Nepriklausomai nuo to, kas pasakys, nebus pakaktų šiek tiek sūdytų agurkų skardinėse, nes vasarą taip pat norite ištrinti marinatus, net jei jie neturi tokio ryškių skonio kaip žiemos preparatuose. Greitai lengvai sūdytų agurkų sūryme receptas yra idealus pasirinkimas tik tokiems atvejams.
Greitas būdas sūdyti agurkams
Kepdami agurkus, norint užsigerti, pirmiausia atkreipkite dėmesį į jų brandą (agurkai turi būti pilami sultys, traškūs), o antrame - dydžio. Norint, kad kiekvienas agurkas būtų lygus seilėms, pageidautina, kad jie būtų kuo didesni.
Ingredientai:
- agurkai - 1,6 kg;
- česnakai - 4-6 denticles;
- serbentų ir krienų lapai - 8 vnt .;
- pipirai žirneliai - 5 vnt.
Paruošimas
Norint išsaugoti maksimalų traškumą, prieš ruošiant agurkus pageidautina mirkyti ledine vandenyje mažiausiai kelias valandas. Tačiau jei tokių manipuliavimų nėra laiko, šis žingsnis gali būti praleistas.
Nupjaukite uodegas abiejose vaisiaus pusėse, prireikus iškirskite agurkus pusę ar ketvirčius, kad atitiktų jų dydį. Pjaustyk česnaką ir padėkite ant emalio dugno, kartu su puse žalumynų ir pipirais. Į viršų su agurkais, padengti juos likusiais žolelėmis. Priklausomai nuo naudojamų indų kiekio paruoškite reikalingą skysčio kiekį marinatui. Šį skysčio virinama, sumaišoma su druska, esant 25 g / litre vandens. Užpilti agurkai uždengti, įdėti spaudą ant viršaus ir palikti viską atvėsti.
Po šio tradicinio ruošimo metodo dieną gausite lengvai sūdytus agurkus.
Greitas šviesiai sūdytas agurkas į stiklainį
Pagal šį neįprastą receptą švieži agurkai marinuoti skardinėse su ruginės duonos gabalėliais. Pastaroji, dėl mielių kiekio, skatina greitą fermentaciją ir taip pagreitina gaminimą.
Ingredientai:
- švieži agurkai - 740 g;
- ruginės duonos gabaliuką ;
- uodegos krapai - 4 vnt.
- cukrus - 15 g;
- druska - 55 g;
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Su šviežiais agurkais nukirpkite antgalius. Apvyniokite duonos gabaliuką marlę. Į indų dugną įpilkite porų stručių uolienų, špagate koriandro, tada pačius agurkus. Paruoškite paprastą marinatą, įpilkite vandens litro ir užvirkite druska su cukrumi. Su verdančiu marinatu supilkite konservų turinį, padėkite likusias petražoles, kalendrų ir įdarykite duonos gabalėlį marlėje. Palikite jarą po jungtimi šilumos dienai, o tada pašalinkite priespaudą ir duoną, leiskite agurkams stovėti šaldytuve prieš patiekiant.
Gaivieji sūdyti agurkai pakuotėje: greitas būdas
Vienas iš sparčiausiai yra agurkų surinkimo būdas pakuotėje. Skirtingai nuo ankstesnių variantų, šiame recepte jums nereikės sūrymo, tai yra šaltas būdas, per kurį galima lengvai gauti sūdyti agurkai per trumpiausią įmanomą laiką.
Ingredientai:
- agurkai - 980 g;
- druska - 25 g;
- česnakai - 5 denticles;
- krapai - krūva.
Paruošimas
Vakare paruoškite agurkus, padalykite juos į pusę ir iš anksto supjausdami patarimus. Smulkiai pjaustykite česnakus ir sumaišykite su agurkais ir druska. Pridėti supjaustytą krapą. Pakelkite pakuotę ir gerai suplokškite jo turinį, kad ingredientai būtų vienas su kitu. Greitai paruoškite šiek tiek sūdytus agurkus, visą paketą palikite visą naktį, o ryte nuimkite mėginį, nuimdami druskos likučio paviršių servetėlėmis.
Krioklys su šviesu sūdytu gurupu
Ingredientai:
- agurkai - 0,7 kg;
- česnakai - 4 dantys;
- degtinė - 540 ml;
- druska - 25 g;
- cukrus - 10 g;
- Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žirnių pipiras - 3 vnt.
- gvazdikėliai - 3 pumpurai;
- žalumos mišinys (vyšnių, serbentų, laurų lapai).
Paruošimas
Supjaustykite agurkų patarimus ir padėkite juos į stiklainį su sluoksniuotu žalumynu ir prieskoniais. Išpilkite iš vandens ir druskos viską, užpilkite sūrymu, tada palikite šilumą visą naktį. Prieš skonį, švieži sūdyti agurkai su trumpąją garstyčia aušinami.