Mes visi žinome, kas atrodo kaštono medžiui, pavasarį žavėjome kvepiančiomis žydrinėmis žvakėmis, o rudenį vaikai renka kaštainių ir jų spenelių, panašių į mažus ežiukus, savo amatų vaisius. Bet mes nekalbame apie žirgų kaštainių medį, kurio gausybe girliuose gausu daugybė girių, dekoravome miestą savo prabangiu karūnu, o kaštonas valgomas.
Valgomasis kaštonas taip pat vadinamas kilnus, sėjamasis ir net vieną kartą jis buvo vadinamas embai riešutais, nes jo veisimosi centras buvo Eubojos sala. Valgomojo kaštono tėvynė yra Azija ir Kaukazas. Tolimoje praeityje šių teritorijų kalnų žmonės jų gyvenime niekada nebuvo duonos, jas visiškai pakeitė kaštainiai. Tačiau kai kaštainiai pradėjo gabenti į Europą, jie pradėjo augti Prancūzijoje, Italijoje ir Portugalijoje. Ypač ši kultūra patinka koršeikams. Kadangi neįmanoma įsivaizduoti Kretos be alyvuogių, neįmanoma įsivaizduoti Korsikos be valgomojo kaštono.
Kaštainių naudojimas sveikatai
Valgomasis kaštonas yra riešutas, ir, kaip ir visi riešutai, jis yra labai maistingas ir naudingas. Kaštainiai yra daug skaidulų ir angliavandenių, todėl jie yra sveiki. Kadangi tai yra cukrus, riebalai ir mikroelementai, krakmolas, jis tapo neatskiriama vegetariškos dietos dalimi. Šios riešutų sudėtis apima vitaminus A ir C, taip pat B grupės vitaminus. Valgomojo kaštainio savitumas yra mažai riebalų, palyginti su kitais riešutais. Šis faktas, kartu su kitomis naudingomis sudedamosiomis dalimis, lemia išskirtinį valgomojo kaštono naudojimą mitybos mityboje.
Bet ne tik valgomieji kaštonai vaisiai duoda naudos. Kaštainių mediena yra labai vertinama. Ir šio medžio žievė turi gydomųjų savybių. Iš sėklų pagaminkite nuovirą, kuris naudojamas vidiniam kraujavimui. Žievė ir sėklos yra naudojamos inkstų ligoms gydyti. Sausieji valgomieji kaštainiai ir vaisių lapai yra naudingi skausmingoms gerklėms. Priešuždegiminis poveikis yra vaisių ir lapų ekstraktas, todėl jis yra plačiai naudojamas kosmetologijoje kremų gamybai. Taip pat šio ekstrakto stiprėjimo savybės yra naudojamos šampūnams gaminti.
Skrudintų kaštainių nauda ir žala
Daugelis kalbant apie valgomieji kaštainiai yra susiję su šių keptų riešutų pardavėjais Paryžiaus gatvėse. Rudenį prasideda kaštainių derliaus nuėmimo sezonas, o Pietų Europos šalyse žmonės eina į gamtą su visomis šeimomis, norėdami paruošti savo mėgstamą delikatesą ant atviro ugnies. Prancūzijoje šis kvapas mums primena, kad artimiausiu metu Kalėdos. Prancūzų klasikos kūriniuose galima suprasti, kokia ypatinga šiluma šios šalies gyventojams priklauso šiai skaniai ir kvapniai papročiai. Kepti kaštainiai yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas ir maistingas patiekalas. Pagal šiuos kriterijus ji gali būti prilyginta ryžiams arba
Tačiau kaštainiai gali būti ne tik kepti. Labai naudingas valgomas kaštono miltas. Jis plačiai naudojamas saldumynuose ir kepimo duonos. Kaštainių miltų savybės ne mažesnės nei kviečių miltai, o kai kuriais atvejais netgi pranoksta. Jūs taip pat galite iškepti kaštainius, virti, virti sriubas su jais ir įdaryti paukštį su riešutais.
Matyt, valgomas kaštonas yra labai skanu ir naudingas produktas. Jo mitybos ir terapinių savybių taikymo sritis yra labai plati. Gamtoje jis daug investavo, kad mes tiesiog negalime pasinaudoti tokia dovana.