Šiandien mes pasakysime, kaip paruošti baklažane Adžikoje žiemai. Toks užkandis bus malonus visiems tiems, kurie mėgsta atšildyti mėsos patiekalus ar keptas bulves ir nustebinti svečius kažką neįprasto ir originalaus.
Receptai baklažanams Adžikoje žiemai
Ingredientai:
- Baklažanai prinokę - 1,5 kg.
Adjika:
- saldieji pipirai - 500 g;
- pomidorai - 1,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - pagal skonį
- cukrus - 1 prekė;
- druska smulkiai - 50 g;
- stalo actas 9% - 40 ml;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Pirma, darykime su jumis adzhika: prinokę pomidorai plauti ir supjaustyti į pusę. Saldieji pipirai yra perdirbami iš sėklų dubenėlio, susmulkinti smulkiais gabalėliais ir įdėti daržoves dubeniniame maišytuve. Į skonį įpilkite nuluptų česnako skiltelių ir karčiųjų pipirų. Išpjaukite turinį tol, kol gaunama vienarūšė masė, tada išpilkite bazę į giluminį baseiną, išmesdami druską, cukrų ir supilkite augalinį aliejų. Įdėkite patiekalus ant silpno ugnies ir užvirkite. Po to užpilkite stalo actu ir vėl virkite masę. Baklažanai nuplauti, supjaustyti į apskritimus ir įdėti į virimo ajika. Kepkite 20 minučių, maišydami. Tada mes išdėstyti užkandą paruoštuose stiklainiuose, supilti juos ir padengti juos šiltą antklodę dieną. Po aušinimo mes pakeistume konservavimą rūsyje arba šaldytuve.
Žuvys Adžikoje keptos baklažanai
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- actas - 50 ml;
- česnakai - 5 denticles;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- lauro lapas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Daržovės gerai nuplauti, džiovinti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Pomidorai mes einame per mėsmalius ir supilkite į gilią keptuvę. Pridėkite prie jų supjaustyto česnako, saldžiųjų pipirų ir mesti laurūno lapą su karčiojo pipirais. 20 minučių pašildykite masę, nepašalinant kylančios putos. Baklažanai atskirai kepami augaliniame aliejuje, o po to perkelkite į verdantį pomidorų mišinį ir sumaišykite su medine mentele. Mėkite prieskonių pagal skonį, užpilkite stalo acto ir užkandžiai 15 minučių su silpna virti. Po to mes supilame baklažanus su adjika paruoštuose stiklainiuose, supjaustome juos, pasukite juos ir padengdami juos šilta antklode. Mes paliekame viską, kad visiškai atvėsintume, o tada išsaugome rūsį ar sandėliuką. Šis užkandis puikiai tinka bet kokiai košei ar daržovių tyrėjams.
Baklažanai Adžikoje žiemai daugiafakte
Ingredientai:
- baklažanas - 3 kg;
- sultiniai pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 600 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- actas - 200 ml;
- paprikos deginimas - pagal skonį.
Paruošimas
Mes imamės prinokusių baklažanų, atsargiai jas nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada mes įdedame juos į puodą, užpilkite druska ir palikite 2 valandas. Šį kartą ruošiame Adžiką: sumaišykite visus daržoves maišytuvo dubenyje ir sutraiškykite