Lecho vadinamas Vengrijos ratatouille , garsus ragukas turi tam tikrą panašumą į klasikinį prancūzišką patiekalą, tačiau, skirtingai nuo Ratatouille, lecho dažnai tiekiamas atšaldyti, o mūsų regionuose net uždaryta žiemai. Apie keletą receptų lecho pipirų ir pomidorų mes nusprendėme kalbėti šioje medžiagoje.
Receptas lecho su cukinijomis, pomidorais ir pipirais
Jūs būsite nustebinti, sužinoję, kad įprastą tradicinę vengrų lechą įpilti riebalų ir rūkytų dešrelių. Ištirpinto mėsos riebaluose kepkite keletą indų sudedamųjų dalių, kurios vėliau praturtina gatavą lechą su rūkytų produktų lengvu kvapu.
Ingredientai:
- cukinijos - 1,2 kg;
- saldieji pipirai - 350 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- pomidorai - 280 g;
- rūkyta dešra - 60 g;
- pomidorų tyrės - 210 g;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Jei nusipirkote seną cukiniją, pirmiausia ją išvalykite iš kieto žievelės iš išorės, kitaip jūs galite nedelsdami supjaustyti daržovių kubelius su maždaug 2 cm šonkauliumi. Į cukiniją įdėti į puodą ir supilti 50 ml vandens, tada troškinti 15 minučių, taip pat plauti pomidorus ir pipirus supjaustyti į panašaus dydžio gabalus. Į daržoves įpilkite cukinijų ir virkite dar keletą minučių.
Dešros kepti sausoje keptuvėje, kad šildytų riebalus. Pridegintus gabalėlius įdedami grybai, o kai pastaroji visiškai išgarina, įmaišykite likusius daržoves kartu su pomidorų padažu ir paprika. Kai daržovės tampa minkštos, jų sultys, sumaišytos su pomidorų tyrėmis, pasidaro į storą padažą, gali būti pašalintos iš viryklės.
Beje, pipirų ir pomidorų lecho gali būti pagaminta multivarkeriu, pakanka, kad pirmą kartą padaugintumėte dešrelių su grybais ant "kepimo", o po to, kai įjungėte į "gesinimo", padėkite likusius daržoves, supilkite vandenį ir pomidorų tyrę.
Receptai lecho pomidorų ir pipirų su česnaku
Ingredientai:
- svogūnai - 110 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- saldieji pipirai - 650 g;
- pomidorai - 540 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
Paruošimas
Šiek tiek šildykite alyvą viryklėje ar bet kokioje kitoje talpykloje su storu dugnu ir naudokite ją, kad svogūną išsaugotumėte su paprikos puslutėmis. Po 10 minučių į daržovių keptuvę įpilkite pomidorų gabaliukų, smulkintų česnakų ir dar pusę valandos virkite indą. Kai visi daržovės minkštinami, o pomidorai virsta storu padažu, lecho gali būti pašalintas iš ugnies.
Galite nedelsdami pjaustyti patiekalą, galite jį atvėsinti ir valgyti, bet jūs galite paruošti lechą iš pipirų ir pomidorų žiemai, iš karto supilkite karštą daržovių troškinį per sterilius indelius ir sukuokite sterilius dangčius.