Boršas be mėsos

Daugelis žmonių mėgsta barščius - labai populiari Rusijos, Lietuvos, Lenkijos, Baltarusijos, Ukrainos ir kai kurių kitų Rytų Europos šalių populiarumo sriuba. Šis patiekalas harmoningai derina visus jo ingredientus: dažniausiai tai daržovės (burokėliai, morkos, kopūstai, bulvės), ankštiniai, mėsa, žuvis ir žalumynai. Taip pat į boršio gali būti grūdų, paprikos (dažniausiai pridedama sezono metu) ir pomidorų vienos ar kitos formos. Valgio metu borštas gauna savo skonį ir skonį.

Pasninko dienomis ar mitybos sumetimais kai kurie išmeta mėsą, todėl jie paruoša liesą baršą. Tokiais atvejais galimos dvi galimybės: daržovių borschtas ar tas pats patiekalas, bet su žuvimi (galbūt kažkas bus nustebintas, bet ne Skandinavijos ir Baltijos šalių gyventojai, jie daug žino apie tokius derinius).

Pasakysi, kaip paruošti skanų boršą be mėsos. Taigi, ruošiame daržoves, gali būti naudojamos ir konservuotos pupelės, ir jauni žali, sušaldyti ir balti kopūstai, švieži ir rūgšti (tik nuplauti). Gera, kad žaluma buvo šviežia arba paruošta iš anksto šviežios žalios žalios druskos.

Moldavijos boršas be mėsos su pupelėmis, runkeliais ir raugstėmis - receptas

Ingredientai:

• virtos pupelės - 1 puodelis;
• švieži kopūstai arba marinuoti kopūstai - 500 g;
• bulvės - 3-4 vienetai;
• morkos - 1 gabalėlis;
• runkeliai - 1 vnt.
• augalinis aliejus arba lydytas kreminės;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• karštai raudonieji pipirai;
• citrinos arba vaisių actas;
• druska

Paruošimas

Pupelės pamerkti mažiausiai valandą tris, plauti ir virti beveik kol paruošta atskirame dubenyje.

Tinkamą pupelių kiekį supilkite į puodą, pridedame išvalytas bulves supjaustytus smulkiais kubeliais, supilkite visą reikiamą kiekį vandens (gali verdančiu vandeniu) ir virkite. Ant kito degiklio keptuvėje aliejuje perduodame ir silpname runkelius ir morkas supjaustyti smulkiais trumpais šiaudais (bent 15-20 minučių). Mes supilame keptuvę šiek tiek citrinų sulčių arba acto (1 šaukštas ne daugiau), rūgštinis agentas išsaugos riešutų spalvą borše.

Mes pakeičia keptuvės turinį į keptuvę, kurioje virtos bulvės ir pupelės, taip pat pridedame nuplautą kvass rauginti kopūstai. Boršį užpilame pomidorais ir sūdome. Kuko iki paruoštų bulvių, ty dar 3-5 min.

Padaukite karštais raudonaisiais pipirais, užmieguokite smulkiai supjaustytus žalius ir česnaką. Palikime po dangteliu maždaug 5 minutes. Į kruopščią liesą boršą įpilkite į aptarnaujantį dubenį ir padėkite prie stalo. Borsch yra gerai pagardintas grietine, geriau ją patiekti atskirai. Vietoj duonos, jūs galite tarnauti palikuonims su liesomis įdaru.

Žalioji borštas be mėsos su javų pupelėmis ir silkėmis

Ingredientai:

• šviežiai sušaldyta silkė - 2-3 vnt.
• žalios sušaldytos pupelės - apie 250 g;
• bulves - 3 vnt .;
• Porai - 1 stiebas;
• augalinis aliejus ar grietinėlė;
• šviežios žolės (rūgštynės ar rukolos, petražolės, salierai, špinatai, jaunosios dilgėlės, kalendra, krapai);
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• citrina

Paruošimas

Silkė yra padalyta į filė ir supjaustoma smulkiais gabalėliais, kuriuos galima valgyti. Ryklių lapus reikia nusipirkti verdančiu vandeniu.

Mes supjaustėme baltųjų porų svogūnų kamieną ratuose ir Mes sutaupykime aliejaus tiesiai keptuvėje (geriau, kad jis būtų storasienis nerūdijantis plienas). Įpilkite jaunų pupelių ir bulvių, supjaustytų mažais kubeliais. Užpildykite vandeniu ir virkite 15 minučių. Mes dedame į kepalus silkių gabalėlius ir virinama maždaug 5 minutes - tai pakankamai. Į smulkiai supjaustytą žalumyną įpilkite boršio, įskaitant likusį porankio stiebelio dalį. Mes laikome ugnyje dar vieną minutę, išjunkite ugnį, rūgštinkime citrinų sultimis ir sezumiškai susmulkinkime česnaką. Patiekite grietine.

Borscht, kaip aperityvas, yra puiku gerti šalto degtinės stiklo, karsto ar uogų stiprios tinktūros.