Šiandien mes jums pasakysime, kaip kepinti varenikus kefyru poroje ir pasiūlyti dvi galimybes tokiems produktams testuoti. Atsižvelgdami į tai kaip pagrindą ir pripildę bet kokį skonį pagal savo skonį, galite mėgautis nuostabiu slaviško patiekalo skoniu.
Tešla virti koldūnai jogurtas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 0,7-1 kg;
- kefyras 2,5-3,2% - 0,5 l;
- saldaus maisto, gesinti actu - 15 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą ant kefyro, perpilame į gilų kviečių miltų dubenėlį, pridėkite soda, gesinti actu, druskos šaukšteliu ir sumaišykite. Tada supilkite kefyru mažosiomis dalimis ir sumaišykite minkštą, elastinę tešlą. Jis turėtų būti vidutinio tankio ir lengvai atskirti nuo rankų ir paviršių. Mes leisime jam pasilikti trisdešimt minučių gliteno išsiplėtimo, o praėjus laikui mes pradėsime gaminti produktus.
Tai yra paprasčiausias, bet pats sėkmingiausias kefyro koldūnų kepimo receptas. Produktai, pagaminti iš tokio testo pora, pasirodo sultingi ir švelni pagal skonį. Nors gana sėkmingai galite paruošti koldūnus tik paruoštuose verdančiame vandenyje.
Vareniksai virti mielėms ant kefyro
Virti koldūnai taip pat gali būti gaminami iš mielių tešlos kefyruose, kurių receptas mes siūlome žemiau.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 800-900 g;
- kefyras 2,5 - 500 ml;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- presuoti mieles - 15 g;
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Šiltame jogurte įpilkite mielių, cukraus, soda ir šaukštelis druskos, sumaišykite iki galutinio visų komponentų ištirpimo ir nustatykite šiltoje vietoje dvidešimt dvidešimt penkių minučių. Pasibaigus laikui, mažomis porcijomis pabarstykite gabalą ir minkykite plastikinę, minkštą, bet neplautą tešlą. Mes dedame ją į tešlą, kuri yra šilta ir apsaugota nuo juodraščių ir nereikalingo triukšmo trisdešimt penki-keturiasdešimt minučių arba tol, kol tūris padidėja maždaug du kartus.
Takrinama tešla minkoma rankomis ir pradedama gaminti. Mes padaliname com į keletą dalių, mes išrinksime iš jų dešrelių, kurių mes verčiame pirštais į plokščią pyragą. Nepamirškite pabarstyti darbo paviršiaus ir rankomis su miltais.
Gautos tortos bus mūsų vareniki pagrindas, kurį užpildysime mėgstamiausiu įdaru ir suteiksime garą dvigubame katile, daugiafunkciniame vaizde arba naudodami naminį namų dizainą. Dėl jo konstrukcijos, užpilkite vandeniu į keptuvę, užpilkite marlę, dvigubai sulenkite ir pritvirtinkite prie laužio lynu. Iš anksto įkuriamas vanduo į virdulį, ant marlės, kukurūzai dedami atstumu vienas nuo kito ir uždenkite trimačiu dangteliu ar kitu tinkamu skersmeniu. Mes laikome produktus penkis ar septynias minutes, priklausomai nuo dydžio ir pamainos į patiekalą.
Vareniki su vyšnios ant kevinamo kefyro
Ingredientai:
- kefyro vareniki tešla ;
- vyšnios šviežios ar šaldytos - 1,5 kg;
- sviestas - 50 g;
- granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti tešlą, naudojant vieną iš pirmiau minėtų receptų. Vyšnios gerai nuplaukite ir atsikratykite duobių. Užšaldytos uogos iš anksto atšildomos.
Iš gatavos tešlos mes formuojame pyragaičius, kurių kiekviena yra pripildyta vyšnių ir įpilama cukraus pagal skonį. Mes skubiai uždarėme kiekvieną klostotę, sulankstydami tortą per pusę ir suplakdami kraštus, supilkite jas į alyvuotą garintuvo konteinerį, kuris gali būti garintuvas, daugiabriaunio grilio arba namų marlės ir keptuvės. Mes virti koldūnus maždaug nuo penkių iki septynių minučių ir nedelsiant tarnavome prie stalo su šilumos šiluma, išpilant juos viršuje ištirpinto sviesto.
Panašiai galite pagaminti koldūnus jogurtui keletą varškių, braškių, kitų uogų arba užpilti bulvių arba kopūstų įdaru.