Skerdena jau seniai įsitvirtino kaip naudingas ir originalus daugelio pirmųjų kursų, salotų, pyragų įdarų ir kitų patiekalų komponentas. Šiandien šio produkto populiarumas sparčiai auga, o tai neabejotinai skatina žalių lapų vitaminų ir elementų, taip pat jų pikantiško skonio arsenalas.
Šviežias jauno rūgštynės sezonas yra gana trumpas, o jūs galite mėgautis tik gegužės-birželio mėnesiais. Ir ką daryti per likusius metų mėnesius? Tikrai neigiate sau malonumo valgyti savo mėgstamus patiekalus ir laukti kito derliaus? Žinoma, ne! Šiandien yra daug būdų, kaip išsaugoti žemės dovanų šviežumą ištisus metus. Ir vienas iš jų yra šaltis. Daugelis žmonių nežino, ar galima užšaldyti šviežią rūgštį ir ar žema temperatūra turės įtakos jo skoniui ir naudingoms savybėms. Toliau mes stengsimės išsklaidyti visas abejones ir papasakoti, kaip tinkamai užšaldyti rūgštynę, siekiant išlaikyti maksimalų šviežumą ir vertę.
Kaip užšaldyti rūgštynę žiemą šaldytuve?
Užšalimui parinkti šviežius ir labai jaunus rūgštynės lapus, kruopščiai praskalauti šiek tiek keletą kartų šaltame vandenyje, keletą minučių sudėti į žarną, tada pašalinti stiebus, paskleisti vieną sluoksnį ant rankšluosčio arba išvalyti šluostę ir palikti tam tikrą laiką išdžiūti. Vandens lašeliai turi būti visiškai išgaruoti, o lapai lieka švieži. Būtina nepraleisti šios akimirkos ir neleisti rūgštiniui išdegti. Šiuo atveju jo skonis ir naudingos savybės yra gerokai paprikuotos. Sausi, bet vis dar trapūs lapai yra sandariai uždėti specialiuose maišuose ar konteineriuose, kurie gali būti užšaldyti ir dedami į šaldiklį laikyti žiemą.
Kaip užšaldyti riešutą žiemai sriuba?
Jei užšaldytą rūgštį, kurią ketinate naudoti tik pirmiesiems indams ruošti, galite iš karto tinkamai paruošti.
Nuimame iš stiebų išplautus ir džiovintus lapelius ir supjaustome juos taip pat, kaip sriuba. Kiekviena šeimininkė žino, kiek šviežių rūgščių ji naudojasi sriubai ar borštui gaminti. Todėl mes išdėstyti pakuotę gabalėle, kiekį, reikalingą vienkartiniam pirmojo indo ruošimui, ir išsiųsti jį į šaldiklį. Jei pageidaujama, taip pat galite pridėti skalauti, džiovinti ir smulkintus šviežius krapai, petražolės ir bulgarų bei karšto pipirų. Šiuo atveju žalias sumaišomas, kol komponentai bus tolygiai paskirstyti tarpusavyje.
Jei reikia, pakanka tik užšaldytų žalių porcijos iš šaldiklio įsigyti, įdėti ją maisto ruošimo pabaigoje į keptuvę ir virti po to, kai jos vėl virtos dvi minutes.
Kaip užšaldyti rūgštines žiemą pyragams?
Norėdami užšaldyti rūgščiąsias pyragas, taip pat reikia plauti sriubą, išsisukti, atsikratyti stiebų ir džiovinti ant rankšluosčio. Jei naudojate saldų įdarą su rūgštimi, skirtą kepti, tada
Jei paprastai įtrauksite dar vieną žalumyną į pyragas arba, tarkim, smulkiai išdžius turinį, galėsite papuošti rūgštinę taip pat, tada padėkite ją į siuntas arba konteinerius ir nusiųskite į kamerą užšaldyti.
Kaip matote, nėra nieko sunku žiemą šaldytuve laikyti šviežią rūgštynę. Visais šiek tiek laisvo laiko vasarą ir per visus tuos metus bus paruoštas vitaminų preparatas sriubai, barščiai, salotos ar partija.