Bendrasis sūris yra išskirtinis rūgštus pieno produktas, būdingas Šiaurės ir Rytų Europos šalims. Stiebas gaunamas fermentuojant pieną, paskui atskyrus išrūgų. Grietinėlė yra gardus mišinyje su grietine arba aromatizuotu kitų priedų (medus, uogienė, žalumynai, virti kiaušiniai, vaisiai, riešutai). Be to, varškė gali būti naudojama virimo ir įvairių sudėtingesnių patiekalų, pavyzdžiui, ritinėlių.
Roll su varškės pyrago duona
Ingredientai:
- varškis;
- lavosas armėnų plonas;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, krapai, bazilikai, kalendra);
- česnakai;
- raudonieji karštieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Pailgintas sūris pagal skonį, jei jis yra per sausas, galite pridėti šiek tiek storio grietinės arba lydyto sviesto. Taip pat pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, išpjautų per ranka spaudžiamą česnaką ir gerai supjaustytą karštą raudonąsias paprikas (šviežias arba sausas). Taip pat galite įdaryti kapotų šviežių saldžiųjų pipirų. Ir, jei norite, visi džiovinti prieskoniai. Visas atsargiai sumaišykite, iškirskite tinkamą ilgio ar trikampio formos armaviško lavos gabalėlio gabaliukus ir supilkite ritinius su varškės įdaru. Jūs galite šiek tiek iškepti juos į orkaitę 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Blyninis ritinys su varšku
Paruošimas
Kepkite keletą didelių blynų (arba nusipirkite stačiakampius blynus namų virtuvėje). Užpildykite tą patį kaip ir ankstesniame recepte (žr. Aukščiau).
Galite kepti ritinius su varške, naudodami įvairių rūšių tešlą (mielės šviežios arba sviestą, nelygus, bezdorozhevoe dėl kefyro ar grietinės ir tt).
Iš drožlių ir kitų rūšių tešlos, geru kepti runkelius, užpildytus tarkuoto kieto sūrio (arba marinuoti brinzos) su varšku. Paimkite varškės sūriu 2/3 ar 3/4, o sūrio - atitinkamai 1/3 arba 1/4 visos dalies. Žaliavos, česnakai ir tokios įdarymo skonio prieskoniai taip pat nepakenks, tačiau jas galima valdyti ir be jų.
Mielių ar kepinių pyragas galima įsigyti įvairiose parduotuvėse ar maitinimo vietose, o jūs galite kepti patiekalais.
Bulvių ir morkų ritinio receptas su varšku
Ingredientai:
- šviežiai paruošta bulvių tyrė - 300 g;
- kvietiniai miltai - maždaug 1 puodelis;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- varškė (geriau nei vidutinio ar didelio riebumo) - apie 300-400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- druska;
- karštai raudonųjų pipirų žemė.
Paruošimas
Pirmiausia mes tešla minkštiname: sumaišykite bulvių koše su kiaušiniais ir miltais (pataisome konsistenciją su miltais). Bet kokiu būdu mes formuojame pailgą storį apie 1,5 cm storio ir uždėkite ant folijos lakšto, sutepkite.
Tada galite pasivaišinti ir įdaryti: sumaišykite sūdytą varškę su tarkuotomis morkomis, supjaustytais žaliaisiais, smulkintomis česnakomis ir prieskoniais, sezumėkite karštais raudonaisiais pipirais ir gerai sumaišykite.
Mes platiname bulvių tešlą ir supuosime ją į ritinį. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie 25-30 minučių. Mes atsivėrėme foliją, ją atvėsime ir supjaustome į griežinėliais. Mes naudojame kaip atskirą patiekalą.
Naudodami varškės įdarą (tą patį, kaip ir aukščiau išvardintus receptus), galite kepinti mėsos keptuvę su varšku.
Mėsos kepsnys su varške
Ingredientai:
- maža arba vidutinė smulkinta mėsa (geriau maišoma su vištienos buvimu - bus gera plastika) - apie 400-500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- Kvietiniai miltai - apie 05-1 puodelio;
- varškės įdaras (žr. aukščiau);
- prieskoniai sausa žemė.
Paruošimas
Maltoje mėsoje pridėti lemputę, gerai sumaltą į kombainą ar maišytuvą, kiaušinius, žemės riešutus ir miltus. Kruopščiai sumaišykite ir pasklijuokite ant riebalinio folijos lakšto, stačiakampio formos pavidalo. Mes paskleistame varškės įdaru iš viršaus kartu ir apvyniokite jį ritinėliais. Pakelkite nuo kraštų ir kepkite orkaitėje 30-40 minučių vidutine temperatūra. Prieš pjovimą ir jums reikia atvėsti.