Kaip žinia, klasikiniame versijoje majonezas yra padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus ir kiaušinių trynių, taip pat paruoštos garstyčios.
Šiuo metu majonezas yra vienas populiariausių padažų posovietinėje teritorijoje. Dėl tam tikrų priežasčių, bet kokia patiekalė su majonezu atrodo daugumai žmonių skanių. Neskubėdami išsiaiškinti kai kurių salotų: bet kurios majonezo sudedamosios dalys lengvai sujungiamos į vieną patiekalą.
Tačiau daugelyje pramonės siūlomų majonezų yra daug nepanaudotų cheminių priedų - šios medžiagos pratęsia majonezo (įvairių konservantų, emulsiklių, skonio stipriklių ir kitų panašių) galiojimo laiką.
Tuo tarpu virti skanų majonezą namuose yra gana paprasta, net ir be kiaušinių, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti. Pagal šią versiją šis padažas yra labai geras liesoms dienoms, taip pat tinka tam tikrų rūšių dietiniam ir vegetariškam maistui.
Majonezas be kiaušinių namuose su maišytuvu 5 minutes - receptas
Kadangi mes virti be kiaušinių, jie turi būti pakeisti kitu produktu (ar keli). Kai kurie žmonės mano, kad pienui tai labiausiai tinka, tačiau šiuo atveju jis yra arčiau recepto garsaus Béchamel padažo . Padaryk tai kitaip: sumaišykite kremą ar kreminį jogurtą su saldžiu baltu vynu. Mūsų padažas pasirodys labai rafinuotas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 200 ml;
- grietinėlės arba kreminio jogurto arba maždaug 80 ml mišinio;
- Pavyzdžiui, baltojo vyno Martini - 30 ml;
- garstyčios be konservantų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų sultys;
- druska;
- kukurūzų krakmolas.
Paruošimas
Sumaišykite maišytuvą su alyvuogių aliejumi, grietine ar jogurtu, vynu, garstyčiomis ir citrinų sultimis. Įpilkite druskos pagal skonį. Konsistencija reguliuojama pridėjus krakmolo (tai neturėtų būti daug). Jūs galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį miltelių cukraus padažui, šis ingredientas suteiks pomidorui būtiną klampumą, tam tikru būdu pakeisdamas kiaušinius.
Šis receptas gali būti priimtas kaip pagrindas ir įmaišykite įvairius žemės prieskonius (kalendra, pankolius, muskato riešutai, kmynų, gvazdikėlių, kvepiančių ir raudonųjų karštųjų pipirų ir kt.). Taip pat nereikės pridėti česnako, kuris buvo išspaustas į tokį naminį majonezą.