Kiaulienos mėsos "pirštai" - patiekalas, kuris yra nedidelis ritininis. Jie gali būti patiekiami tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip šalta užkandžių, skirtų šventiniam stalui.
Kiaulienos "pirštų" receptas
Ingredientai:
- mėsa - 500 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 2 vienetai;
- lemputė - 1 dalis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- sviestas;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai.
Už pildymas:
- vištienos filė - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- lemputė - 2 vienetai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti kiaulienos "pirštus". Mes imame mėsą, apdorojame ją, supjaustome medalionais, nulenkite jį su geru plaktuku, kad jie taptų ploni. Tada užpilkite kiekvieną gabalėlį, druską, pipirus, pabarstykite pagardais ir palikite 30 minučių. Šį kartą mes išvalome, šviečia ir perduoda augalinį aliejų vieną lemputę iki skaidrumo. Dabar ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, vištienos filė ištraukiama per mėsmalę, įpilama kiaušinių - druskos, pipirų, supjaustoma kepta svogūnėlė ir sumaišoma. Tada mes įdedame paruoštą įdarą ant smiltainio krašto ir sukuosime taip, kad maltos mėsos būtų viduje. Mes sujungiame rulonus su baltu siūlu, arba nustatome kraštus su dantų picle, kad jie pasidarytų skrudinant.
Kepkite paną taip, šildykite ugnyje, supilkite augalinį aliejų, išklojame "pirštus" ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tuomet pasukite į kitą pusę ir kepkite, kol baigsite. Po to atsargiai nuimkite sriegį, padėkite indą į keptuvę, supilkite šiek tiek vandens, įpilkite svogūnų, supjaustytų žiedais, morkomis, supjaustytais kubeliais ir paprikos. Mes įdėjome grietinę sojoje ir nušluostykime kiaulienos "pirštus", kol įdėsime 30 minučių iki galo sausos šilumos.
Kiaulienos "pirštai" su grybais
Ingredientai:
- kiaulienos filė - 1 kg;
- lemputė - 3 vnt;
- augalinis aliejus;
- majonezas - 100 ml;
- pievagrybiai - 300 g;
- krapai - pagal skonį;
- malti pipirai.
Paruošimas
Grybai ir svogūnai yra perdirbami, smulkiai supjaustyti ir supjaustyti augaliniu aliejumi. Tada sumaišykite keptuvę, druską pagal skonį, pabarstykite susmulkintomis šviežios žolelėmis. Kiauliena supjaustoma supjaustyti ir supjaustyti. Kiekvienas gabalas sūdytas, pipiruotas ir sumaišomas su majonezu iš vienos pusės. Iš viršaus uždėkite truputį įdarą, pasukite mėsą į ritinius ir apvyniokite siūlą. "Fingers" šiek tiek kepama į keptuvę abiejose pusėse, po to perkelkite į kazanoką, įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos skonį ir 30-40 minučių troškinkite mažai šilumos.
Kiaulienos "pirštai" su sūriu
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- sūris - 150 g;
- grybai - 150 g;
- augalinis aliejus;
- žalumynai - 1 puokštė;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama, nuimkite plėvelę ir supjaustykite į plonus sluoksnius. Mes išmušime gautus gabalus, pipirus, druską ir atidėkime. Dabar paruoškime įdarą: grybai yra perdirbami, susmulkinti ir lengvai paruošti augaliniu aliejumi. Sūris trina ant didelės grotelės, derinama su grybais ir kapotų žolelių.
Susidariusi masė yra išdėstyta skaldytą kiaulieną, atsargiai supilama į ritinius ir kraštai užfiksuojami dantų picle arba tiesiog susiejami su baltu siūlu.
Mes iš anksto tepkite padėkliuką augaliniu aliejumi, perneškite paruoštus mėsos vamzdelius ir nusiųskime pirštus iš kiaulienos į orkaitę, kaitinamą iki 200 laipsnių. Po maždaug 30 minučių indas turi būti tinkamai paruoštas ir pasiekiamas pasiruošęs. Po to atsargiai paimkite ritinius, ištraukite iš jų dantislius, apibarstykite šviežiais žolelėmis, užpilkite grietine ir padėkite jiems prie stalo.