"Teschino liežuvis" iš baklažanų žiemai yra idealus pasiruošimas mėgėjams iš pikantiškų užkandžių su "ostrinkoy", kuris įgijo precedento populiarumą dėl puikios skonio ir maistingumo savybių. Veiksmingi praktinių namų šeimininkių kulinariniai eksperimentai tapo naujų patiekalų versijų atsiradimo pagrindu.
Kaip virti baklažanus žiemai "Teschino kalba"?
Žiemai paruošti "Teschino kalbą" yra įmanoma, praktiškai naudojant daugybę patikrintų receptų ir tuo pačiu metu gaunant klasikinį užkandį ar delikatesą, pagamintą nukrypstant nuo visuotinai priimtų taisyklių. Žinios apie kai kurias paslaptis padės pagerinti ruošinio skonį.
- Kokybiški jauni baklažanai nereikalauja išankstinio paruošimo ir yra paprasčiausiai supjaustyti išilginėmis pjūklėmis, brusochkami ar apskritimai.
- Supjaustyti vaisiai po pjaustymo įmirkyti sūdytu vandeniu arba paprasčiausiai per kelias minutes pabarstyti druska, po kurio jie nuplaunami ir ištrinami iš drėgmės. Šis metodas padės atsikratyti pernokusių egzempliorių būdingų kartumo.
- Savarankiškai sterilizuojantis ukuporenyh ir šiltai suvynioti konteineriai, paliekant iki pilno aušinimo, užtikrins idealų ruošinio išsaugojimą bet kokiomis sąlygomis.
Baklažanas "Teschino liežuvis" žiemai be sterilizacijos
Paprastiausia užkandžių versija yra paruošta "Teschino kalba" žiemai be sterilizacijos. Šis metodas atliekamas su neapdorotais baklažanais, be jų iš anksto kepant arba kepant. Norėdami išsaugoti daržovių skiltelių vientisumą, geriau paruošti salotas mažose porcijose plačiu indu su storu dugnu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai ir bulgarų pipirai - po 1 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- cukrus - 150 g;
- druska - 50 g;
- aliejus ir actas - po 100 ml.
Paruošimas
- Pasukite pomidorus, česnakus ir dvi rūšies pipiras, virkite 10 minučių, pridedate druskos, sviesto ir cukraus.
- Įpilkite baklažanų, virkite 20 minučių.
- Įpilkite acto ir po 5 minučių skanus "Teschin liežuvis" užsandarinamas iš baklažanų žiemai .
Aštri baklažanai žiemai "Teschino liežuvis"
"Teschino liežuvio" baklažanų salotos, kurių žiemos receptas bus aprašytas taip, ypač geriems užkandžių gerbėjams. Tokiu atveju karstų pipirų pakabukai pakeičiami aštresniais paprikomis, kurios anksčiau nebuvo išvalytos iš sėklų, ir suteikia tą patį nepamirštamą būdingą skonį.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- saldieji pipirai - 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- čili ikrai - 4 vnt.
- cukrus - 200 g;
- druska - 60 g;
- aliejus, actas - po 100 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite papriką, pomidorus ir čili, įpilkite druskos, cukraus ir aliejaus, virkite 30 minučių.
- Lay baklažanai, virkite 15 minučių.
- Maišykite česnakus, supilkite actą, virkite 2 minutes.
- Kamieninės salotos žiemai "Teschino liežuvis" steriliuose skardinėse.
"Teschino liežuvis" iš keptų baklažanų žiemai
Ypač skanus, turtingas ir kvapus - tai paruošta " kepta baklažanų žiemai " "Teschino liežuvis". Šiuo atveju vaisiai yra paprastai supjaustyti į keturias išilgines skiltis, kurios po to turi būti dedamos ant alyvotos kepimo skardos su vienu iš gabalų. Vieną kg daržovių pjaustytų galima įdėti į vieną lapą.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 250 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- druska - 30 g;
- aliejus - 75 ml;
- actas - ¼ puodelio.
Paruošimas
- Supjaustykite baklažanus, supilkite juos į kepimo skardą, supilkite aliejų ir kepkite 30 minučių 220 laipsnių kampu.
- Sumaišykite pomidorus, česnaką ir pipirus maišytuve ar malūnu.
- Įpilkite sviesto, druskos ir cukraus, virkite 20 minučių.
- Įdėkite karštas baklažanų griežinėliais, įpilkite acto, virkite 2-3 minutes.
- Kamštis "Teschino liežuvis" iš keptų baklažanų žiemai steriliuose skardinėse.
"Teschino liežuvis" su pomidorų pasta žiemai
Jei turite viską, kad apetiškas aštrus užpildas, išskyrus prinokusius šviežius pomidorus, galite naudoti šį receptą. Tokiu atveju baklažanų "Teschino liežuvis" užkandis žiemai yra paruoštas su pomidorų pasta. Maistui gaminant mažą sultingumą daržovių konteineryje, galite pridėti šiek tiek išgryninto vandens.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- pomidorų pasta - 350 g;
- saldieji pipirai - 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- druska - 30 g;
- aliejus - 125 ml;
- actas - ¼ puodelio.
Paruošimas
- Bulgarijos pipiras sumaltas maišytuve su karštaisiais pipirais ir česnakais.
- Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, pastos ir, jei reikia, šiek tiek vandens.
- 20 minučių verdykite daržovių masę.
- Baklažanai yra supilami į pomidorų "Teschino liežuvį" žiemą steriliuose skardinėse.
"Teschino liežuvis" be želė acto
Užkandis "Teschino liežuvis" žiemai gali būti paruoštas be acto dalyvavimo. Konservantas ir rūgščių turintis komponentas, balansuojantis skonį, šiuo atveju yra citrinų sultys. Pakanka dviejų citrinų tam tikram kiekiui produktų. Sulenkiant sultis, būtinai turite jį išpjauti iš kaulų.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- saldieji pipirai - 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- cukrus - 150 g;
- druska - 60 g;
- aliejus - 250 ml;
- citrinos - 2 vnt.
Paruošimas
- Padažykite pomidorus ir paprikas, 15 minučių virkite druska, sviestas ir cukrus.
- Įpilkite baklažanų, virkite 20 minučių.
- Sumaišykite citrinų sultis, česnaką ir karštas pipirus.
- Po 5 minučių "Teschino liežuvėlis" uždaromas iš baklažanų, be židinio be acto, skardinėse.
"Teschino liežuvis" iš keptų baklažanų žiemai
Paruošti žiemą keptas baklažanus "Teschino kalba" gali būti laikantis šio recepto rekomendacijų. Norint išvengti pernelyg didelių riebalų užkandžių ir pernelyg didelio aliejaus sugėrimo kepimo metu, baklažūnas gali būti supjaustytas per pusę valandos sūdytu vandeniu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai ir bulgarų pipirai - po 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 2-3 vnt .;
- cukrus - 50 g;
- druska - 30 g;
- aliejus - pagal skonį;
- actas - 0,5 puodelio.
Paruošimas
- Tvist pomidorus, dviejų rūšių pipirus ir česnaką, sumaišykite su actu, cukrumi, virkite 5-10 minučių.
- Baklažanai, mirkyti druskos vandeniu, išspausti, išdžiovinti ir supūti iš abiejų pusių alyvoje.
- Supilkite rudius skiltelės steriliuose indeliuose, supilkite sluoksnius pomidorų aštriu mišiniu.
- Sterilizuokite indus 15 minučių dangteliu.
"Teschino liežuvis" per mėsmalę žiemai
Kitas apdirbto produkto variantas tinginoms ir be laiko be namų šeimininkėms. Be to, yra daug einarų, kurie labiau tarsi subtilus panašaus delikateso tekstūros. Baklažanų ikrai "Teschino liežuvis" yra paruoštas žiemai, šlifuojant komponentus mėsmalės pagalba.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- pomidorai ir bulgarų pipirai - po 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- druska, cukrus, sviestas - pagal skonį;
- actas - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Baklažanai virinama arba kepti orkaitėje, kol minkštas.
- Menkių mėsa, pipirai, pomidorai ir česnakai praeina per mėsmalę.
- Užvirkite daržovių masę 30-40 minučių, pagardinkite procese pagal skonį, po kurio jie kamšti "Teschino liežuvį" iš baklažanų žiemą į stiklainius.
Žiemos salotos su ryžiais "Teschino liežuvis"
Paruoškite žydrą žydrą "Teschino liežuvį" su ryžiais, kuris padidins užkandžių mitybinę vertę ir išplės jo naudojimo apimtį. Šis patiekalas yra gana tinka pašarams pašarų papildymui arba mėsos, žuvies kompozicijoms papildyti. Sotumo skonis suteiks preliminarią daržovių pagrindo kepimą.
Ingredientai:
- pomidorai - 2,5 kg:
- baklažanas - 1,5 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- svogūnai ir morkos - po 0,5 kg;
- ryžiai - 1 stiklas;
- česnakai - 1 galvutė;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- aliejus - 1 stiklas;
- druska - 60 g;
- cukrus - 150 g;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Mėsmalė yra supjaustyta pomidorais, dviejų rūšių pipirais, česnakais, svogūnais ir morkomis.
- Įpilkite sviesto, druskos ir cukraus, virkite 15 minučių, supilkite plauti ryžius.
- Baklažanai supjaustomi į barus arba puodukus, kepami ant kepimo skardos 200 laipsnių, kad būtų minkštesnė, išdėstyti į bendrą konteinerį, kai ryžiai yra paruošti.
- Įpilkite acto, supjaustykite salotas steriliuose indeliuose, dangtelyje.
"Teschino kalba" su majonezu žiemai
Virtos baklažanai "Teschino liežuvis" su česnakais žiemai pagal šį receptą skiriasi nuo aukščiau pateiktų variantų, jų techninės savybės ir galutinių skonio savybių. Kepti daržovių skiltelės šiuo atveju papildomai sumaišoma su majonezu, česnaku pjaustoma ir uždaroma po ilgos sterilizacijos.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- aliejus - 1 stiklas;
- majonezas - 500 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Baklažanai yra sūdyti, o po 30 minučių jie išdžiovinami ir kepti iš dviejų pusių keptuvėje.
- Supilkite gabaliukus į stiklainius, pilkite majonezą, sumaišytą su česnaku.
- Indai su užpildu sterilizuojami 1 valandą, uždaromi.
"Teschino liežuvis" su svogūnais - receptas žiemai
Nestandartinis užkandžių receptas žiemai "Teschino kalba", atliekamas papildant svogūną, bus malonus nauju įdomiu skoniu ir originaliu dizainu. Išilginės baklažanų skiltelės, pagardintos česnaku, šiuo atveju sulankstytos ritiniais ir pakaitomis į indelį su kepti svogūnai ir pomidorai.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- aliejus - 150 ml;
- druska - 40 g;
- pipirai, kalendra - pagal skonį;
- actas - 70 ml.
Paruošimas
- Skaldykite baklažanus į griežinėliais, kepkite aliejuje, sezumėkite česnaku ir supjaustykite ritiniu.
- Skrudinkite svogūnus, įpilkite pomidorų, druskos, pipirų, kalendrų, actu.
- Stiklo ritinius ir kepkite skardinėse, kintamosiose sluoksnėse.
- Sterilizuokite indus 1 valandai, supilkite dangčius.
Baklažanas "Teschino liežuvis" žiemai be pomidorų
Kitą puikų originalią salotą "Teschino liežuvis" iš baklažanų žiemai galima paruošti pagal žemiau pateiktas rekomendacijas. Receptas yra unikalus, nes nėra pomidorų. Šiuo atveju sultingumo trūkumas kompensuojamas pridėjus vandens dalį. Laikant šaltyje, ruošinio sterilizavimo pakopą galima praleisti.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 1-2 vnt .;
- aliejus - 150 ml;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 60 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- actas - 40 ml.
Paruošimas
- Apkepkite baklažanus aliejumi iš abiejų pusių.
- Sumaišykite maišytuve dviejų rūšių pipirų ir česnako, įpilkite vandens, druskos, cukraus, acto ir virkite 15 minučių.
- Į juos įpilkite raudonų daržovių skiltelių, ant jų užpilkite padažą.
- Sterilizuokite 15 minučių konteinerius ir uždarykite "Teschino liežuvį" iš baklažanų žiemai.
"Teschino kalba" žiemos multivarke
Žiemos "Teschino liežuvio" salotos, kurių paprastas receptas bus parodytas kitoje, paruošiamas naudojant daugybinį prietaisą. Dėl teisingo vienodo šildymo, gabaliukai lieka formos, įmirkyti karštojo česnako padažo skonio. Net be kepimo baklažanuose, užkandis yra visų pirma pagyrimas.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 3 vnt .;
- česnakai - 1 galvutė;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- aliejus - 100 ml;
- druska - 30 g;
- cukrus - 70 g;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Skaldykite papriką, česnaką ir pomidorus, supilkite bulvių koše į dubenį.
- Įpilkite alyvą, druską, cukrų, virinama "Varka" režimu.
- Įdėkite baklažanų gabaliukus, dar kartą turinį įvirinkite ir perneškite į 20-30 minučių.
- Įpilkite acto ir supjaustykite salotas per sterilius indelius, dangtelį.