Marinuotos pasukos - vienas iš populiarių užkandžių ruošimui, kurį rudenį pradeda priimti daug meilužių. Šis interesas yra pateisinamas: be gastronomijos pasitenkinimo, šie neįtikėtinai skanūs, mėsingi, kvapieji grybai yra baltymų ir nikotino rūgšties, reikalingos organizmui, šaltinis.
Kaip sūdyti sviestą namuose?
Žinant, kaip sūdyti sviestą, niekas netrukdys gauti tikrai skanius užkandžius. Svarbiausia yra tinkamai paruošti grybus : pirma, jie turi būti išvalyti, pašalinti plėvelę ant variklio dangčio ir kojos, po to tris kartus praskalauti, 15 minučių virti vandenyje, užpilti į švarų indą, užpilti karšta marinatu iš druskos, cukraus, prieskonių ir acto, uždaryti dangtį .
- Teisingas būdas paruošti marinuotą aliejų - tai kokybės ir saugaus įkeitimo sveikatos išsaugojimas, todėl gydytojai rekomenduoja valgyti grybus tris kartus per dieną.
- Negalima pamerkti aliejaus: jie turi spongytą struktūrą, greitai sugeria vandenį ir praranda skonį ir formą.
- Grybų valymas turėtų būti atliekamas pirštinėmis, nes riebi lapai palieka tamsias dėmeles ant odos.
Kaip sūdyti sviestą žiemai be sterilizavimo?
Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti skanų marinuotą aliejų be sterilizavimo. Šis metodas yra paprastas, gerokai taupo laiką, o gripas galėsite paragauti per dieną. Tačiau šią parinktį gali naudoti tik tie, kurie turi vietą šaldytuve ir yra pasirengę laikyti užkandą ne ilgiau kaip keturis mėnesius.
Ingredientai:
- riebiai - 900 g;
- vanduo - 2 l;
- acto rūgštis 70% - 20 ml;
- druska - 20 g;
- cukrus - 50 g;
- aliejus - 60 ml;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- juodieji paprikos pipirai - 6 vnt.
Paruošimas
- Paruošti grybai užpilkite litru vandens, įpilkite 10 ml druskos ir acto rūgšties, virkite 15 minučių.
- Iš likusio vandens, druskos, cukraus ir prieskonių, virkite marinatą.
- Kepkite grybus 2 minutes, supilkite actą ir nuimkite nuo karščio.
- Skleiskite ant skardinių, supilkite alyvą ir švarus šaltai.
- Marinuotų riešutų krevetes reikalaujama 24 valandas.
Marinuoti aliejaus - receptas žiemai su actu
Marinuotų aliejaus ir acto receptas garantuoja kokybišką, skanu ir kvepiantį konservavimą, nes šiuo atveju actas yra būtinas konservantas, kuris apsaugo grybus nuo žalos ir sulūžimo, tiesiogiai veikia laikymo trukmę, o tik po to - komponentas, suteikiantis tešmenis švelni rūgštus skonis.
Ingredientai:
- riebiai - 2 kg;
- vanduo - 2 l;
- actas 9 - 60 ml;
- druska - 70 g;
- cukrus - 50 g;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- saldžiųjų pipirų žirneliai - 8 vnt.
Paruošimas
- 15 minučių virkite grybais litru vandens.
- Likusiame vandenyje pridėti druskos, cukraus, prieskonių, grybų ir mirkyti 5 minutes.
- Įpilkite acto, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite marinuotą aliejų 30 minučių.
Marinuotų maslatų su česnakais receptas
Karštų pradedančiųjų, pavyzdžiui, marinuotų alyvuogių aliejaus su česnakais, ventiliatoriai. Šis prieskonis pagerina grybų skonį, prideda kvepalų, praturtina vitaminus, padidina apetitą ir padeda geriau įsisavinti maistą. Valgyti česnakai nėra iškepti marinade, bet tiesiogiai pridėti prie purvo neapdorotos formos, perkeliant juos į grybus.
Ingredientai:
- riebiai - 4 kg;
- vanduo - 5 l;
- druska - 80 g;
- aliejus - 250 ml;
- actas 9% - 200 ml;
- cukrus - 250 g;
- česnako galvutė - 4 vienetai;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 4 vnt.
Paruošimas
- Į 3 litrus vandens pridėkite 40 g druskos ir kepkite grybus 25 minutes.
- Į likusius 2 litrus vandens įpilkite 40 g druskos, cukraus, gvazdikėlių, lauro lapų, grybų ir virkite 10 minučių. Įpilkite acto.
- Padažykite marinuotą aliejų skardinėse, supilkite aliejų ir perneškite česnako plokštes.
Marinuoti aliejai su citrinų rūgštimi - receptai
Marinuotos pasukos su citrinų rūgštimi yra jūsų mėgstamiausias namuose pagamintas produktas, nes citrinų rūgštis išsaugo pirmąją grybų spalvą, daro jas švelnus, kvapus ir padidina paruošimo trukmę, nes tai puikus konservantas. Receptai su "citrina" yra paprasti: prie marinato kepimo pabaigos turite jį pridėti, supilkite grybus.
Ingredientai:
- riebiai - 1,5 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 30 g;
- cukrus - 40 g;
- citrinų rūgštis - 1/2 šaukštai;
- gvazdikų pumpurai - 4 vnt.
- lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
- 25 minučių nulupkite riebius gleivius 500 ml vandens. Mesti jį į duoną.
- Į litrą vandens pridėkite druskos, cukraus ir prieskonių, grybų ir virkite 15 minučių.
- Pridėti citrinos rūgštį ir ritinį.
Neapdorotas marinuotas pasukos - receptas
Gurmanai, kurie mėgsta įspūdingus ruošinius, gali uždaryti marinuotą pasuką skardinėse žiemos raguoliams. Dėl to gerokai sumažės paruošiamasis procesas, sviestas išlaikys patrauklią išvaizdą, sultingumą ir marinatą dėl riebiosios grybų odos, įgis tankį, klampumą ir lengvą kartų.
Ingredientai:
- riebiai - 2 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 50 g;
- druska - 20 g;
- acto rūgštis 70% - 40 ml;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- česnako skiltelė - 7 vnt.
Paruošimas
- Grybus supilkite į litrą vandens.
- Įdėkite į sterilius indelius.
- Virkite marinatą iš likusio vandens, druskos, cukraus.
- Įdėkite actą, česnaką, laurą, užpilkite grybais.
- Marinuotas žaliavinis sviestas yra paruoštas naudoti trečią dieną.
Marinuoto sviesto aliejus
Marinuoti aliejai be acto yra naudingas natūralus paruošimas. Yra daug receptų be kenksmingų konservantų naudojimo ir vienas iš išbandytų - su augaliniu aliejumi. Šis natūralus ingredientas išsaugos reikalingus grybų vitaminus ir, kaip gerą konservantą, apsaugo produkciją nuo pelėsių.
Ingredientai:
- riebiai - 1,5 kg;
- vanduo - 1,2 l;
- aliejus - 150 ml;
- druska - 40 g;
- cukrus - 30 g;
- gvazdikų pumpurai - 5 vnt.
- lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
- Į 500 ml vandens pridėkite 20 g druskos ir 20 minučių virkite grybus.
- Kuko marinatą iš 700 ml vandens, druskos, cukraus, prieskonių.
- Įpilkite grybų, sviesto ir virkite 10 minučių.
- Marinuotų grybų grybus supilkite į sterilius indelius.
Marinuotas sviestas su salierais
Žuvies marinuoti aliejaus paruošimas neapsiriboja tradiciniais ingredientais. Taigi, derinant sviestą su saliero žalumynais, saldžiaisiais pipirais, svogūnais ir česnaku, galite gauti originalų, kvepiantį, pilnaverčiam vitaminų salotą, kurį galite tiesiog išsikrauti iš stiklainio ir nedelsdami jį išpjaukite.
Ingredientai:
- riebiai - 2 kg;
- vanduo - 2 l;
- svogūnas - 2 vnt.
- salierų krūva - 1 gabalas;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- druska - 90 g;
- cukrus - 40 g;
- actas 9% - 150 ml;
- aliejus - 120 ml.
Paruošimas
- Į litrą vandens įpilkite 30 g druskos ir virkite sviestą.
- Likusiame vandenyje įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto ir išvirkite.
- Įdėkite grybus, salierus, pipirus, svogūną, česnaką ir virkite 3 minutes.
- Sulenkite į stiklainius.
Marinuota maslata pomidorų padaže
Paruoškite labai skanų marinuotų maslata paprasta, jums reikia tik traktuoti preparatą netradiciškai - padaryti pomidorų marinatą . Alyvos yra skanios, švelnios, aštrus, su neįprastais saldžiu skoniu. Norėdami tai padaryti, išpilkite virtus grybus pomidorų pasta, sekite actu ir paskirstykite jį ant stiklainių.
Ingredientai:
- virtas aliejus - 700 g;
- pomidorų pasta - 150 g;
- aliejus - 70 ml;
- vanduo - 90 ml;
- actas 9% - 30 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 20 g.
Paruošimas
- Avižų kepsnys.
- Įpilkite pastos, vandens, druskos, cukraus, pipirų ir virkite 10 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
Marinuoti aliejai savo sultyse
Marinuoti riebiai liemeniai be seaming yra viena iš patogių, greitų ir nebrangių variantų. Šiame recepte grybai iš anksto virti, skonio ir garstyti porą minučių savo sultyse, kurios ne tik padeda išlaikyti skonį ir maistines savybes, bet ir nedelsiant jas vartoja arba saugo šaldytuve dvi savaites.
Ingredientai:
- aliejus - 600 g;
- vanduo - 500 ml;
- actas - 40 ml;
- aliejus - 60 ml;
- druska ir cukrus - po 10 gramų;
- kvepiančios pipirinės žirniai - 4 vnt.
Paruošimas
- Nuvalykite alyvą 20 minučių vandenyje.
- Įdėkite jį į keptuvę su aliejumi ir actu, sezamą ir virkite 5 minutes.
- Įdėkite į konteinerį ir išvalykite šaltoje.
Marinuoti riebi su garstyčiomis - receptas
Patyrę kulinarijos specialistai rengia marinuotus aliejus ir garstyčias. Pastarasis yra plačiai naudojamas marinadeje, suteikiant grybams aštrų aštrumą, ypatingą kvapą ir išsaugant pelėsį. Be to, garstyčios yra puikus įrankis, kuris pagerina virškinimą ir metabolizmą, o tai ypač svarbu vartojant grybus.
Ingredientai:
- riebiai - 5 kg;
- vanduo 3,5 litro;
- actas 9% - 80 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 50 g;
- grūdų garstyčių - 40 g;
- uolos skėčiai - 5 vnt.
- lauro lapai - 4 vnt.
Paruošimas
- Alyvą įkaitinkite sūdytu vandeniu 45 minutes.
- Įpilkite prieskonių, garstyčių grūdelių, krapų, cukraus, acto.
- Kietas dar 15 minučių ir supilkite į stiklainius.
Prieskoninis marinuotas pasukos
Degimo užkandžių gerbėjai sutinka, kad geriausias receptas už marinuotų aliejų gali būti tik su karštaisiais pipirais ir česnakais. Šie paprasti, bet veiksmingi prieskoniai papildys poringumo, aromato išsaugojimą, užpildys marinatą maloniais dažais ir, dėl baktericidinių savybių, padidins laikymo laiką.
Ingredientai:
- virtas aliejus - 1, 5 kg;
- obuolių sidro actas - 150 ml;
- čili pipirai - 1 vnt.
- sojos padažas - 100 ml;
- aliejus - 250 ml;
- česnako skiltelė - 8 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite sviestą, sojų padažą, actą, pipirus ir česnaką.
- Įdėkite grybus ir kepkite 15 minučių.
- Marinuotą marinuotą avižą iškepkite.