Baklažanai yra sėkmingai kultivuojama "Nightshade" šeimos žolinė augalas, dabar yra žinoma daug kultūrinių veislių, kurių vaisiai tam tikrais atžvilgiais skiriasi išvaizda ir šiek tiek skonio. Iš baklažanų vaisių galite gaminti įvairių skanių ir sveikų patiekalų, žinoma, įvairiais būdais. Pavyzdžiui, galite pagardinti skanų baklažanų puodą . Perkant, bandome pasirinkti vaisius techninėse brendimo etape.
Kepti baklažanai su malta mėsa, pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- baklažanai - 2-4 vnt. (priklauso nuo dydžio);
- mėsos griežta šlifavimo mėsa (geriau iš avienos, bet tai įmanoma ir sumaišyta) - apie 400 g;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- pomidorai prinokę raudonai tankūs - 2-4 vnt .;
- sūris yra sunkus (pvz., "olandiškas") - apie 150 g;
- augalinis aliejus kepimui;
- prieskoniai sausa žemė;
- šiek tiek kvietinių miltų;
- žalia apdailai.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti į apskritimus, kurių storis yra apie 0,4-0,8 cm, ir 20-30 minučių įdėkite į šalto vandens dubenį, kad pašalintumėte solanino nuodą. Jei mesti rūkyti, galite susilpninti iki 10-15 minučių (baklažanuose esančios medžiagos tam tikru būdu pakeičia nikotiną).
Nors baklažanai yra mirkyti, mes turėsime susidoroti su įdaru. Išvalykite ir smulkiai pjaustykite svogūnus. Išsaugokite jį keptuvėje aliejuje, kol jis bus skaidrus. Mes pridėsime smulkintą mėsą ir, aktyviai manipuliuodami apatine liga, mes viską supjausime, prieš keisdami mėsos spalvą (apie 5 minutes). Per procesą įpilkite sausų žemės prieskonių.
Grįžkime prie supjaustytų baklažanų. Nuplaukite juos ir padėkite ant servetėlio, kad pašalintumėte likusį vandenį. Mėginame miltus ir kepkite į atskirą keptuvę iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Mėsa kepta baklažanų ant servetėlės, kad pašalintume perteklinį aliejų.
Tuo metu vaistas pakankamai atšaldytas, į jį dedame kiaušinius ir sumaišome. Supjaustykite pomidorus supjaustykite sūriu ir supjaustykite sūriu.
Sutepkite formą su sviestu (tačiau tai nėra būtina) ir supjaustykite pusę keptų baklažanų, o kitas sluoksnis - pusę malto mėsos. Kitas - vėl baklažanų sluoksnį, pabarstykite tarkuotu sūriu, naudodami pusę. Tada vėl maltos mėsos sluoksnis, o viršuje - pomidorų skiltelės.
Kepkite orkaitėje maždaug 180 laipsnių C temperatūroje 20-25 minučių. Pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir papuoškite žaliomis. Mes tiekiame lengvuosius stalo vynus ir plokščius pyragus arba lavachą.
Jei norite, kad patiekalas būtų liesas, galite valgyti be mėsos ir kiaušinių, virti baklažanų ir cukinijų pyragėlį - šis aromato derinys bus visiškai harmoniškas. Jūs galite virti su sūriu arba be jo - kaip jūs norite (badavimas ir vegetarizmas yra įvairios paskirties).
Ingredientų sąrašas atrodys maždaug taip pat, kaip ir pirmojo recepto (žr. Aukščiau), išskyrus smulkintą mėsą ir kiaušinius. Kabachkovui reikia tokio paties dydžio kaip ir baklažanų (pagal svorį).
Kepta baklažanų ir cukinijos puodelis
Paruošimas
Mes veikiame maždaug po pirmojo recepto. Jei cukinijos nėra labai jauni, pirmiausia galite jas išvalyti. Mes juos pjaustome, kaip baklažanai - plonuosiuose ratuose, supjaustykite miltais ir kepkite. Sezonas su smulkintomis česnakomis ir pabarstykite sultimis
Sudedamųjų dalių sąraše gali būti jaunų bulvių. Jis turėtų būti virinamas pusiau virti, tada supjaustyti į ploną griežinėlių ir paskleisti į atskirus sluoksnius, taip pat likusį troškintuvą.
Reikėtų pažymėti, kad daržovių troškinimai, kurių baklažanai yra viena iš pagrindinių ingredientų, yra ne tik skanūs ir skanūs, bet ir naudingi patiekalai (žinoma, jei neperpilamas).