Mūsų laikais kukurūzų mėsa tapo lengva pirkti, nes ji vis dažniau atsiranda prekybos centrų lentynose, ir jo dietinė vertė negali būti pervertinta. Todėl mes pateiksime tris receptų iš šios paukščių filėus įvairiems jūsų kulinariniams malonumams.
Kaip gaminti kalakutienos filė į rankovės orkaitę?
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 1 kg;
- citrinų sultys - 50 g;
- druska - 10 g;
- pipirai - 5 g;
- česnakai - 3 dantys;
- sojos padažas - 50 ml.
Paruošimas
Kruopščiai ir kruopščiai nuplaukite mėsą ir išdžiovinkite ją. Krosnies filė marinatas, kuris turi būti virinamas orkaitėje, yra labai svarbus: pirma, mėsa bus sultingesnė, nes marinatų rūgštis mėsoje išlaikys drėgmę, o sultys išliks mėsoje, o antra vertus, naudojant prieskonius, bus pabrėžta pati mėsos skonis. Ir jei atsižvelgiate į tai, kad dauguma žmonių nesukuria filoso, nes jie mano, kad iš principo išdžiūvę, marinatas ir tinkamas temperatūros režimas bus diskredituojami dėl šio mito.
Taigi sumaišykite visas sudedamąsias dalis, padėkite filė giliai indą ir supilkite marinatą. Jau dvi valandas mėsa turi būti marinuota, o per šį laiką turite ją paversti bent tris kartus. Ilgesnės atostogos šioje marinade nėra būtinos, nes rūgštis tiesiog sudegins paukštienos minkštimą. Kulinarinėje rankovėje įdarykite filė ir 30-40 minučių nusiųskite į kaitinamą 200 laipsnių orkaitę.
Turkijos šlaunų filė receptas su bulvėmis krosnyje
Ingredientai:
- kalakutienos šlaunų filė - 0,6 kg;
- garstyčios - 15 g;
- sojos padažas - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 35 g;
- augalinis aliejus - 50 g;
- bulvės - 0,6 kg;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- Italijos žolelių - ½ šaukštelio;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir supjaustykite į jus supjaustytus gabalėlius, bet ne mažesnius nei atitikmenų dėžė. Sudėkite garstyčias, alyvuogių aliejų ir sojų padažą, gerai sumaišykite ir išspauskite vieną česnako skiltelę. Supilkite šį filė mišinį, gerai sumaišykite ir palikite porą valandų. Bulvės, jei jos nėra labai didelės, supjaustytos į ketvirčius, svogūnų pusės žiedai, česnakai geriausiai spaudžiami per spaudą ir morkos supjaustomos į apskritimus. Sumaišykite viską, pridedant druskos, sviesto, prieskonių, marinuotų gabalėlių filė ir perkelkite juos į kulinarinį rankovę. Paruošti tokią vakarienę bus maždaug 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Nustatykite norą bulves, jei ji yra pasirengusi, tada ir visa kita.
Turkijos filė gabalas orkaitėje
Ingredientai:
- kalakutienos krūtinėlė (pageidautina su oda) - 1 vnt. didžiausias dydis;
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- razinos - 130 g;
- slyvos - 1 stiklas;
- vyšninė ar slyva (be kauliukų) - 80 g;
- sviestas ištirpsta - 100 g;
- vištienos sultinys - 1 stiklas;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Kuko vištienos sultinys su kaulais ir kremais, kad jis būtų pakankamai kietas. Nors iš esmės jūs galite padaryti su vandeniu, bet su sultiniu bus daug skaniau. Supjaustykite vidutinio dydžio svogūną ir kepkite šaukštą lydyto sviesto gražią auksinę spalvą, bet ne rudą. Tada riešutai, uogos, vaisiai ir svogūnai smulkiai supjaustykite maisto perdirbėją arba mėsmalę, tada sumaišykite. Sumaišykite šį skanų mišinį vienarūšiškumu.
Dabar užpilkite filė, jei krūtinė buvo su oda, švelniai ją pašalinkite ir nuleiskite ją, ji vis tiek bus reikalinga. Paimkite aštriu, geriausia nugarinės peiliu, nupjaukite krūtinę horizontaliai per pusę, bet ne iki galo. Po pjovimo atidarykite jį kaip knygą ir padėkite ant maisto plėvelės. Į viršų įdėti kitą sluoksnį filmo ir mušti jį su plaktuku, kol storis yra visur vienodas ir bus apie vieną centimetrą. Tada nuimkite viršų plėvelę, druską, pipirus ir
Suleiskite ruletę į degliuką arba ant kepimo skardos su didelėmis šoninėmis dalimis, užpilkite ir uždenkite lydytu sviestu ir supilkite į maistą. Dabar galite nusiųsti į orkaitę 180 laipsnių temperatūrai vieną valandą, nepamirštant kas ketvirtadalio valandos, kad suvynioti ritinį su sultiniu iš degtinės.