Tai nėra neįprasta, kai gaminant įvairius produktus naudojame augalinius aliejus. Populiariausi tarp mūsų yra saulėgrąžų, alyvuogių ir kukurūzų, kuriuos mes gerai žinome, ypač kai tai susiję su gyvūnais, ir mes dažnai nemanome apie žalą. Yra daug kitų rūšių, o ne visi jie yra naudingi, o kai kurie netgi yra pavojingi sveikatai.
Augalinio aliejaus žala ir nauda
Augalinis aliejus yra produktas, gaunamas iš augalinės žaliavos. Šią aliejaus rūšį paprastai sudaro trigliceridai, riebalų rūgštys, steroliai, vaškas ir kiti pagalbiniai elementai.
Pagrindinis skirtumas tarp aliejų yra jų hidrofobiškumas, ty negalėjimas ištirpti vandenyje. Dėl šios savybės augaliniai riebalai gali būti naudingi ir kenksmingi žmonėms.
Augalinio aliejaus privalumai
Pagrindinė nauda žmogaus organizmui - riebalams, tiek augalams, tiek gyvuliams - energijai. 4/5 visų turimų energijos išteklių yra dėl riebalų ir kai kurių naudingų medžiagų, pavyzdžiui, riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų , fosfolipidų patenka į mūsų kūną tik iš riebalų. Vidutinis augalinių aliejų suvartojimas taip pat praturtina mus su vitaminais A, D, E, kurie yra būtini normaliam gyvenimui ir medžiagų apykaitai. Reikėtų pažymėti, kad augaliniai aliejai, be to, jie yra vitaminų šaltiniai, taip pat padeda įsisavinti vitaminus A ir E, esančius kituose maisto produktuose. Tačiau, jei šiame gaminyje yra tiek daug naudingų medžiagų, bus natūralu apsvarstyti, kokie augaliniai aliejai yra kenksmingi.
Augalinio aliejaus pažeidimas
Šiuo klausimu svarbu ir kokį augalinį aliejų mes vartojame maiste ir kokiais kiekiais. Žinoma, visiems mitybos specialistams rekomenduojama pridėti daugiau skystų augalinių aliejų iš pirmųjų presavimo ir nerafinuotų. Tokiuose aliejuose saugomos labiausiai naudingos medžiagos. Būtina visiškai atsisakyti produktų, kuriuose yra palmių aliejaus , nes naudojamos žaliavos, kurios nėra pakankamai išgrynintos.