skanus marinuotų grybų.
Marinuoti grybai iš medaus agaro - receptas
Ingredientai:
- grybai - 3 kg;
- actas 100 g;
- druska - 5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- krapai (skėčiai) - 5 vnt .;
- juodieji pipirai - 10 vnt .;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Medus grybai valomi ir plaunami po tekančiu vandeniu. Užpilkite grybus vandeniu, sudeginkite ir užvirkite, kepkite apie 10 minučių. Pirmasis sultinys išdžiovintas, nes jame yra visos kenksmingos medžiagos, kurios gali būti grybų, po to vėl užpilkite, įpilkite 3 šaukštai. šaukštą druskos ir virkite dar 10 minučių. Paruošti grybai filtruoti.
Dabar mes gaminame marinatą: už 1 litro vandens pridedame 1 valgomą šaukštą. šaukštą druskos ir cukraus, virkite, įpilkite juodųjų pipirų žirnių, krapų, česnako, lauro lapų. Kai vanduo virinamas, supilkite medaus grybus, virkite maždaug 5 minutes, pridėkite acto. Po to grybai supilami į stiklainius ir supilami virinant marinatą. Šie grybai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje.
Kartais šeimininkėms kyla klausimas, bet kaip užšaldyti grybus pasigaminti ir ar jie pasirodys skanūs? Frozenų užšaldymo būdas iš tikrųjų nesiskiria nuo šviežių daržovių. Ir jie skonis nebus blogiau. Užšaldyti grybai taip pat išmesti į verdantį vandenį ir paruošti pagal receptą. Iš anksto atšaldykite jas, kol jų nereikia.
Marinuoti medaus agariniai vaisiai puikiai derinami su svogūnais, todėl galite juos patiekti, pagardinti augaliniu aliejumi, papildant svogūnais, supjaustyti į pusę žiedus.
Marinuoti grybai korėjiečių stiliaus
Ingredientai:
- medus agarika - 1 kg;
- morkos (didelės) - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Saulėgrąžų aliejus - 30 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- aštraus prieskoniai morkoms Korėjoje - 1 paketėlis.
Paruošimas
Virinama medus, 2 kartus keičiant vandenį. Mes veržiame morkas ant korių morkų drožlių, įpilkite virtų grybų, supjaustytų juostelėmis, česnakais, perduodami spaudoje, prieskoniuose, sviestą, druską, cukrų ir actą. Viskas gerai suminkamas ir 3 valandas išsiųstas šaltai. Įdomus skonis suteikia indų aliejaus, kuriame buvo kepti svogūnai. Todėl, vietoj įprastos aliejaus, galite kepti svogūną ir įpilti aliejaus į saleles.