Klasikinis avinėlių šonkaulių receptas siūlo kepti jas lėkštėje arba krosnyje, su pirminiu arba be jų. Kepti avienos šonkauliai turi neapsakomą aromatą ir sultingumą, o dėl esamų receptų įvairovės jūs iš tikrųjų galite paruošti šį patiekalą vėl ir vėl, kiekvieną kartą maloniai patinkant sau ir mėgstamus žmones su įvairiausiais skoniais. Na, jei turite ne tik krosnį, bet ir šiuolaikinius virtuvės prietaisus, tuomet galite gaminti, pvz., Ėriukų riešutus daugybėje. Paprastai yra daugybė receptų, kaip gaminti ėriukų šonkaulius .
Receptai: obuolių šonkauliai krosnyje
Paprastas ir suprantamas receptas primins jums jaukių italų kavinių skonį, nes rozmarino ir česnako kvapas, apsirengęs alyvuogių aliejumi.
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- lapai rozmarino - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį.
Paruošimas
Nulupkite 2 gvazdikėlių česnako ir švelniai sutraiškykite plokščia peilio puse, morkas švelninkite, supjaustykite svogūną į pusę. Įdėkite visas daržoves į padažą su avies šonkauliais ir supilkite vandenį, virinama, tada sumažinkite šilumą ir kepkite mėsą apie valandą.
Likusieji česnakai supjaustyti ir lengvai apibarstyti alyvuogių aliejumi. Sūdytos šonkaulių druskos ir pipirais, pabarstykite kmynu, rozmarinu ir supilkite aliejų. Įdėkite mėsą ant kepimo skardos ir nusiųskite ją į orkaitę 1 valandą 180 laipsnių kampu. Paruoštos kepta avienos šonkauliai krosnyje turėtų "palaikyti" maždaug 5 minutes, tada juos galima iš anksto patiekti prie stalo, dalijant į atskirus gabalus.
Avienos verpsmai pikantiškame marinade - receptas orkaitėje
Kas vis dar gali atspalvio mėsos skonį, kaip ne aštrus ir kvapus prieskonius? Šis receptas skirtas tiems, kurie nori "ryškesnio" ir gali įvertinti aštrių patiekalų skonio turtingumą.
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- medus - ½ daikto;
- Dijonų garstyčios - ½ st.
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- čiobreliai ir raudonėliai - 1 ½ šaukštelio;
- paprikos milteliai - 3 šaukštai;
- baltieji pipirai - 1 ½ šaukštelio;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrina - 1 vnt;
- padažas "Tabasco" - 5 šaukštai. šaukštai;
- vynas sausas baltas - ½ prekė;
- sviestas - 100 g.
Paruošimas
Norint paruošti marinatą avies šonkauliams, reikia sumaišyti nedideliu dubeniu: čiobrelių, paprikos, raudonėlių ir supjaustytų česnakų mišiniu, atskiestą mišinį pastirpinti alyvuogių aliejumi ir prieskonius išplauti ir išdžiovinti.
Kitas, įdėti mėsą ant grotelių ir įdėti grotelę į kepimo skardą, į kurią mes iš anksto supilame 2 puodelius vandens. Paruošti šonkaulius bus 1 valanda 190 laipsnių kampu: 30 minučių vienoje pusėje ir 30 minučių kitoje.
Tuo tarpu ruošiame padažą: išpjaukite citrinų sultis į padažą, pridėkite tabasko padažą, vyną, medų, garstyčių, cukraus ir druskos, supilkite mišinį į vidutinę karštą ir užvirkite, nepamirštant jo maišyti. Tada sumažinkite ugnį, pridėkite sviestą ir pabarstykite mūsų karštų šonkaulių mišiniu. Atsukite šonkaulius į orkaitę 35 minutes toje pačioje temperatūroje, tada palikite jį prie stalo.
Ėriukų ribas su bulvėmis
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- jaunos bulvės - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vyšnių pomidorai - 400 g;
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- rozmarinas - 1 šaka;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaudytos ir džiovintos ėrienos šonkauliai, trinamas su garstyčių mišiniu, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai aliejaus, kapotų česnako, druskos ir pipirų. Kepkite juos keptuvėje 2 minutes abiejose pusėse. Švelniai supilkite jauną bulvę ir padėkite ant riebalų kepimo skardos. Iš viršaus įdedame šonkaulius, o tada vyšnių pomidorų šakeles. Pabarstykite patiekalą su šviežiais rozmarinu ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių 220 laipsnių kampu.