Šios ikros skonis yra pažįstamas visiems nuo pat vaikystės ir vaisių derliaus nuėmimo momento, daugelis įdomu, kaip namuose gaminti tą pačią augalinę smegenėlę. Ši paslaptis pasidalinsime su jumis, atidžiai perskaitykite ir pagaminkite malonumu.
Kaip gaminti skanius ikrus žiemai?
Šis produktų rinkinys skirtas trims kilogramams paruoštų supjaustytų cukinijų. Todėl, jei turite subrendusių daržovių, t. Y. jau su sėklomis ir, atitinkamai, su stora oda, juos reikia paimti labiau tikėdamiesi, kad juos išvalysite ir pašalinsite vidurį su sėklomis.
Ingredientai:
- morkos - 180 g;
- daržovių smegenys - 3 kg;
- svogūnai - 120 g;
- pomidorų pasta - 270 g;
- rafinuotas aliejus - 135 g;
- cukrus - 40 g;
- actas - 50 ml;
- pipirai, druska.
Paruošimas
Cukinijos, svogūnai ir morkos nulupami ir supjaustomi kubeliais. Virkite katilą, didelę giluminę keptuvę ar storą sienelę. Pirma, po pusės sviesto supjaustykite svogūnus ir morkas, tuomet kartu su jais, kai jie buvo išgelbėti, mes išmesime. Maždaug 20 minučių įpilkite aliejaus ir kepkite cukinijos, kad jie taptų minkšti. Jei kažkur ir vargu ar bus sunku, tvirtas gabalas nėra baisus, tk. mes vis dar gesime po šlifavimo. Po cukinijos virti, pridėkite kepti svogūnai ir morkos. Dabar jūs turite paversti visas daržoves mėsa. Lengviausia pasidaryti panardintą maišytuvą, supilti į maišytuvo dubenį ir jį pjaustyti, svarbiausia, kad bulvių koše būtų vienarūšiai. Mes įpilame jį į indus ir virkite 40 minučių žemoje temperatūroje atidarytu dangčiu. Įpilkite pipirus, cukrų, druską ir pomidorų pasta, actu ir gerai sumaišykite. Dabar palikite dar 20 minučių troškinti daržovių virti kartu ir jų skonį prijungti. Po to mes platiname sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos su paruoštais dangčiais.
Kaip namie kepti irria, kaip parduotuvėje?
Štai auksinės ingredientų proporcijos, kad būtų galima gauti taupios ikros iš bankuose nupirktų parduotuvėje. Tik tai bus 100% natūralus šviežios ir ne konservuojančios ikros.
Ingredientai:
- morkos - 450 g;
- pomidorų pasta - 90 g;
- pomidorai - 450 g;
- cukinijos - 1,5 kg
- svogūnai - 450 g;
- rafinuotas aliejus - 140 ml;
- cukrus - 20 g;
- druska - 30 g;
- pipirai
Paruošimas
Kabliukai yra mano, jei jie nėra gana jauni, tada mes valomi ir supjaustome juos kubeliais. Šiek tiek sūdykite ir palikite 15 minučių, tada išleiskite sultis ir išspauskite drėgmės perteklių. Morkos valomos ir supjaustomos juostelėmis, svogūnais - pusiau žiedais. Pomidorai blanch, nuimkite odą ir supjaustykite kubeliais. Atskirai kepkite svogūnus, cukinijas ir morkas, pabaigoje pridėkite svogūnus ir pomidorus ir šiek tiek daugiau. Supilkite keptas daržoves į padažą ir sumalkite maišikliu, tada įpilkite pomidorų pastos, pusę druskos ir cukraus, sumaišykite. Rytoj mažoje 40 minučių temperatūroje nedėkite dangčio ir dažnai sumaišykite, kad išgaruite skysčio perteklių. Prieš penkias minutes iki pasirengimo erzinti ir pipiruoti galite pridėti žalumyną.
Kaip gaminti ikrus multivarke?
Nes Ikra paruoštas gesinimo būdu, todėl labai patogu jį paruošti naudodamas multivarką.
Ingredientai:
- svogūnai - 250 g;
- pomidorų pasta - 40 g;
- morkos - 250 g;
- cukinija - 0,5 kg
- rafinuotas aliejus - 50 g;
- vanduo 50 ml;
- cukrus - 25 g;
- actas - 15 ml;
- druska - 15 g;
Paruošimas
Visi daržovės paruošti ir supjaustyti į mažus kubelius. Mes įpilkite alyvą į dubenį, užpilkite morkas, druską, cukrų ir vandenį ir 10 minučių verdame gurkšnimo režimu, tada įpilkite cukinijų ir svogūnų ir toliau virkite dar 20 minučių. Kai daržovės yra minkštai pilamas pomidorų pastos ir virkite dar 10 minučių su dangčiu atidarykite multivarka išgaruoti jau nereikalingą skysčio. Tada supilkite į maišytuvo dubenėlį, įpilkite acto ir virkite į homogeninę bulvių košę. Tada mes grąžinsime jį į multivarką ir leiskime virti, tada jį atvėsime ir padėkite prie stalo.