Mes rekomenduojame iškepti skanų pyragą su žuvimi , pavyzdžiui, iš lukšto konditerijos (jis parduodamas paruoštas kepimui parduotuvėse ir pyragas) arba iš įprastos šviežios mielių tešlos.
Atviro pyrago receptas su raudonąja žuvimi, bulvėmis ir sūriu
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 2 puodeliai arba šiek tiek daugiau;
- pienas arba vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės -7-10 g.
Už pildymas
- upėtakių, rožių lašišų ar kitų lašišų žuvies filė - 300 g;
- Bulvės nėra virtos - 5 vnt. vidutinis dydis;
- Sūris tvirtas - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinėlės natūralus vidutinis tankis - 80 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Švieži žalumynai;
- prieskoniai yra žemės.
Paruošimas
Šiek tiek šildomame piene, paruoškime mieles ir cukrų, įpilkite šaukštą kitų miltų, įmaišykite ir įdėkite kaustą į šilumą maždaug per 20 minučių. Į gautą abrikosą pridėkite paimtus miltus. Galite įtraukti į testą 1 kiaušinį, šiek tiek padidinti miltų kiekį. Tešlą tepkite rankomis (sutepkite aliejumi) arba maišytuvu su spiraliniu antgaliu. Kruopščiai sumaišę tešlą, įdėkite ją į darbo konteinerį, padengdami rankšluosčiu ir - šiluma. Po pusvalandžio mes tešla suminkame ir sumaišome su rankomis, ir vėl jas siunčiame į šilumą. Po pakartotinio suliejimo ir sumaišymo galite statyti pyragą.
Nors tešla tinka ir rasstvaivaetsya, virkite bulves, supjaustyti į pailgias plonas skiltelės beveik iki paruoštos (tai yra, 12-15 minučių), tada išleisk vandenį. Žuvis supjaustoma mažais kubeliais ar juostelėmis. Mes pjaustome žalumynus.
Paruošiame padažo padažą: sumaišykite kiaušinį su grietine, sezumi su prieskoniais ir česnaku. Švelniai sumušamas šakute.
Mes pradėsime sušildyti orkaitę.
Išvyniokite tešlą apvali, ovalo ar stačiakampio ne per ploną sluoksnį. Iš tešlos išvyniame ploną "dešinę" ir pagaminame ratlankį, kuris tvirtai pritvirtina jį prie pagrindo be jokių spragų. Padėkite virtų bulvių gabalėlius ant padėklo, pabarstykite šiek tiek sūrio, o viršuje - žuvies griežinėliais pakaitomis su kapotų žalumynų. Užpildykite kremo-kiaušinio padažu. Iš tešlos galite gaminti retą "tinklelį", pritvirtinant jį prie šono.
Kepkite atvirą pyragą su žuvimi apie 35-45 minutes. Supilkite pyragą su sūriu atviruose plotuose. Prieš pjaustydami pyragą palaukite 15-20 minučių.
Mes tiekiame tokį atvirą pyragą su karšto žuvies buljonu.