Braškių konfekcija, palyginti su uogiene, yra tankesnė, turtinga ir kvapnė. Pagrindinis šio delikateso bruožas yra tai, kad, kai jis virtas, naudojamas želatinantis agentas. Suprasime, kaip tinkamai paruošti skanų braškių konfekciją.
Braškių konfetijos gaminimo receptas
Ingredientai:
- Braškės - 4,6 kg;
- baltasis cukrus - 2,3 kg;
- citrinų rūgštis - 10-15 g;
- degtinė - 55 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Braškės rūšiuojamos, nuplaunamos ir nupjautos. Pusę cukraus sumaišoma su druska ir citrinų sultimis. Džiovintos uogos purškiamos degtine, o po to pabarstykite paruoštu sausu mišiniu. Maišykite, uždarykite dangtį ir pusę dienos valykite šaldytuve. Tada pridėkite likusį cukrų, išsiųskite masę į vidutinį karštą ir išvirkite. Valgykite delikatesą, kol uogos nepateks į dugną. Tada ataušinkite masę, supjaustykite braškių supjaustymą ant sausų sterilių stiklainių ir padėkite juos žiemai dangčiais.
Braškės su želatina
Ingredientai:
- braškės prinokę - 1,5 kg;
- baltasis cukrus - 1,2 kg;
- želatina maistas - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Braškės rūšiuojamos, mes pašaliname kotelį ir supjaustome 2-3 dalis. Mes platiname uogą į švarų indą ir užmiega su cukrumi. Palikite delikatesą keletą valandų, tada nustatykite indus į ugnį ir po virinimo mes viriname pusę valandos.
Neteisėdamas laiko užpilkite želatina šaltu vandeniu ir palikite mišiniui patinimą. Kai braškių uogienė virti, išimkite indus nuo ugnies ir švelniai įeikite į želatiną masę. Tada mes vėl kaitiname, bet nevirkite. Karšta masė supilama į skardines ir suvyniota.
Braškių braškių konfiskavimas daugybėje
Ingredientai:
- braškės prinokę - 3,5 kg;
- vanduo 505 ml;
- pektinas - 25 g;
- cukrus - 3 kg.
Paruošimas
Norėdami supjaustyti, supjaustykite braškes ir supilkite jas gerai nuplaukite. Kitas, mes išsiaiškinome uogas, nuplėškime uodegas ir sumaišome su padažu maišytuvu. Supilkite uogienų masę į multivarko patiekalus ir supilkite ją gerai su cukrumi. Pasirinkite režimą "Išlaikyti šilumą" ir palaukite, kol visi kristalai ištirps. Po to įjunkite "kepimą" ir, uždarydami dangtį, 15 minučių vėsinkite. Tada mes įmetame į braškių pektino konfekciją, pažymime dešimt minučių, o po susitraukimo paskleidžiame jį į švarius indus.