Ploni blynai piene yra senovės laikų nacionalinis rusų virtuvės patiekalas. Dažniausiai jie buvo kepti kaip kuo plonesni, kad vėliau jiems būtų lengviau užpilti įdarą iš varškės , grybų, kiaušinių, mėsos ar žuvies. Turtinguose namuose paprastai jie buvo patiekiami su raudonomis arba juodalėmis ikrais, sviestu, grietine arba smulkiai supjaustyta silpna silkė. Ir šiais laikais šiems įdaroms buvo pridėti šie sūriai, sūriai, sūris, sutirštintas pienas ir daugelis kitų produktų. Paimkime, kaip paruošti tikrą ploną blyną su pienu.
Ploni blynai sausame piene
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 2,5 st .;
- pieno milteliai - 5 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- virtas vanduo - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
Taigi, ruošdami plonus blynus ant pieno, pirmiausia mes išsijungia miltus. Tai daroma, kad patiekalas būtų švelnesnis ir lankstesnis. Tada į puodą supilame džiovintą pieną, pertraukiame kiaušinius, išmeskite cukrų ir druską. Visą atsargiai sumaišykite, įpilkite palaipsniui virinto vandens. Tada užpilkite sietą iš kviečių miltų, pridėkite augalinį aliejų ir sumaišykite. Dėl to jūs turėtumėte gauti homogeninę tešlą, be gabalėlių, primenančią grietinės konsistenciją. Jei reikia, praskieskite masę šiltu vandeniu. Po to mes nustatėme tešlą, paimame ketaus keptuvę ir padėkite ant ugnies. Mes platiname dugną su augaliniu aliejumi, naudodami vilną arba silikoninį šepetį. Dabar, naudodami nedidelį krumplių, įpilkite tešlą ir švelniai supilkite į šildomos keptuvės dugną, tolygiai paskleidžiant visą paviršių. Atminkite, kad vienam blyneliui reikalingas bandymo kiekis priklauso nuo jūsų keptuvės skersmens. Be to, galutinius blynai dedame į plokščią, platus indą, kad jie greitai neužšaltų, paruoškite orkaitę iki 100 ° C ir įdedate plokštelę, ant kurios pienas įpilamas įprastų plonų blynelių. Mes juos tiekiame prie stalo su bet kokiu saldžiu įdaru pagal savo skonį: uogiene, sutirštintą pieną ar medų.
Subtilūs žuvies blynai su pienu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 prekė;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- druska - pagal skonį;
- pieno karvė - 1 prekė;
- garstyčių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kietas verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Kiaušiniai įsiskverbia į dubenį, mesti skonį druskos ir gerai sumaišoma su maišytuvu, kol susidaro putplastis. Tada, nesustodama plakti, užpilkite stikliniu stogu verdančio vandens, o tada - stiklinę šalto pieno. Po to palaipsniui supilkite reikiamą kiekį kviečių miltų, įpilkite garstyčių aliejaus ir sumaišykite, kol sklandžiai, be gabalėlių. Kepkite blynus šiltoje šildomoje keptuvėje, sumaišytą su alyvuogių arba kreminiu aliejumi. Paruošti blynai sulenkti tvarkingai į "krūva", promazyvaya kiekvieną mažą gabalėlį ištirpinto sviesto.
Ploni skanūs blynai ant pieno
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- pienas - 300 ml;
- druska - pagal skonį;
- virtas vanduo - 150 ml;
- augalinis aliejus - pagal skonį.
Paruošimas
Buteliu mes keletą kartojame miltus ir išmeskite druskos šaukštą. Tada mes sukūrėme skylę centre ir pertraukiame vištienos kiaušinius. Gerai sumaišykite, palaipsniui įpilkite šilto pieno ir vandens. Dabar pridėti šaukštą augalinio aliejaus, sumaišykite ir išspauskite tešlą 2 valandas vėsioje vietoje. Keptuvėlį iš anksto pašildykite vidutinėje karštyje, lengvai sutepiant augaliniu aliejumi. Iškepkite plonus blynus, lygiai supilkite tešlą ir supjaustykite jį ant keptuvės paviršiaus, aukso spalvos iš abiejų pusių.