Jei norite teigiamai paruošti daržovių atsargas, pasidarykite salotų su pupelėmis žiemai - ir jūsų meniu taps labiau maistingas, subalansuotas ir įvairesnis. Klasikinių ir originalių receptų pasirinkimas padės kiekvienam pasirinkti geriausią variantą, atitinkantį individualias nuostatas.
Kaip uždaryti salotas su pupelėmis žiemai?
Norėdami paruošti žiemos salotas su pupelėmis ir daržovėmis, reikės daug laiko praleisti, tačiau visas išlaidas bus galima apmokėti, kai per metus atidarysite puikias guronines stiklaines su užkandžiais. Paprastos taisyklės padės organizuoti ir veiksmingai gaminti.
- Pupelės salotoms pirmiausia turi būti plaunamos ir mirkomos kelias valandas, o idealiu atveju - naktį.
- Naudodami šparagų pupeles, nuplauti ankštiniai supjaustyti į norimus ilgio fragmentus.
- Druska ruošinį turi būti po minkštinimo pupelių, tai sumažins jų terminio apdorojimo laiką, suteiks skonį minkštesnę ir patogesnę.
Žalios pupelės salotos
Ryškus ir harmoningas daržovių ingredientų derinys pagamins skanius šparagų pupeles salotoms žiemai. Gautos užkandžių savybės yra tinkamos tarnauti bet kokiam stalui, o netgi šventiniame meniu bus verta vieta. Tokio preparato kūrimo procesas yra palyginti trumpas ir paprastas.
Ingredientai:
- stambieji pupelės - 1 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- česnakai - 6-7 dantys;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- aliejus - 1 stiklas;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 130 g;
- actas - 50 ml;
- Laurynas - 1-2 vnt.
Paruošimas
- Pjaustyk pomidorus, sumaišykite su sviestu, česnaku ir prieskoniais, virkite, virkite 7 minutes.
- Jie įdėti morkas, virkite 10 minučių.
- Įtraukite pupeles, virkite 15 minučių.
- Mesti susmulkintus saldžius pipirai, 10 minučių troškinkite daržoves, supilkite actu.
- Po 5 minučių virkite salotos su pupomis žiemą steriliuose indeliuose ir šildykite, kol jie atvės.
Raudonųjų pupelių salotos žiemai
Veiksmingas mitybinių patiekalų mitybos papildymas arba savarankiškas užkandis bus paruoštas aštrus salotos žiemai su pupelėmis. Raudonos pupelės yra prisotintos aromatinėmis sultomis ir prieskoniais, įgauna nuostabų pikantiškumą ir harmoningai pritaiko bendrą augalinių ingredientų mišinį.
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 1 kg;
- pomidorai - 2,5 kg;
- morkos, paprikos ir svogūnai - po 1 kg;
- česnakai - 3 galvutės;
- karšti pipirai - 2-3 vnt .;
- aliejus - 300 ml;
- druska, žemutinė pomidorų skonio;
- obuolių actas - 100 ml.
Paruošimas
- Pupelės yra išplautos, mirkomos, virtos iki pusės virti.
- Iš pupelių išpilkite vandenį, įpilkite susuktų pomidorų, svarų, maišant, 30 minučių.
- Įpilkite svogūnų, keptų aliejuje, su morkomis ir pipirais, iki minkštos, karštos paprikos, česnako, pagardų.
- Įpilkite acto, virkite 7 minutes.
- Seal salotos su raudonomis pupelėmis žiemai steriliuose indeliuose, apvyniokite.
Salotos "Lobio" iš pupelių žiemai
Skirtingai nuo ankstesnio varianto, žiemos išaugintos žiemos salotos žiemai pagal šį receptą pasirodys ne aštrūs, bet pikantiški ir kvapnūs. Kadangi sudėtyje nėra karšto pipirų ir česnako, o termiškai apdorojant ingredientus nepanaudojant, galėsite gauti naudingiausius užkandžius su švelniu ir lengvu skoniu.
Ingredientai:
- pupos - 800 g;
- pomidorai - 2 kg;
- morkos, paprikos - po 1 kg;
- cukrus - 300 g;
- druska - 2-2,5 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 250 ml;
- malti pipirai, žalumynai, laureliai - pagal skonį;
- actas - 70 ml.
Paruošimas
- Sugerti ir virti, kol paruoštos pupelės.
- Įtraukite susmulkintų pomidorų, morkų ir paprikų.
- Pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, supilkite aliejų.
- Virkite 30 minučių, supilkite actą.
- Uždarykite salotos "Lobio" su pupomis žiemai sterilizuotuose induose, apvyniokite.
Salotos iš cukinijų ir pupelių žiemai
Kitą skanų salotų su pupelėmis žiemai galima paruošti derinant pupeles su traškia skvošo minkštimu. Dėl skonio harmonijos šiuo atveju ypač svarbu suvirinti pupeles, kol jie bus paruošti ir tik po to į gryną masę patektų prieš gesinimą. Idealiu atveju, jei bendrojo terminio apdorojimo metu pupelės šiek tiek užvirs.
Ingredientai:
- pupos - 500 g;
- cukinijos - 2,5 kg;
- pomidorai - 250 g;
- saldieji pipirai - 500 g;
- cukrus - 250 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 250 ml;
- žemės raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Sumaišykite keptuvėje keptas pupeles, tarkuotus pomidorus, kapotų cukinijų ir bulgarų pipirus.
- Įdėkite likusius ingredientus, išskyrus actą, virkite 40 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite daržovių salotas su pupelėmis žiemai steriliuose induose.
Graikijos salotos - receptas žiemai su pupelėmis
Jei yra noras paruošti originalią ir neįprastą žiemos salotą, graikų užkandis su pupelėmis tinka šiam tikslui geriausiu būdu. Puikus galutinio patiekalo skonio pasiekimas atliekant nesudėtingą ir ne pernelyg sudėtingą technologinį procesą. Agurkai gali būti pakeistos cukinijomis arba lygiaverčiai.
Ingredientai:
- pupos - 500 g;
- agurkai - 2 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 500 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 200 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 350 ml;
- žolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Pupelės mirkomos ir virtos.
- Apvyniokite pomidorus su česnakais, pabarstykite cukrumi, druska, žolės, supilkite aliejų.
- Pridėti pakaitomis tarkuotus morkos, kapotos paprikos ir smulkintus stambius agurkus, kiekvieną kartą išdžiovinant masę.
- 30 minučių virkite daržoves, įpilkite acto.
- Seteli salotos su pupomis žiemai steriliuose induose, supakuoti prieš vėsinimą.
Burokėlių salotos su pupelėmis žiemai
Tiems, kurie ypatingai gerbiant puikų runkelių skonį, šis receptas bus ypatingas malonumas. Gautas daržovių užkandis gali būti šaldomas arba šildomas ir naudojamas kaip maistingas, maistingas ir apetiškas garnyras mėsos, žuvies patiekalams.
Ingredientai:
- pupos - 500 g;
- runkeliai, morkos, pomidorai ir svogūnai - po 1 kg;
- cukrus - ½ puodelio;
- druska - ¼ puodelio;
- aliejus - 120 ml;
- actas - 70 ml.
Paruošimas
- Sugerkite ir virkite iki pusės virtų pupelių.
- Sumaišykite padaže susmulkintus arba tarkuotus runkelius, morkas, pomidorus ir svogūnus.
- Įpilkite alyvą, druską, cukrų, troškinkite 2 valandas
- Ištirpinkite actą ir kepkite paprastą salotą su pupomis žiemai sterilioje talpykloje.
Baklažanų salotos su pupelėmis žiemai
Salotų konservavimas su pupelėmis žiemai pagal šį receptą nėra sudėtingesnis už ankstesnius variantus, todėl suteiks galimybę gauti originalų ir neįprastai skanų užkandį. Baklažanai gali būti nulupami ir supjaustyti didesniomis kubelėmis arba pusiau rutuliukais.
Ingredientai:
- pupos - 0,5 kg;
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai ir morkos - po 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus 100-200 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 350 ml;
- actas - 100 ml.
Paruošimas
- Sugerti ir virti pupeles.
- Sukamieji pomidorai su česnakais mėsmaluose, pridėti aliejaus, druskos, cukraus.
- Sumaišykite iki virimo, pridėkite tarkuotų morkų, kapotų paprikų ir baklažanų, virkite 30 minučių.
- Įpilkite acto ir po 5 minučių salotos uždaromos steriliais indais.
Salotos žiemai "pupelės pomidorų"
Net lakoniškoje kompozicijoje konservuotų salotų su pupelėmis žiemai bus skanūs ir apetiški. Šiuo atveju pupeles papildo minkšta mėsa su svogūnais, morkomis ir supjaustytais pomidorais. Gautas užkandis yra geras savaime arba kaip salotų komponentas. Jis gali būti pridėtas prie boršto, sriubos ar kitų patiekalų.
Ingredientai:
- pupos - 1 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- svogūnai ir morkos - po 0,5 kg;
- juodos ir kvepiančios pipirinės žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Laurynas - 4 vnt.
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Pupelės mirkomos, virtos iki virtos.
- Pasukite pomidorus, virkite juos su druska, cukrumi, pipirais ir lauru 20 minučių.
- Įdėkite morkas, svogūnus ir pupeles, troškinkite 20 minučių.
- Salotos uždarytos žiemai su pupomis ir pomidorais steriliuose konteineriuose, supakuotuose.
Salotos "Turistiniai pusryčiai" su pupelėmis žiemai
Salotos, paruoštos pagal tokį receptą - vienas iš garsių užkandžių, turinčių aukštą maistinę savybę ir puikų skonį, interpretacijas. Dažnai gaminamos veislės su vienu derliumi: ryžiai, pupelės, perliniai miežiai. Tačiau kelių rūšių derinys duos dar dar įspūdingesnį rezultatą.
Ingredientai:
- pupos - 200 g;
- ryžiai - 100 g;
- pomidorai - 2,5 kg;
- svogūnai, morkos ir paprikos - po 1 kg;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- aliejus - 0,5 l;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Bulvėje supjaustytame svogūnuose ir morkose.
- Įpilkite pipirines, tarkuotus pomidorus, karštas paprikas, išplautus ryžius ir iš anksto paruoštas pupeles.
- Išmaišykite masę, kol ryžiai bus paruošti, sūdyti pagal skonį.
- Seal salotos su ryžiais ir pupelėmis žiemą steriliuose indeliuose, apvyniokite.
Saldžios salotos su pupelėmis žiemai
Paruoštos salotos su pupelėmis žiemai be acto, bet su cukrumi jis tampa apeliuojamas, su lengvu ir nekraukliu saldainiu. Pomidorų rūgštingumas yra pakankamas, kad subalansuotų skonį ir užtikrintų užpildo išsaugojimą. Siekiant didesnio pasitikėjimo, karštą užkandą, išsiskirtą ant skardinių, galima toliau sterilizuoti 15 minučių.
Ingredientai:
- pupos - 1 kg;
- pomidorai - 2,5 kg;
- morkos ir paprikos - po 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- cukrus - 2/3 puodelio;
- aliejus - 0,5 l;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Pupelės mirkomos ir virtos iki pusės virti.
- Pjaustykite pomidorus, pipirus, svogūnus ir morkas, supilkite į pupelių padažą.
- Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, pipirų, troškinkite 1 valandą.
- Setelis saleles steriliuose indeliuose, apvyniokite, kol jis atvės.
Žiemos salotos su pupelėmis ir grybais
Galima pagaminti labai originalią salotinę su pupelėmis žiemai be sterilizavimo, pridėdami grybus prie kompozicijos. Ypač ryškus ir turtingas yra užkandžių skonio su voveraitėmis, grybais arba sviesto grybais, tačiau, jei nėra miško gyventojų, galite juos pakeisti visada prieinamais ir lengvai paruoštais šampanarais.
Ingredientai:
- pupos - 1 kg;
- grybai - 1,5 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- morkos - 1,5 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 200 ml;
- actas - ½ puodelio;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Aliejuje morkos iš anksto virtos su iš anksto paruoštais grybais.
- Įpilkite tarkuotų pomidorų, druskos, pipirų, cukraus.
- Įdėkite mirkyti ir virtus pupeles, troškinkite 30 minučių.
- Supilkite actą ir po 5 minučių pakelkite salotas ant sterilių stiklainių, kamščiatraukio.