Silkė yra žuvis, kurioje yra gana didelis kiekis omega-3 riebalų rūgščių. Todėl, žinoma, tai labai naudinga organizmui. Galite nusipirkti jau sūdytą, bet tai galite padaryti patys. Kaip tai padaryti skanu, dabar sužinokite.
Kaip skanus traukti silkę namie?
Ingredientai:
- šviežiai sušaldyta silkė - 4 vnt.
- druska - 50 g;
- cukrus - 25 g;
- juodieji pipirai ir kvepiančios žirniai - 5 vnt.
- gvazdikų žiedpumpuriai, lauro lapai - 3 vnt .;
- išgrynintas vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Į kepimo vandenį įpilkite druskos, supilkite cukrų, įdėkite prieskonius ir 5-10 minučių virkite mažu ugnimi. Tada mes leisti sūryme atvėsti ir žuvys. Silkė atšildoma šaldytuvo dugne. Tada mes išvalome kiekvieną skerdeną iš vidaus organų ir nuimkite galvą. Mano silkė, likusi vandens dalis leis jam nutekėti. Paruoštos skerdenos dedame į padažą ir supilkite marinatą. Po to paliekame valandą kambario temperatūroje, o po to 3 dienas siunčiame šaltai.
Kaip greitai ir skaniai sūdyta silkė?
Ingredientai:
- cukrus - 10 g;
- silkė - 1 kg;
- druska - 25 g.
Paruošimas
Silkėse mes pašaliname gumbas ir galvą. Jau apie valandą ar dvi mes jį įdedame šaltu vandeniu. Tada ekstrahuojame, išdžiovojame, drėgnu druska ir cukrumi. Mes supuosime žuvį į maisto plėvelę ir palaukime 2 valandas. Tada išpakuokite skerdeną, išplaukite druskos ir cukraus liekanas, supjaustykite skiltelėmis ir pasidėkite.
Kaip užpilti silkę sūrymu?
Ingredientai:
- silkė - 1 kg;
- druska - 120 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- lauro lapas, kvepiančios pipirinės - 5 vnt .;
- išgrynintas vanduo.
Paruošimas
Mes viriname vandenį. Tada įpilkite prieskonių, cukraus, druskos ir virkite sūrymu maždaug 3 minutes mažame ugnyje. Žuvies kepimas. Kiekviena skerdena yra gerai mano, mes įdėti ją į mažą konteinerį, skirtą maišymui. Tuo pačiu metu paliekame galvą ir įtvarus. Žuvų talpa uždedama 3 dienas. Tada ištraukiame, valome ir tarnaujame.
Kaip paimti šviežias silkes sūrymu?
Ingredientai:
- silkė;
- vanduo;
- druska
Paruošimas
Įprasta druska palaipsniui ištirpinama karštame vandenyje, kol kita dalis nustoja tirpinti. Tai atsitinka, kai sūrymas jau sugeria maksimalų druskos kiekį. Be to, druskos druskų sočiųjų kiekį galima patikrinti su vištienos žaliu kiaušiniu. Jei tirpalas yra pakankamai koncentruotas, kiaušinis plūsta į paviršių ir pakils apie pusę. Jei norite gauti ne tik sūdytą, bet ir aštrų silkę, tada prieš pilant druską į vandenį, pridedame kvapnius pipirai, kalendrų sėklos, lauro lapus ir gvazdikus.
Silkė, švari, įdedama į platų gilų dubenį aukštyn kojom ir užpilama šaltame sūryme, kad žuvis būtų padengta skysčiu. Mes paliekame laikrodį kambario temperatūroje, o po to per dieną ar dvi mes jį šaliname.
Kaip užpilti silkę su garstyčiomis?
Ingredientai:
- silkė - 2 vienetai;
- paprastoji druska - 100 g;
- geriamasis vanduo išvalytas - 1 litras;
- koriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 75 g;
- juodieji paprikos, laurų lapai - 7 vnt.
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- susmulkinti krapai - 30 g.
Paruošimas
Silkės atšildomos ir kruopščiai nuplaunamos skerdenos. Tepkite juos 2 šaukštais garstyčių ir įdėkite į maišymo indą. Mes verdame vandenį, cukrų, druską, mesti prieskonius ir žoleles. Kruopščiai sumaišykite, leiskite skysčiui virti ir atvėsti. Užpilkite juos paruošta silkėmis, kambario temperatūroje mes suteikiame 2 valandas, o po to 2-3 dienas uždėkite šaltai. Po to žuvis yra visiškai paruošta vartoti. Išvalome jį, supjaustykite mažais porcijomis ir pasodinkite svogūnais ir iškeptomis bulvėmis. Mėgaukitės savo apetitu!