Skerrikas yra vienas iš tų originalių produktų, kurie iškart skanuoja skonio, arba nepasiekia vietos meniu po pirmojo skonio. Jei drauge su rūgštimi iš karto rūpinosi, tada mes rekomenduojame užšaldyti žalumynus sezono metu, kad į gyvenimą išverstų mėgstamus oksalo sriubos receptus su kiaušine ir šaltu.
Velykų sriuba su kiaušiniais ir mėsa
Jei nenaudosite gyvulinės kilmės produktų, tada ši turtinga daržovių sriuba su kiaulienos sultiniu bazėje bus idealus indas šaltyje. Žinoma, šaltojo sezono metu ieškant šviežių rūgščių parduotuvių lentynose yra gana problematiškas, tačiau galite pasinaudoti iš anksto paruoštu šaldytu produktu.
Ingredientai:
- vanduo 3,3 litro;
- kiaulienos šonkauliai - 490 g;
- bulves - 530 g;
- svogūnai - 170 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- rūgštynas - 330 g;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Prieš pradėdami paruošti oksalinį sriubą su kiaušiniu, įdarykite sultinį su kiauliena. Skalauti mėsos gabaliukus ant kaulo ir užpilti vandeniu, mesti porą laurų lapų, pusę lemputės ir virti viską 40 minučių, kartais pašalindami triukšmą iš paviršiaus.
Po kurio laiko supjaustykite sultinį, pašalinkite mėsą iš kiaulienos šonkaulių ir grąžinkite ją į sultinį su sultiniu. Įdėkite patiekalus ant ugnies ir išmeskite bulvių sriubos kubelius. Kai tik gabalėliai gumbai pasiekia pusiau paruoštą, supilkite į sultinį supjaustytą griežinėlį, krapų žalumyną, visus dosniai sūdytus ir papildytus supjaustytų kiaušinių porą. Nuimkite indą nuo šilumos ir palikite sriuba dar keletą minučių.
Veltinio sriubos receptas su jautiena ir kiaušine
Žinoma, sriubos gamyboje galite naudoti nevalgius jautienos kaulus, tačiau daug greičiau gaminsite pirmąjį jautienos troškinį patiekalą. Kalbant apie keistą sriubos pagrindą neatrodo tokia mėsa, sriuba iš jos pasirodo nuostabiai turtinga ir kvapnė.
Ingredientai:
- svogūnai - 145 g;
- bulves - 540 g;
- jautienos troškinys - 1 puodelis;
- morkos - 130 g;
- rūgštynas - 280 g;
- virti kiaušiniai - už dribsnius;
- lauro lapelis.
Paruošimas
Į puodą supilkite keletą litrų vandens ir palaukite, kol jis virs. Į verdantį vandenį įpilkite troškinius ir lauro lapus. Siekiant sumažinti riebalų kiekį sultinyje, troškinys gali būti laikomas šaldytuve, o riebalų sluoksnis pašalinamas iš paviršiaus. Nors sultinys verdamas, paruoškite daržovių dešrų iš svogūnų ir morkų ir nuvalykite bulves į kubelius. Įdėkite daržoves į padažą su sultiniu ir virkite, kol gumbai bus paruošti. Plaukite rūgštynę dideliu pjūviu arba tiesiog patraukite rankomis, supilkite į sriubą ir pašalinkite indą nuo ugnies. Palikite indą stovėti porą minučių, o tada patiekite su virintu kiaušiniu ir nedideliu grietine.
Skrudintų sriuba su kiaušiniu - receptas su vištiena
Artimiausiame užsienyje, taip pat populiari daržovių sriuba, nes lenkai mėgsta virti patiekalo versiją vištienos pagrindu ir beveik paruoštą sriubą užpilti dideliu grietine su miltais.
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 2,2 litrai;
- šiek tiek žalias petražoles;
- virta vištiena - 290 g;
- bulves - 530 g;
- rūgštynas - 260 g;
- morkos - 130 g;
- sviestas - 15 g;
- grietinė - 230 g;
- miltai - 10 g;
- lauro lapas;
- virti kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Spasserovav morkos, pridėkite prie jo vištienos ir kauliukus. Įpilkite visus vištienos sultinius ir palikite pereiti į vidurinį karštą virimą, nepamirškite įdėti lauro lapų skoniui. Sumaišykite grietinę su miltais ir, nuolat padažant padažą, supilkite keletą verdančių matuoklio kaušelių (tai padės grietine neapsukti į sriubą). Supilkite praskiestą grietinę į sriubą, padėkite išplautą rūgštyną gabalėlius ir dar kartą virkite, kol ji vėl užvirsta. Patiekite sriubą su virtais kiaušiniais.
Jei pageidaujama, obuolių sriuba su kiaušine gali būti pagaminta be mėsos, naudojant daržovių sultinį bazėje.