Sultys iš šaltalankio yra neįtikėtinai naudingos, be to, tai yra ir skanus gėrimas. Paruoškite jį įvairiais būdais, pagal skonį pridėdami kitų vaisių ir daržovių medų, cukraus ar sulčių. Iš daugybės variantų, visi ras tą, ko jam patinka.
Šaltalankių sultys - geros ir blogos
Rudenį sulaukęs ryškiai geltonos ir kartais beveik oranžinės smulkmenos uogos ne tik malonina akis, bet ir yra tikras daugybės vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Šaltalankių sultys, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kurios bus svarstomos toliau, yra produktas, kuris būtinai turi būti paruoštas žiemą.
- Šaltalankių sulčių sudėtyje yra daug vitamino C, todėl tai puikus įrankis peršalimo gydymui ir prevencijai.
- Dėl vitamino P ir E turinio, gėrimas teigiamai veikia endokrininę sistemą.
- Sultyse yra gintaro rūgšties, gėrimas padeda sumažinti slėgį.
- Su kepenų ligomis, kraujagyslių arteriosklerozei ir sutrikimams nervų sistemos veikloje taip pat reikia gerti.
Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, sulčių iš uogų šakniagumbis turi savo kontraindikacijas, jų nėra labai daug. Jūs negalite gerti, kai:
- gastritas su dideliu rūgštingumu ;
- skrandžio opa;
- cholelitiazė;
- kepenų ligos;
- alergija karotinui;
- individualus netoleravimas šio produkto.
Kaip padaryti sultis iš šaltalankių?
Žiemai iš šaltalankių sulčių, kurių receptai turėtų žinoti kiekviena šeimininkė, visai nėra sunku virti. Svarbu tik laikytis uogos rinkimo, apdorojimo ir ateityje tinkamo galutinio produkto saugojimo. Tolesnėse rekomendacijose tai padės.
- Surinkite šaltį nuo vasaros pabaigos iki spalio. Kuo vėliau uogos bus pašalintos iš filialo, tuo saldesnis bus.
- Jei jus paimsite uogas, geriau juos apdirbti atsargiai, kad sultys nepatektų. Perkant reikia pažiūrėti, kad šaltalankis buvo grynas, sausas ir be jokių pėdsakų.
- Norėdami paruošti sultis, uogas galima malti bet kokiu patogiu būdu - išgręžti per sietą, pratekėti per mėsmakerį arba sulčiaspaudę arba susmulkinti maišytuve.
- Geriau paruoštų sulčių iš uogų smulkintuvo geriau vėsioje vietoje.
Sultys iš šaltalankių žiemai per sulčiaspaudą
Žuvies smulktuvių sultis žiemai per sulčiaspaudžią yra labai lengva paruošti. Iš 1 kg šviežių uogų bus apie 600-700 ml naudingų sulčių su minkštimu. Jei norėsite gerti be jo, vis tiek reikia jį filtruoti. Jums nereikia išmesti pyrago, jūs galite virti jį pridėdami vandens ir cukraus, ir bus skanių kardų.
Ingredientai:
- šaltalankis;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Uogos praeina per sulčiaspaudą.
- Vanduo ir cukrus yra sirupas.
- Karštas sirupas sumaišomas su sultimis 1: 2 santykiu.
- Įpilkite gėrimą per virtus lauro stiklinius indus, sterilizuokite 20 minučių vandens vonioje, supilkite.
Šaltalankių sultis žiemai be virimo
Sultys iš šaltalankių žiemai be virimo išsaugo didžiausią vitaminų ir naudą. Jis gerai laikomas šaldytuve arba rūsyje, nes į kompoziciją įpilama daug cukraus, pasirodo, kad gėrimas yra labai koncentruotas. Tiesiog todėl, kad negalėsite jo gerti, bet labai gerai jį naudoti kaip kompotus, kisselius ar morselius.
Ingredientai:
- uogos iš šaltalankių;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Perpilkite uogas per sulčiaspaudę.
- Iš gautų sulčių išpilamas cukrus (1 litras sulčių 1 kg cukraus) ir sumaišomas, kol jis visiškai ištirps.
- Gautas gėrimas pilamas sterilizuotomis talpyklomis, sandariai uždarytas ir laikomas šaltai.
Sultys iš šaltalankių žiemai per sovokarku
Šaltalankių sultys, virtos žiemai tokiu prietaisu kaip sulčių surinkėjas, yra labai skanūs ir išsaugo visas uogų naudą. Be to, malonu, kad su jo parengimu nesukuriama jokių sunkumų. Labai patogu, kad gėrimas iš prietaiso iš karto įpilamas į paruoštas skardines, kurios iškart buvo uždarytos.
Ingredientai:
- smėlio uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 200 g.
Paruošimas
- Sausainių uogos pakraunamos į prietaiso viršutinę dalį, dedamas cukrus.
- Susidariusios sultims iš šaltalankio iš karto supilamas į sterilizuotas stiklaines ir supilamas.
Moliūgų sultys su šaltalankiu žiemai
Sultys iš šaltalankių ir moliūgų yra ryškus saulėtas gėrimas, kuris ne tik malonina akis, bet ir praturtina kūną dideliu vitaminų kiekiu. Šiame recepte sultys ruošiamos be cukraus, bet jei norite ją saldinti, tai leidžiama tai padaryti, tada gerai sumaišykite, supilkite ir supilkite ant talpyklų.
Ingredientai:
- moliūgai - 2 kg;
- Abrandenų uogos - 1 kg.
Paruošimas
- Moliūgai plaunami, nulupami ir sėjami, ir praeina per sulčiaspaudą.
- Uogos yra sumalamos vienodai.
- Abu gėrimai sumaišomi, virinami 5 minutes, ištirpinkite sultis iš sterilizuoto konteinerio ir supilkite.
Šaltalankių sultys su medumi žiemai
Sultys iš šaltalankių žiemai su medaus papildymu - tai yra dvigubai skanus ir naudingas. Medus suteikia gėrimui ypatingą skonį ir aromatą. Jei dėl kokios nors priežasties medaus negalima pridėti, galima įdėti cukrų, tada jis gali būti pridėtas prieš virinant. Su medumi tai nerekomenduojama, geriau maišyti su lengvai šaldytu gėrimu.
Ingredientai:
- smėlio uogos - 600 g;
- vanduo - 150 ml;
- medus - 150 g.
Paruošimas
- Uogos yra malta bet kokiu patogiu būdu, sultis filtruoja.
- Gautas koncentratas išpilamas į vandenį, virinamas 10 minučių.
- Po penkių minučių po išjungimo įdėkite medaus, gerai išmaišykite ir supilkite į skardines.
- Prieš vėsinimą nedelsdami uždarykite dangčius ir apvyniokite.
Abrikosų šaltalankių sultis
Sultys iš šaltalankių su obuoliais yra labai paprastas procesas, nereikalaujantis ypatingų laiko ir pastangų. Vandenį ir cukrų galima pakeisti priklausomai nuo jų skonio. Paprastai galite uždaryti koncentruotas natūralias sultis, prieš vartojimą atskieskite cukraus sirupu.
Ingredientai:
- obuoliai - 2 kg;
- šaltalankis - 500 g;
- virinamas vanduo - 1 litras;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Juodojo šachto obuoliai ir uogos sulaužomi sulčiaspaudėmis.
- Į gautą koncentruotą gėrimą įpilama vandens, cukraus ir virinama 5 minutes.
- Namuose bankuose išpilkite sultys iš šaltalankių, supilkite ir supilkite prieš atvėsinimą.
Koncentruotos šaltalankių sultys
Žiemai koncentruoti saulėgrąžų sultys - puikus natūralus daugelio vitaminų šaltinis. Jame įdaryta daug cukraus, kad gėrimas stovėjo geriau ir nepradėjo, o žiemą jo pagrindu galima paruošti daug skaniausio - kompoto, kiselio ir net apeliacinio padažo.
Ingredientai:
- šaltalankis - 2 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
- Uogos yra susmulkintos.
- Gauta masė išspaudžiama su sultimis ar marlių sultimis.
- Įdėkite cukrų ir vietą ugnyje.
- Maišoma, pašildoma iki jos ištirpimo, o po to šiaudų smėlio sultys išpilama į žiemą ant skardinės ir kamštienos.
Šaltalankių sultys be cukraus žiemai
Sūriai iš šaltalankių žiemai be cukraus gali būti paruošti įvairiais būdais. Be to, siūloma šiek tiek varginanti galimybė, tačiau rezultatas yra vertas. Gėrimas pasirodo malonus skoniui, tuo pat metu jis išlaiko didžiulį naudingų medžiagų kiekį, nes masė nevirsta, o sterilizuojama tik vandens vonioje.
Ingredientai:
- šaltalankis - 2 kg;
- vanduo 400 ml.
Paruošimas
- Išplautos uogos suminkamos ir dedamos į puodą.
- Supilkite iki 40 laipsnių šildomą vandenį ir sumaišykite.
- Šildykite masę apie 50 laipsnių, patrinkite ją per sietą.
- Gauti sulčių iš uogų šaltalankio pašildoma iki 90 laipsnių, supilama į sterilius skardines, sterilizuojama 10-15 minučių ir uždaroma.