Idealiu atveju, naudotus agurkus reikia surinkti dieną prieš maistą, turi ploną žievelę ir vienodą spalvą. Norint pasiekti didesnį krūvį, prieš virinant daržoves geriau įmirkyti ledo vandenyje 6 valandas. Įprasto stalo acto keitimas gali tapti obuolių sidro actu, pasižyminčiu dideliu mikroelementų kiekiu ir minkštesniu skoniu. Žemiau pateiktuose receptuose žiemai lengva gauti skanius agurkus su obuolių sidro actu.
Marinuoti agurkai su obuolių sidro actu
Ingredientai:
- agurkai - 660 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- krienai ;
- krienų šaknis - 10 g;
- uodegos krapai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
- vanduo 720 ml;
- obuolių sidro actas - 45 ml;
- cukrus, druska - 15 g.
Paruošimas
Išvalius ir nuplaunamus agurkus nupjaujame uoles ir padėkite daržoves ledo vandenyje keletą valandų. Paruoštų skardinių dugne mes dedame pagardus ir pusę žalių, o agurkus dedame tankiuose vertikaliuose sluoksniuose, perkeldami česnakines gvazdiklius. Uždenkite viršuje likusius žalumynus. Į marinatą įpilkite vandens su obuolių sidro actu agurkais į ugnį, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą. Užpilkite agurkus, uždenkite ir sterilizuokite skardines, tada sudėkite. Po pilno aušinimo atsargas sandėliuojame.
Marinuoti agurkai su obuolių sidro actu be sterilizacijos
Ingredientai:
- Agurkai - 1,9 kg;
- krienų lapai - 3 vnt.
- serbentų lapai - 3 vienetai;
- česnako dantys - 8 vnt .;
- uodegos skėčiai - 3 vienetai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
- lauro lapai - 2 vienetai;
- obuolių actas - 35 ml;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska, cukrus - 45 g.
Paruošimas
Švariuose ir sterilizuotuose stiklainiuose organizuojame želdinius su česnaku, griežtai nustato agurkų eilutes, pastumdami juos vertikaliai. Įpilkite konservų turinį verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių, ištuštinkite ir panaudokite skystį, kaip pagrindą marinatui, pridėdami druskos, cukraus, acto ir žirnių. Virkite marinatą ir virkite maždaug 5 minutes, supilkite agurkus ir supjaustykite juos supjaustytais dangčiais. Po žiurkių avižų sušaldykite obuolių sidro actą, galite jį laikyti.
Žolelių agurkai su obuolių sidro actu žiemai
Virti agurkai, naudojami vėlyvose veislėse, pakankamai subrendę, bet ne užaugę. Kad agurkai sugertų didžiausią žalumynų aromatą, jie turėtų būti išdėstyti sluoksniais, pakaitomis su pačių daržovių eilėmis.
Ingredientai:
- agurkai - 2,4 kg;
- uolos skėčiai - 5-6 vienetai;
- žirnių pipiras - 8 vnt.
- karšti pipirai - 2 vnt .;
- vanduo - 490 ml;
- česnakai - 6 denticles;
- actas - 490 ml;
- druska - 55 g.
Paruošimas
Prieš sūdymą, nuplaukite šviežius agurkus ir išdžiovinkite. Pasirinkto konteinerio apačioje išpilkite trečdalį žalių ir prieskonių, už jų - paruoštų agurkų sluoksnį ir pakartokite sluoksnius. Marinatu verdame vandenį, įpilkite obuolių sidro acto ir druskos, virkite 5 minutes. Į sterilius indelius įpilkite agurkų su verdančiu marinatu, palikite atvėsti, tada padengti plastikiniais dangčiais ir palikite laikyti.
Agurkai, marinuoti su obuolių sidro actu - receptas
Tradiciškai, paruošiant marinuotus agurkus, naudojamas klasikinis krapų, česnakų, pipirų derinys, bet žemiau mes norime pateikti "prancūzišką" užpildo versiją, paruoštą naudojant Provanso žolelių ir gurkšnotų.
Ingredientai:
- kornišonai - 430 g;
- cukrus - 15 g;
- actas - 15 ml;
- Provanso žolės - 5 g;
- druska - 20 g.
Paruošimas
Nuplaukite gurkšnius, įdėtus į sterilius indelius, supilkite provenančius žolelių. Du kartus užpildykite skardines su verdančiu vandeniu, 3 minutes laikydami užpildą. Po antrojo išpylimo skystis supilamas į keptuvę, druską, cukrų ir obuolių sidro actą, virinant. Marinatą užpilkite gurkšnomis ir nedelsdami sudėkite sterilius dangčius.