Marinuoti arbūzai turi savo istoriją. Net ir mūsų protėviai, išskirdami puikias uogų skonio ypatybes, teikė pirmenybę visiems tradiciniams marinuoti agurkams. Tai yra paaiškinimas: kūnas puikiai pripildytas aštriais sūrymais, net ilgai termiškai apdorojus, jis netenka formos ir spalvos, o šventiniame staliuke atrodantis labai skanus.
Kaip marinuoti arbūzus?
Žiurkių marinuoti arbūzai, kaip ir kiti marinuoti agurkai, yra įvairūs gaminant maistą. Paprastai uogą supjaus į patogius gabalėlius, jei pageidaujama, ji išvaloma nuo kietos mėsos ir išplinta kartu su prieskoniais per stiklainius. Įpilkite karšto acto marinato ir sterilizuokite arba išlaisvinkite šią procedūrą naudodami dvigubo pilymo metodą.
- Gauti skaniausius saldžiarūgščius arbūzus yra labai paprasta: ruošdami marinatą reikia stebėti proporcijas.
- Prieš marinuodami arbūzus supjaustykite gabalais ir pašalinkite sėklas. Be jų atsargos geriau laikomos.
- Maži arbūzai, neviršijantys pomidorų skersmens, visiškai marinuoti.
- Konservai yra tinkami kaip prinokę, o ne prinokę egzemplioriai, o krekingo ir pernokusių uogų geriausia nenaudoti.
Arbūzas, marinuotas žiemai - paprastas receptas
Kasdien marinuoti arbūzai yra puikus šviežių daržovių su šaknimis pakaitalas. Šis kepimo būdas, naudojant paprastą acto rūgšties marinatą, 6 valandas leidžia sultingam arbūzui pasigaminti pikantiško druskos ir saldaus skonio, kuris yra ypač svarbus perkant nepatvirtintą ir netinkamą greitam valgymui.
Ingredientai:
- arbūzas - 2,5 kg;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- vanduo - 1,2 l;
- cukrus - 60 g;
- druska - 20 g;
- actas 9 - 60 ml;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- juodieji pipirai - 7 vnt.
Paruošimas
- Skaldykite arbūzą smulkiais griežinėliais ir padėkite į indą, keičia česnaką.
- Užvirkite vandenį, pridėkite visas prieskonius, virkite, supilkite actu.
- Įpilkite arbūzą su karštu marinatu, įkelkite apkrovą iš viršaus.
- Atvėsus, įdėti į šaldytuvą.
- Arbūzas, marinuotas greito maisto gali būti patiekiamas ant stalo po 8 valandų.
Sausainių arbūzų receptai indeliuose žiemai
Tie, kurie nori gauti originalų užkandį prie žiemos stalo, gali paruošti marinuotus arbūzus skardinėse - tai yra paprastas būdas išsaugoti uogų skonį ir maistines savybes, kuriam nieko nereikia, išskyrus kaulų, druskos, acto ir cukraus. Šis receptas naudoja dvigubą užpildymo būdą, kuris padeda taupyti energiją ir laiką.
Ingredientai:
- arbūzas - 1,5 kg;
- vanduo - 1,2 l;
- acto rūgšties esmė - 20 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 30 g;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- juodieji pipirai - 8 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite arbūzų gabaliukus ir prieskonius į stiklainį.
- Supilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
- Sulenktas vanduo virinama, įpilama druskos, cukraus ir supilama 2 minutes.
- Įpilkite karšto marinato konservų, supilkite acto esenciją ir supilkite.
- Po aušinimo perkelkite marinuotus arbūzus į šalį.
Marinuotas arbūzas su obuolių sidro actu
Arbūzas, marinuotas su actu stiklainiuose, yra populiariausias užpildas. Tačiau daugelis namų šeimininkių, atsižvelgiant į uogų gaivalą, labiau linktu vietoj alkoholio - obuolių sidro acto. Šis konservantas, gautas iš natūralių žaliavų, turi lengvą skonį, subtilus aromatas ir daug vitaminų, todėl ruošinys yra naudingesnis.
Ingredientai:
- arbūzas - 700 g;
- vanduo - 1 l;
- obuolių sidro actas - 20 ml;
- cukrus - 20 g;
- druska - 20 g;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- žemės cinamonas - 5 g.
Paruošimas
- Įdėkite gabaliukus arbūzus ir prieskonius į stiklinę.
- Į karštą vandenį įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes.
- Įpilkite obuolių sidro actą ir išimkite iš plokštelės.
- Įpilkite arbūzą karštu marinatu ir sterilizuokite 20 minučių.
- Po to marinuoti arbūzai ritininiai, apversti ir apvynioti.
Marinuoti arbūzai su citrinų rūgštimi
Receptai marinuoti arbūzas su citrinų rūgštimi kreiptis į gerbėjų paprastų ir aukštos kokybės ruošinių. Kaip populiarus priedas, citrinų rūgštis suteiks arbūzų minkštimą malonų sultingą skonį, neutralizuos žievelėje esančius nitratus, išlaikys produkto spalvą ir pasirūpins, kad būtų išsaugotas konservavimo terminas.
Ingredientai:
- arbūzas - 1,7 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- cukrus - 60 g;
- druska - 30 g.
Paruošimas
- Skaldykite arbūzus į indelį, supilkite citrinų rūgštį.
- Karštame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
- Užpildykite ruošinį marinatu ir sterilizuokite 20 minučių.
Arbūzas, marinuotas skardinėse su aspirinu
Porzioni, kurie nori išbandyti receptus, gali paruošti marinuotą arbūzą su aspirinu. Pastarasis turi daug privalumų: jis pašalina sterilizaciją, suteikia elastingumo arbūzams, "neuždaro" marinato, susidoroja su bakterijomis, padidina atsargų laikymo trukmę ir leidžia laikyti kambario temperatūroje.
Ingredientai:
- arbūzas - 2 kg;
- vanduo - 1, 2 litrai;
- cukrus - 40 g;
- druska - 20 g;
- aspirinas - 3 vnt.
Paruošimas
- Įdėkite arbūzų gabaliukus į stiklinę.
- Įtraukite aspiriną, druską ir cukrų.
- Supilkite kieto verdančio vandens turinį, iš karto sukite, sukite ir apvyniokite.
Arbūzas, marinuotas su garstyčiomis
Marinuoti arbūzai su garstyčiomis žiemai - puikus derinys tiems, kurie mėgsta aštrius ir pikantiškus marinatus. Su tokiu populiariu prieskoniu arbūzas įgauna aštrų skonį, kvapą, elastingą ir traškią tekstūrą, o jo aukštos antiseptinės savybės padeda užkirsti kelią pelėsių atsiradimui ir pratęsti užpildo galiojimo laiką.
Ingredientai:
- arbūzas - 2 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 80 g;
- druska - 40 g;
- garstyčios milteliai - 10 g;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
- 5 min. Supjaustykite gabalais arbūzas su verdančiu vandeniu.
- Išleisk vandenį, išvirkite jį kartu su druska ir cukrumi.
- Į purkštukus įpilkite garstyčių ir citrinų rūgšties, užpilkite karštu marinatu ir supilkite juos.
Saldūs marinuoti arbūzai
Saldūs marinuoti arbūzai skardinėse žiemai - tikrasis gurmanų, saldžiųjų dantukų gydymas. Lengviausias ir patogiausias būdas paruošti tokį ruošinį - padidinti cukraus kiekį klasikiniame marinade. Taigi, galima užpildyti trūkstamą saldumą, o tai ypač svarbu neprilygstantiems, o ne prinokusiems egzemplioriams.
Ingredientai:
- arbūzas - 1,7 kg
- vanduo - 1,2 l
- druska - 20 g;
- actas - 40 ml;
- cukrus - 80 g.
Paruošimas
- Arbūzų žievelė ir supjaustyta kubeliais.
- Įpilkite į stiklinę ir užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Išmeskite vandenį į atskirą konteinerį, įpilkite pagardų ir medaus, virinukite, supilkite actą.
- Užpildykite ruošinį marinatu ir sukuokite.
- Laikykite marinuotus saldus arbūzus apverstu formu 2 dienas, po to - valykite šaltame vandenyje.
Marinuotas arbūzas saldus sirupe
Marinuoti arbūzai skardinėse žiemai turi skirtingus skonius. Tie, kurie nori gauti desertą vietoj agurkų, gali paruošti arbūzus saldžiųjų marinatų. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išvirti sirupą iš vandens ir cukraus , įpilkite citrinų rūgšties ir supilkite skardines. Įmirkusio cukraus, minkštimas taps dar ryškesnis saldumas, o karpiai - panašumas su cukininiais vaisiais.
Ingredientai:
- arbūzas - 2 kg;
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 20 g;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimas
- Padėkite gabalėlius arbūzą į stiklainį.
- Supilkite druską ir cukrų į vandenį, virinukite ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite citrinos rūgšties, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.
- Užpildykite varškę su sirupu ir supilkite jį.
Kaip marinuoti arbūzus su medumi?
Arbūzas, marinuotas su medumi - puiki alternatyva visiems kitiems preparatams, nes su šiuo natūraliu komponentu, konservavimas imasi kvepalų, medaus skonio, praturtintas vitaminais ir malonumas, kai yra kepimo paprastumas. Marinade reikia įdėti porą šaukštų medaus ir užpilti karštais užpildytais paruoštais arbūzais.
Ingredientai:
- arbūzas - 1,7 kg;
- medus - 50 g;
- druska - 20 g;
- cukrus - 60 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- actas - 70 ml.
Paruošimas
- Arbūzas supjaustyti ir įdėti į stiklainį.
- Šildomame vandenyje supilkite druską ir cukrų, palaukite virimo, pridėkite medaus ir acto ir išimkite iš plokštelės.
- Įpilkite arbūzų gabaliukus karštu marinatu.
- Laikykite marinuotus medaus šaukštus šaltoje vietoje.
Marinuoti arbūzai savo sultyse
Marinatas arbūzai skardinėse ir be pilti, naudojant savo sultines dryžuotas uogas. Jums tiesiog reikia pilti maltą su druska ir cukrumi, atidėti paruošimą 10 valandų, kad išskirtų sultis, supjaustytų jas ant stiklainių ir sterilizuotų. Toks švelnus metodas padeda išlaikyti didžiausią produkto skonį ir vitaminų savybes.
Ingredientai:
- arbūzas - 5 kg;
- actas - 20 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Nulupkite arbūzą iš žievelės ir supjaustykite minkštimą į kubelius.
- Įpilkite druskos, cukraus ir palikite 10 valandų.
- Skleiskite ant skardinių ir sterilizuokite 30 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite.
Kaip marinuoti arbūzus barelį?
Nėra abejonių, kad skanius marinuotus arbūzus galima kepti tik barelyje. Dėl natūralios fermentacijos šaltuoju sūrymu jie įsigyja aromatą ir saugo vitaminus, kurių neįmanoma gauti acto marinade. Be to, tai yra puiki galimybė paruošti visų rūšių uogas ir pateikti prie stalo patrauklų užkandį.
Ingredientai:
- arbūzas - 7 vnt .;
- vanduo - 10 litrų;
- druska - 750 g;
- cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
- Nabalite kiekvieną arbūzą iš visų pusių medine lazdele.
- Įdėkite uogas į barelį.
- Šaltu vandeniu įpilkite druskos ir cukraus.
- Įpilkite arbūzus šaltuoju sūrymu, įpilkite į viršų ir palikite 3 savaites vėsioje vietoje, kad fermentuotų.