Vištienos mėsa turi visuotinį skonį, todėl yra tiek daug receptų jo paruošimui, kad kartais lengviau supainioti, nei pasirinkti kažką tinkamo. Mes pasidalinsime su jumis klasikinio recepto - kepta grietinėlėje vištiena, kuri iš pradžių suplakta į storą pastą , tačiau tik kepama, kol pasirodys traškios ir auksinės pluta. Toliau aprašytos trys kiaušinių kepimo galimybės.
Vištienos kojos į minkštą keptuvę
Ingredientai:
- miltai - 115 g;
- krakmolas - 115 g;
- paprikos žemė - 1 arbatinis šaukštelis;
- Cayenne pipirai - 1/2 šaukštai;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- ledinis vanduo - 465 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- vištienos kojos - 1,8 kg.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti vištienos kojeles klarną ir pradėti kepti paukštį, vištienos kojos gali būti marinuojamos bet kokiu patogiu būdu, arba jūs galite tiesiog racinti odą šviežiai maltais pipirais ir jūros druska. Paruošęs paukštį, suimkite tešlą. Sumaišykite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, įpilkite prieskonių ir prieskonių, tada užpilkite visą ledų vandenį ir suminkškite tešlą, kad nebūtų gabalėlių. Supilkite vištieną į tešlą ir kepkite gabalėlius šildomame augaliniame aliejuje keptuvėje.
Vištienos kojos sūrio tešloje - receptas
Ingredientai:
- miltai - 65 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 115 ml;
- tamsintas sūris - 55 g;
- vištienos kojos - 650 g.
Paruošimas
Alyvą įpilkite į degliuką, kad šiltų vištienos kojas ir juos sumaltų maišant tešlą, pastarasis užtruks minutę. Supjaustykite kiaušinį su pienu ir turtingu druskos skardžiu, tada į riebalų srutą įpilkite pieno ir purškite miltus per sietą. Džiovintus vištienos gabaliukus suplakite į paruoštus koldūnus, leiskite perteklių nusausinti, o po to nuleiskite paukštį į iš anksto pašildytą aliejų ir kepkite iki rudos.
Vištienos kojos tešloje orkaitėje
Vištienos kojos, esančios tešloje, žavesio skonio traškuotos plutos, formuojamos ant paviršiaus po gilaus kepimo. Panašus efektas gali būti pasiekiamas orkaitėje, nors šiuo tikslu mišinys, panašus į duoną, yra naudingas.
Ingredientai:
- krekeriai - 1 prekė;
- tamsintas sūris - 35 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 25 g;
- pienas - 20 ml;
- džiovinti česnakai - žiupsnelis;
- vištienos kojos - 450 g.
Paruošimas
Suplakite pieną kiaušiniais ir miltais, įpilkite tešlos, džiovinkite česnaką ir įmerkite į jį džiovintą vištieną. Nulenkite vištienos gabaliukus sudaužyto krekerių su tarkuoto sūrio mišiniu ir paskleiskite paukštį ant kepimo skardos ir 200 minučių 20 minučių padėkite į iškaitintą orkaitę.