Vis daugiau žmonių savo meniu papildo mažai kalorijų daržoves ir vaisius. Baklažanai gali būti saugiai vadinami didžiausiu žmonių, kurie kovoja su pertekliniu svoriu, meniu, nes tai maistas, kuriame yra daug augalinių baltymų.
Ruošiant baklažanus su malta mėsa, kepama krosnyje, malta mėsa suteikia sultingumą patiekalui ir pabrėžia karstą daržovių skonį.
Baklažanai, įdaryti malta mėsa, kepti orkaitėje
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- svogūnai - 50 g;
- maltos vištienos krūtinėlė - 280 g;
- švieži pomidorai - 320 g;
- sūris mažai riebalų - 50 g;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- švieži žali - 70 g.
Paruošimas
Baklažanai dalinami per pusę, išimame mėsą ir pabarstykite druska. Palikite daržovę 20 minučių, kad pašalintumėte karstą. Po kurio laiko nuplaujame druską, minkštimą ir svogūną, supjaustykite, troškinkite apie 5 minutes. Smulkiai apipjaustykite želdyną, sumaišykite su malta mėsa ir sumaišykite smulkintą mėsą su baklažolių svogūnų mišiniu. Mes užpildome anksčiau paruoštas baklažanų "formas" su mitybos mėsa, įpilkite jas ant folijos, padengtos folija, virš pomidorų pusės žiedų, padengti folijos lakštu, kad išlaikytumėte patiekalo sultingumą. Baklažanai su malta mėsa ir pomidorais orkaitėje kepti 200 laipsnių 40 minučių, tada nuimkite folijos lakštą ir pabarstykite mažai kaloringu rutuliu sūriu.
Baklažano "valtys", įdarytos malta mėsa, kepti orkaitėje
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- malta mėsa - 350 g;
- pomidorai - 230 g;
- petražolės - 30 g;
- šiaudų juodųjų pipirų;
- svogūnai - 55 g;
- česnakas - 2 dantys;
- raudonos saldžiosios paprikos - 115 g;
- augalinis aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Ruošdami baklažaną, nupjaukite "uodegą" prie pagrindo ir daržovių išilginį pjūvį, nesipjaukite mėsos iki galo. Baklažanai sūdomi 15 minučių. Pripučiamam mišiniui pjaustykite pomidorus, svogūnus, česnaką ir pipirus ir kepkite daržovių ingredientus 7 minutes. Įdėjus maltą mėsą, pagardintą juodaisiais pipirais, paruoštą mišinį paruošti 10 minučių. Paruoštą baklažaną kepkite keptuvėje iš visų pusių, atidarykite išilginį pjūvį ant minkštų daržovių ir padėkite kukurūzų, pagardinkite jį supjaustytais petražolėmis. Perkelkite baklažanus į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių 20 minučių.
Baklažano receptas "ventiliatorius", keptas orkaitėje su malta mėsa
Dėl savo originalios išvaizdos, baklažanų gerbėjai nusipelno vietos net ir šventiniam stalui. Įdaryti daržovės, panašios į lakūno uodegą, atliks vertingą bet kokio pobūvio apdailą.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- kiauliena - 380 g;
- pomidorai - 180 g;
- svogūnai - 70 g;
- sūris - 115 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- švieži žali - 30 g.
Paruošimas
Paruošti baklažanai supjaustyti plonomis plokštelėmis, paliekami tvirtinami prie uodegos. Padėjome delną ant uodegos, stengdamiesi leisti baklažanams išprotėti. Baklažaną dedame į verdantį sūdytą vandenį ir 3-4 minutes nuvalykite, kad pašalintume karstą. Tuo pačiu metu paruoškite kukurūzą 7 minutes kepdami kapotas svogūnas. Blanch pomidorus, žievelės ir supjaustyti žiedais. Padėkite paruoštą baklažaną ant kepimo skardos, padėkite pomidorų sluoksnius su pomidorais daržovių atvirose plokštelėse, uždenkite rutuliu sūriu ir supildykite 180 laipsnių kampu 25 minutes.
Pagal analogiją su ventiliatoriumi galima gaminti baklažanus su malta mėsa, kepama orkaitėje ratuose, išdėstyti daržovių ratus ant kepimo skardos, keisti jų porcijas mėsos įdaru.