Deja, vaisių ir daržovių sezonas baigiasi, todėl verta paminėti, kad laikas uždaryti žiemos pomidorus ir kaip geriausiai ir skaniau viską padaryti.
Kaip uždaryti pomidorą žiemai per mėsmakerį - paprastas receptas
Ingredientai:
- miežių (prinokę) pomidorai - 9 kg;
- virtuvės druska - 1 desertinis šaukštas.
Paruošimas
Kruopščiai plauname pomidorus šaltame vandenyje. Švelniai nupjaukite vietą nuo kirminų ir nupjaukite minkštimą aštriu peiliuku 6-8 lukštais. Kai apdorojamos visos daržovės, mes įjungiame mėsmalę su smulkiu sietu ir praeina pro visus pomidorus. Pomidoras supilamas į du penkių litrų keptuves (taip greitai) ir dedamas ant plokštelės dedamų virimo plokščių. Kai pastebime, kad pomidoras artėja prie virimo stadijos, mes parengiame triukšmą, o kai jis užvirsta, pašaliname daug formuojamos putos. Toliau mažinkite ugnį iki minimumo ir pridedate prie kiekvieno indelio pusę druskos deserto šaukšto. Mes gaminame šiame režime, mūsų pomidoras yra apie 12 minučių. Išjunkite jį ir įpilkite į karštą ant sterilių stiklinių indelių. Uždenkite dangčiais (sterilus) ir priveržkite juos iki galo.
Kaip teisingai uždaryti pomidorą žiemai ant boršio?
Ingredientai:
- raudoni pomidorai - 5 kg;
- raudona paprika - 1 kg;
- druska - 1/2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Dažnai žiemą boršto nepakanka Bulgarijos paprikos skonio. Todėl siūlome konservuoti pomidorus su šia daržove. Paprikos skonis paprastai bus nepastebimas, o kvapas pasirodys dieviškas.
Taigi, mes nuplaukime pomidorus ir raudonąją, bulgarų pipirus. Iš pomidorų išpjovome nereikalingas vietas iš kirminų ir smulkinkime vaisius lervomis, o iš pipirų pašaliname pedis ir sėklą ir padalinkite daržovę į 4-5 išilgines lervas. Supilkite papriką į keptuvę, pilkite ją vandeniu ir padėkite viską ant viryklės. Kai vanduo užvirsta, 4-5 minutes jį užberkite pipirinėse kukurūzuose, tada išmeskite juos į duoną ir kietą vandenį. Dabar greitai pašalinkite odą iš pipirų ir leiskite jos mėsai padaukite pomidorus per mažiausią savo mėsmalės sietą. Sultys ir apsinuodijimas viskuo krosnyje ir virkite 18 minučių, nepraleisite akimirkos pašalinus putas. Į stiklainius, skrudintą orkaitėje, užpilame aromatinius pomidorus ir kamščius kiekvieną indą, taip pat ir skrudintą dangtelį. Mes pasukame visus bankus ant dangtelių ir laukiame aušinimo.
Kaip uždaryti pomidorų sultis žiemai?
Ingredientai:
- pomidorai - 7 kg;
- stalo druska - 3 šaukštai.
Paruošimas
Tinkamai paruoškite pomidorus ir padalykite juos į griežinėliais. Norint gauti grynąsias sultys iš mūsų pomidorų, mes užsiimame sulčiaspaudėle, pasirinkite keptuvą su didesnėmis skylėmis ir leiskite naudoti visus pomidorus. Jei pomidorai yra labai minkšti ir vandeningi, atsitiktinai atskiri tortas palieka gana sultingą. Todėl, kai visi pomidorai susukti, surinkite išskirtą tortą ir leiskite jį per sulčiaspaudę. Dabar turime absoliučiai sausų atliekų ir gerų, grynų sulčių. Pridedame kepimo druskos ir dedame sulčių puodą ant įtrauktos kaitlentės. Pomidorų sulčių virimo temperatūroje pašaliname aukštybes putplastis, sumažiname ugnies liepsną ir virkite ne ilgiau kaip 15 minučių. Stiklą įpilkite į stiklinius indus, kuriuos sterilizuojame virš garo ir juos suvyniokite su dangčiais, kurie verda šiame vandenyje. Mes pasukame kiekvieną stiklainį ant kaklo ir tik po to, kai jie atšaldyti, pomidorų sultis pašaliname sandėliuose ar rūsiuose.