Yra daugybė receptų, skirtų blynų gamybai, o tai rodo skirtingo skonio, storio ir tekstūros produktų išvaizdą, kurių kiekvienas turi savo nepakartojamuosius gerbėjus.
Mūsų šiuolaikiniai receptai tiems, kurie nori skoningai išmėginti storus, sodrus ir skanius blynus.
Greiti purūs blynai ant sausų mielių - kefyro receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 950 g;
- kefyras - 525 ml;
- šiltas vanduo - 325 ml;
- granuliuoti cukrus - 40 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- sausos mielės - 15 g;
- paprastoji druska - 5 g;
- augalinis aliejus be skonio - 70 ml.
Paruošimas
Mes pradedame paruošti tešlą blynams, aktyvinant mieles. Norėdami tai padaryti, šildant iki keturiasdešimt laipsnių vandens ištirpinkite mielių granules, ištirpinkite cukrų ir šiek tiek sumaišykite daugiau nei pusę stiklinės miltų. Mes paliekame gautą mišinį po audiniu supjaustyto šilumos ir komforto per penkiolika-dvidešimt minučių.
Po to mes įvedame į mielių mišinį, apdorojame maišytuvu su druskos kibirkščiu į kiaušinių pompą, įpilama iš anksto pašildyto kefyro ir augalinio aliejaus, supilama į miltus ir maišytuvu arba vėžliu pasiekiama homogeninė tešlos tekstūra be miltų dribsnių. Mes įdėti į šilumą dar trisdešimt minučių, o tada mes pradėsime kepti blynus. Tarkime, kad šiek tiek kruopščiai iškepta keptuvėlė su alyvuogių aliejumi, grietinėlės gabalėliu ar šviežių riebalų gabalėliu, supilkite į brandintą mielių tešlą krautuvą ir leiskite jam tekėti. Mes rudame produktus iš abiejų pusių, uždengdami keptuvę dangčiu, tada mes išdėstome patiekalą ir pasidėkime su mėgstamu priedu, kuris gali būti grietinė, medaus, uogienės ar bet kokio užpildo pasirinkimas.
Kaip gaminti storus ir skanius blynus gyvose mielėse - išrūgų receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 800 g;
- serumas - 950 ml;
- granuliuoti cukrus - 40 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- gyvos mielės - 20 g;
- paprastoji druska - 5 g;
- augalinis aliejus be skonio - 60 ml.
Paruošimas
Mielių tešlos gamybai šiuo atveju ištirpiname šviežias mieles iš anksto pašildyto iki keturiasdešimties laipsnių serumo, o tada įmaišykite su cukrumi maišytuvą apdorotus kiaušinius, druskos čiurkštą ir išpjaukite miltus į gaunamą mišinį. Kruopščiai sumaišykite tešlą, kol išnyks gabalėliai, o po to uždengsite audekliniu pjūviu ir padėkite į karštį vieną valandą.
Po to kruopščiai pašildytą indą prieš pradedant biskvitu alyvuodami, supilkite tešlą į dugną, padėkite ant dugno paskleistą skonį ir paruošti blynai po dangteliu, o iš abiejų pusių supjaustyti.
Puikių storų ir skanių blynų receptas ant mielių ir pieno
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 520 g;
- pienas - 590 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- dideli vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
- gyvos mielės - 20 g;
- paprastoji druska - 5 g;
- augalinis aliejus be skonio - 60 ml.
Paruošimas
Šis receptas, skirtas mielių tešloje paruošti blynus, priima pradinį tešlos paruošimą. Norėdami tai padaryti, šildant iki keturiasdešimt pieno, uždėkite šviežias mieles ir sumaišykite, kol jie žydi. Ištirpinti
Po tam tikro laiko šaukštelyje šiek tiek sumušti kiaušiniai, cukrus, druska, augalinis aliejus, supilti likusius miltus ir kruopščiai išmaišyti. Tada supilkite nedidelę šildomo pieno dalį, kiekvieną kartą gerai sumaišydami masę, kol bus vienarūšis. Mes du kartus baigėme bandymą, kad padidėtų šiluma, ir mes galime pradėti kepti blynus. Įpilkite tešlos kepą ant tepalo karštos keptuvės ir rudenį po dangčiu iš abiejų pusių.