Žiemos šaldytos braškės - vienas iš geriausių ir lengviausių būdų išsaugoti savo naudingąsias savybes ir unikalų skonį.
Kaip užšaldyti šviežias braškes?
Norėdami užšaldyti šviežias braškes, pirmiausia turite nustatyti šaldymo režimą šaldytuve.
Yra du būdai įšaldyti braškes. Kiekvienas iš jų yra taikomas atsižvelgiant į tai, kokios rūšies braškių yra, kiek laiko jūs turite ir kaip planuojate naudoti braškes žiemą.
Visų uogų sausas užšaldymas
Jei nėra laiko, tačiau žiemą būtų pageidautina gaivinti uogas, greitai dekoruoti desertu, tuomet ištisos uogos bus sausos salos. Sausas šaldymas idealiai tinka vasaros gyventojams ir tiems, kurie gyvena kaime. Uogos yra vidutinio dydžio, švarios ir visada sausos, dedamos ant dėklo, maisto plėvele ir kt. į vieną sluoksnį ir įdėkite į šaldiklį 1,5-2 valandų. Užšaldytos kietos uogos išpilamos į maišą. Jie bando pašalinti visą orą iš jo, priveržkite ir laikykite jį uogose ir daržovėse.
Dar dar lengviau sutvarkyti uogas 2-3 sluoksnių uodegose į bet kokius, tik ne stiklinius indus, plastikines sausainių dėžes, specialias mikrobangų krosnelėms ir užšalimą. Uždarykite dėžutes ir įstatykite į šaldiklį.
Šaldytos braškės su cukrumi
Norėdami užšaldyti braškes su cukrumi, bet kokia braškė, tiesiog nesuvėlusi, darys.
Galite įdėti gražų braškių be uodegų į konteinerį ir supilkite cukrų. Rūpinkitės, kad idealus džiovinimas nebūtinas. Leiskite cukrui šiek tiek ištirpinti. Uždarykite sandariai ir įstatykite į šaldiklį. Žiemą gausite saldžiųjų uogų, kurios galėsite papuošti ledais, šampanu arba tiesiog nieko. Kokteiliui, arbatai gali būti pridėtos saldžios aromatinės sultys.
Jūs galite užpilti uogas šalčiu sirupu ir įdėti į šaldiklį. Šiuo atveju uogos yra gražesnės ir sveikesnės. Sirupe yra ideali užšaldyti didelį gabalėlių gabalėlių, supjaustytų gabalėliais, t. jie skonis skysti.
Sirupo receptas yra paprastas: 1 litras vandens, cukrus-300 gramų, citrinos rūgštis-5 gramai (arba citrinų sulčių -1 šaukštelis).
Šaldyta braškių tyrė idealiai tinka padažams, kiselėms, pavyzdžiui, pripildyti pyragus, kremuose. Maišytuve supjaustykite mažą arba suminkštą braškę su cukrumi. Supilkite bulvių košes į šalto konteinerio arba maišelius, kurie yra sandarinami ir dedami į šaldiklį. Jei reikia, nupjaukite gabalėlį peiliu.Kaip paruošti braškes įšaldyti?
Daugelį metų praktika parodė, kaip tinkamai užšaldyti šviežias braškes, kad išsaugotų savo išvaizdą, ir jis nebuvo rūgštus. Tam reikia:
- Iš ryto rausvos braškės suplysta į rasą, tada jis labiausiai naudingas arba kai šiluma sumažėja prieš saulėlydį, tai yra labiausiai kvapnus ir sausas. Jei sunaikinsite karščio atsiradimą ar šlapiame ore, braškės, kai užšalęs, pasidarys laisvas ir beskonis.
- Šviežias švarias braškes, išaugusias iš sodo, nereikia nusiplauti, geriausia nuplauti šaltą orą iš plaukų džiovintuvo ir jį galima nedelsiant užšalti. Uogos yra gyvos 3 valandas, jos išlaiko apsauginę plėvelę medžiagų, kurios užkerta kelią bakterijų ir virusų dauginimui.
- Bet jei braškės buvo daugiau nei 3 valandas arba jūs jį nupirko į rinką, tuomet tu turi nuplauti uogas. Braškėlis yra labai subtilus uogas, vandens purškimas supus ploną odą. Todėl jis nuplaunamas, supilkite jį su vandeniu į talpyklą. Vanduo turi tekėti gerai. Braškių už uodegos yra išdžiovintos minkštu vandeniu. audiniu arba popieriniais rankšluosčiais.
- Atsižvelgiant į brandos laipsnį ir laipsnį, pašalinkite uodegas ir švelniai pabarstykite cukrumi.
- Ne visos braškės tinkamos sausoms šalims. Netinkamas sultingas ir didelis, anksti, pirmas 2 mokesčiai. Užšaldykite tankias ir sausas veisles, geriau tamsiai raudona spalva. Iš esmės tai hibridai su sodo braškėmis ir remontantais.
- Dėl išvaizdos ir skonio labai veikia atšildymo būdas. Atšildymas turėtų būti lėtas, palaipsniui esant 0 laipsnių Celsijaus laipsniui. Tai geriausia, jei dėžutė su braškėmis dedama į šaldytuvą viršutinėje lentynoje arba per trumpą atitirpinimo režimą mikrobangų krosnelėje.
Užšaldymas yra paprasčiausias, ekonomiškas ir naudingas ruošinių panaudojimas ateityje.
Dauguma namų šeimininkių, turintys šiuolaikinius šaldytuvus su šaldikliais su skirtingais temperatūros režimais, visiškai atsisako konservuoti stiklainius ir uogiene.