Mes rekomenduojame paruošti receptus skaniai ir kvepiančiam drebučiui iš cidonijos. Jei turite bent mažiausią galimybę jį paruošti namuose, būtinai ją naudokite. Toks subtilis imsis vienos iš garbingų vietų jūsų pasirengimo vietiniam asortimentui.
Kaip padaryti, kad aukso uogienė - paprastas receptas
Ingredientai:
- ciudzis - 1,5 kg;
- filtruotas vanduo - 350 ml;
- smėlio cukraus - 1,7 kg.
Paruošimas
- Mes pasirenkame užpilti jamsinę aceją, ją nuplaukite ir atsikratykite širdžių sėklomis.
- Mėsą supjaustoma skiltelėmis arba kubeliais ir supilama į verdantį džemą su verdančiu cukraus sirupu.
- Jo paruošimui sumaišome išgrynintą vandenį ir cukraus cukrų ir, nuolat maišant, virinama ir ištirpinami visi kristalai.
- Palikite ciberžolę sirupe, kol visiškai atšaldysite ir dar penkias valandas leisite pjaustyti.
- Dabar ant krosnies yra ruošinys, leiskite virti su dažniu maišymu ir virkite minimaliu šilumos kiekiu, kad gautumėte norimą tankį ir dedekles.
- Karštas uogienas supakuojamas iš anksto paruoštų stiklinių indelių, supilamas su virtomis dangteliais ir paverčiamas "kailiu" gamtinei sterilizacijai ir palaipsniui vėsinimui.
Jam iš cidonijos su citrina
Ingredientai:
- ciudzis - 1,5 kg;
- citrina - 240 g;
- filtruojamas vanduo (jei reikia) - 350 ml;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
- Šiuo atveju, paruoštą įmaištį plauti ir nulupti iš šerdžių su vynuogių gabalėlių kubeliais, įdėti į dubenį arba indą ir padengti emaliu ir nedelsiant padengti cukrumi.
- Iš cukinijos gabalėlių paliekame cukrų, kol sultys atskiriamos kelias valandas arba per naktį.
- Jei vaisių sultingumas yra pakankamas ir sultys skiriamos daug, negalima pridėti vandens. Priešingu atveju, užpilkite filtruotu vodichku su auksu su cukrumi ir padėkite indą ant viryklės.
- Įmaišykite turinį nuolat maišydami iki virimo, virkite penkias minutes ir išimkite iš plokštelės.
- Palikite džemo pagrindą atvėsti ir infuzuokite keletą valandų.
- Trys kartus pakartokite šildymo, verdymo ir aušinimo procedūrą.
- Pasibaigus virinimui, du kubelius iškeptą duonos džiovinkite atskirai, o tada smulkiai sumaišykite citriną.
- Karštai paskleidžiame citrinos skonį ant sterilių ir sausų indų, užplombuojame juos virtomis dangtelėmis ir sterilizuojami po "kailis" prieš atšaldymą.
- Panašus būdas paruošti ir įdaryti iš ciudzio su apelsinu, kuris turi būti pakeistas citrinų receptu.
Skanus džekas iš cidonia ir obuoliai su riešutais
Ingredientai:
- ciudzis - 1,2 kg;
- obuoliai - 0,5 kg;
- supjaustyti riešutai (graikiniai riešutai) - 1,5 puodeliai;
- filtruotas vanduo - 450 ml;
- granuliuotas cukrus - 1,7 kg.
Paruošimas
- Norėdami pagaminti skanų obuolių ir cidonijos uogienę, pirmiausia reikia šiek tiek paruošti nedideliu kiekiu vandens.
- Norėdami tai padaryti, mes pašaliname išplovintus vaisius nuo sėklų vidurio, bet jų nepanaikinkime.
- Minkštikliai susmulkinti kubelius ar griežinėliais, supilti į vandenį ir dešimt minučių virti švelniu šilumos kiekiu.
- Perpilkite lobules į keptuvę, įmaišykite džemą ir filtruokite sultinį, įpilkite du trečdalius viso granuliuoto cukraus kiekio, virkite sirupą ir supilkite į cidoniją.
- Obuoliai plauti, išvalyti sėklomis, supjaustyti, pavyzdžiui, cidonijos, ir užmigti su likusiu cukrumi atskirame dubenyje.
- Po kelių valandų cukriniai obuoliai perpilami į indą su ciberžolėmis sirupe, ir ant krosnies yra indas.
- Įmaišykite įmaišio pagrindą, dažnai jį maišydami iki virimo, kepkite penkias minutes ir palikite atvėsti.
- Procedūrą dar kartą kartojame dar du kartus. Prieš paskutinį išvirimą į džemą įpilkite susmulkintų riešutų.
- Kukurūzai, palikti ciudziu su sėklomis, virinami mažomis vandens dalimis, po to filtruojami ir supilkite gautą sultinį į užpildą.
- Vėliau virkite džeką iš cidonia ir obuolius su veržlėmis į pageidaujamą konsistenciją, tada supilkite per sterilizuotus iš anksto supakuotus stiklainius, uždėkite juos steriliais dangteliais ir padėkite "sluoksniu" sterilizuoti ir lėtai aušinti.