Nuo vaikystės visi žino, kad cukrus yra kenksmingas - jis sugadina dantis, figūrą ir gali sukelti diabeto atsiradimą. Kad padėtų ateiti mažiau kalorijų saldiklių.
Saldikliai ir saldikliai
Cukraus pakaitalai gali būti tiek natūralūs, tiek sintetiniai. Natūralūs saldikliai yra: fruktozė , sorbitolis, stevija ir ksilitolis. Išoriškai jie atrodo kaip cukraus, jie turi tam tikrą kalorijų kiekį. Šie saldikliai yra absorbuojami kūno ir suteikia jai energiją.
Yra daug sintetinių saldiklių: sacharino, ciklamato, sukrazito, aspartamo ir kalcio acesulfamo. Jie neturi energijos vertės ir nėra absorbuojami kūno. Naudojant per daug, šie saldikliai yra kenksmingi žmonėms.
Saldiklių kenkimas ir nauda
Natūralūs saldikliai suteikia naudos organizmui. Labiausiai natūralus saldiklis yra fruktozė. Jis gaunamas iš vaisių, uogų, medaus ir gėlių nektaro. Jame yra mažiau kalorijų nei sacharozė ir yra saldesnė negu 1,7 karto. Fruktozė skaldo ir pašalina alkoholį iš kraujo. Tačiau dažnas šio cukraus pakaitalo naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą. Likę natūralūs saldikliai yra ne mažiau naudingi žmogaus kūnui.
Kalbant apie sintetinius saldiklius. Dažniausiai yra sacharinas, kuris yra saldesnis nei cukrus 300 kartų. Toks produktas nėra visiškai absorbuojamas kūno. Kancerogeninė jo sudėtis gali sukelti cholelitiazę.
Labiausiai pavojingas ir tuo pačiu metu dažnai naudojamas saldiklis yra aspartamas, naudojamas saldumynuose ir saldumiuose gėrimuose. Kai šildomas iki 30 laipsnių - šis saldiklis skilinasi į kancerogenines medžiagas, kurių eilutėje taip pat yra formaldehido.