Daugelio iš mūsų pyragėlių skonis yra susijęs su vaikystėmis, kai ši močiutė sugadino mūsų močiutę ar mamą. Net tie, kurie seka savo maistą ar figūrą, kartais leidžia atsipalaiduoti, pamiršti apie draudimus ir valgyti keletą mėgstamų pyragų.
Yra daug įdarų, skirtų pyragams - nuo klasikinių bulvių ir kopūstų iki labiausiai neįprastos, kurią kiekvienas gali sugalvoti pats. Bet jei mes kalbame apie klasikinį įdarą, tada vienas iš labiausiai mėgstamų daugeliui buvo ir yra pripildyta pyragams iš svogūnų ir kiaušinių.
Kepti pyragėliai su svogūnais ir kiaušiniais
Šis receptas negali būti vadinamas paprastu ir greitu, bet gautų pyragų skonis vertas visų pastangų, reikalingų jų paruošimui.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 1,5 daiktai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 30 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- mielės - 1-2 šaukštai.
- miltai - 3-3,5 daiktai;
- augalinis aliejus kepimui.
Už pildymas:
- žalieji svogūnai - 2-3 ryšuliai;
- virti kiaušiniai - 6 vnt.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Į šiltą iki kambario temperatūros pieną įpilkite šiek tiek druskos, 1 šaukštą cukraus, mielių ir paskui 20 minučių pašildykite mišinį, kad mielės galėtų fermentuoti. Atskirai nuplaukite kiaušinį, suminkštintą sviestą, cukraus likučius ir druską. Sujunkite pieną su mielėmis.
Didelėje dubenyje supilkite miltus, supilkite į jį griovelį ir supilkite į jį gautą mišinį, tada pradėkite mėsyti tešlą. Tada pridėkite augalinį aliejų ir mėsinkite tešlą bent 10 minučių. Tešla turėtų pasirodyti plastikine, prireikus įdėti dar keletą miltų. Minkyta tešla dengiama rankšluosčiu ir įkaitinama 1,5 val. Tuo tarpu paruoškite pildymą. Pjaustyk žalius svogūnus, druskos ir šiek tiek prisimink. Kiaušinius supjaustyti, sumaišyti su svogūnais ir sezonas su augaliniu aliejumi.
Pabandykite tešlą, atskirai nuo jo sudėkite gabalėlį, iš kurio ant pabarsto paviršiaus darote pyragą. Plokšto pyrago viduryje supilkite užpildą ir švelniai švelninkite. Keletą minučių kepkite pyragus ant šildomos keptuvės abiejose pusėse. Kepti pyragaičiai su kiaušiniais ir svogūnais gali būti patiekiami su grietine arba tiesiog valgyti skaniai arbatai.
Pyragaičiai su kiaušiniais ir žaliaisiais
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo - 0,5 l;
- mielės - 25 g;
- miltai - 3 daiktai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- krapai, žali svogūnai - 1 sija;
- brynza ir varškė pagal skonį.
Paruošimas
Mielė yra auginama šiltame vandenyje, į ją įpilama miltų ir druskos, sumaišoma tešla. Mes įdėjome į šilumą 1 valandą. Šiuo metu mes kiaušinius, krapų ir svogūnus supjaustome ir supjaustome mažais. Mes visa tai sujungiame, įpilkite sūrį ir sumaišykite. Kai tešla atėjo, mes suminkame ant miltų pilstomo stalo, padalijame į 4 dalis, o po to iš kiekvieno darome 7 kamuolius. Kiekvienas rutulys supilamas į plokščią pyragą, viduryje mes dedame įdarą ir plyšime jį, kaip darant varenikus. Valgomieji pyragėliai supjaustomi iš augalinio aliejaus abiejose pusėse.
Kepta pyragas su kiaušiniu ir svogūnais
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 4 daiktai;
- pienas - 1 prekė;
- šviežios mielės - 25 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- sviestas - 70 g;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- skudurė druskos.
Už pildymas:
- virti kiaušiniai - 4 vnt.
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Šviežias mieles užpilkite šiltu pienu, įpilkite cukraus ir pusės miltų. Susmulkinkite tešlą ir uždėkite ją rankšluosčiu, atsiųskite 2 valandas šilumą.
Supjaustykite tešlą lygiomis mažomis gabalėlėmis, supilkite jas į plokščią pyragą ir supilkite viduryje virtų kiaušinių ir kapotų žalių svogūnų mišinį. Drėkinkite užpildą, perverkite šerdies kraštus ir padėkite jį ant riebios kepimo skardos. Palikite 20 minučių iki įrodymo, o tada sutepkite sumuštu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę. Pirmąsias 20 minučių kepkite pyragus 100 laipsnių kampu, o dar dar 10-15 minučių - 180 laipsnių.