Marinuotos pikantiškos marinatų skumbrės yra puikus nepriklausomas užkandis ir ne mažiau svarbus ingredientas virti visų rūšių žuvų salotas ir sumuštinius. Dėl šios žuvies mėsos riebalų, patiekalas tampa sultingas ir labai švelnus. Jis gali būti apdovanotas oru šventiniu stalu, o nuo virimo bulvių vartojimo įprastoje vakarienėje per mažai atsisakys.
Deja, parduotuvėse parduodamos aštraus druskos sūdytos rūšies natūra nesukelia pasitikėjimo dėl žuvų kokybės, sūdymo ar laiko. Tai visiškai įmanoma pasiruošti sau naudojant aštrų marinatą namuose.
Prieskoniškos sūdytos skumbrės receptai yra labai paprasti, nereikia didelių išlaidų, o pati žuvis yra pakankamai greitai marinuota.
Kaip teisingai padaryti aštrų sūdymo skumbres, mes pasakysime žemiau mūsų receptus.
Receptas skumbres aštraus sūdymas
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
Marinade:
- druska - 2 šaukštai. šaukštai (be skaidrių);
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprikų žirniai - 3 vnt.
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
- koriandras - 10 g;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
Atlantinės skumbrės, jei reikia, atšildomos, atsikratyti galvos, ertmės ir pelekų ir kruopščiai nuplaunami.
Dabar paruoškite marinatą skumbrės aštraus sūdymui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visas sudedamąsias dalis šaukštelyje arba puodelyje ir virkite dvi minutes.
Mes įdėjome žuvį į emalio arba plastiko talpą ir užpilkite visiškai atšaldytu sūrymu. Jei nėra tinkamų patiekalų, galite naudoti apipjaustytą plastikinį butelį marinuoti. Mes laikome žuvis sūryme dvi ar keturias dienas.
Ilgalaikiam sandėliavimui reikia paimti žuvį iš sūrymo, įdėti į maišelį ir išsiųsti ją į šaldiklį.
Greita skumbrė aštraus sūdymas su garstyčiomis
Ingredientai:
- skumbrė - 2-3 vnt .;
Marinade:
- garstyčių milteliai - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai (be skaidrių);
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- gvazdikėliai - 1 vnt.
- juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
- koriandras - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- vanduo - 500 ml.
Paruošimas
Mes pašaliname skumbres iš vidinių riešutų, galvos ir pelekų skerdenų, nuplaukite, supjaustykite gabalais ir įdėkite į tinkamą indą. Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis, virkite tris minutes, atvėsinkite ir užpilkite žuviu. Mes laikome gabalus sūryje 24 valandas ir galime pabandyti. Malonu apeiti!