Ėriukų patiekalai yra plačiai paplitę Azijos šalyse. Naudojant šią mėsą yra daug receptų, pavyzdžiui, kepta avinėlė arba troškinys avinėlio . Ir dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti įvairius skanius patiekalus iš avienos šonkaulių.
Kepta avinėlis - receptas
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- mėsos sultinys - 200 ml;
- petražolės - pagal skonį.
Mišinys tepimui:
- karis, džiovintas bazilikas, malti paprikos, malti česnakai.
Paruošimas
Iš dalies nupjaukite šonkaulius ir gerai įsiūkite prieskonių mišiniu. Tokiu pavidalu mėsa paliekama pusantros valandos, kad būtų praleista. Po to kepkite šonkaulius keptuvėje, kol pasirodys juodumas. Morkos ir svogūnai supjaustyti dideliais griežinėliais ir kepkite keptuvėje be aliejaus, taip pat, kol pasirodys juodumas. Keptuvėje su storu dugnu, vertikaliai padėkite keptas aviečių šonkaulius (taip, kad kaulai "stovėjo"), tarp jų mes įdėti kepti svogūnai, morkos, gvazdikėliai česnako ir petražolių šakelių. Pridėkite prieskonius į mėsos sultinį, su kuriuo mes nuplaukome šonkaulius, pagal skonį. Supilkite į puodą, supilkite į keptuvę, tada sumažinkite ugnį iki terpės ir supilkite šonkaulius maždaug pusvalandį, uždarykite dangtį. Po to patikrinkite pasirengimą - jei mėsa yra lengvai atskirta nuo kaulo, tada patiekalas paruoštas, jei ne, tada palikite dar 15-20 minučių.
Ragutas iš avienos šonkaulių
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- pomidorai (dideli) - 3 vnt .;
- mėlynas - 2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite ėriukų šonkaulius į maždaug 3 cm pločius gabalėlius. Supjaustykite juos maždaug 20 minučių, kol susidarys pluta. Pipirai supjaustyti juostelėmis, baklažanais - kubeliais. Daržoves pridėkite prie šonkaulių ir kepkite dar 3-4 minutes. Pomidorai taip pat supjaustomi į kubelius, įmaišomi į likusius produktus, druskos, pipirų skonio, sumaišoma ir kepama maždaug per pusę valandos mažu ugnies uždaru dangteliu, kartais maišant.
Kepti ėriukų šonkauliai
Ingredientai:
- avienos šonkauliai - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 1 kg;
- pomidorai (dideli) - 1 vnt;
- marinuoti agurkai - 200 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- mėsos sultinys - 1 stiklas;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Straubelius supjaustyti gabalais, kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol susidaro raudonoji pluta. Svogūnai smulkiai supjaustyti, morkos supjaustytos puslankiais, agurkais - šiaudais. Iš pradžių į šonkaulius įpilkite svogūnų ir supjaustykite jas skaidriai, tada paskleiskite morkas, maišydami, kepkite dar 5 minutes, paskui įpilkite agurkus, sumaišykite, maždaug per minutę virkite dideliu šilumos kiekiu, tada užpildykite dujas ramiai, uždenkite indą ir kepkite indą dar 10 minučių. Supjaustytos bulvės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir kepamos į atskirą keptuvę, kol pasidengia rudos džiūvėsėlis (kol nėra paruošta paruošti). Dabar įdėkite bulves į degliuką, ant jo mėsos, tada žiedai pomidorų ir pipirų. Užpildykite sultiniu. Viršutinė su apkepta smulkintomis česnakais, uždenkite dangteliu ir troškinkite apie 1 valandą.
Kaip valgyti ėrienos šonkaulius?
Ingredientai:
- ėriukų riešutai - 700 g;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- svogūnai - 0,5 kg;
- pagardai ėriena, druska, kalendra, zira - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, kailis deginamas ugnyje, tada išpilama alyva, leiskite gerai sušildyti ir atsargiai nuleiskite visą lemputę. Kai jis gerai keptas, jį galima išimti ir išmesti. Į virimo alyvą taip pat tiksliai mes žemyn aviečių šonkauliai, ir, maišant, leiskite juos kepti iš visų pusių -