Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip gaminti Borodino duoną įvairių modelių duonos kepyklose. Jos kūrimo istorija prasidėjo XIX a. Pirmojoje pusėje. Tada buvo išrastas tokio duonos receptas. Ir 1920 ir 1930 m. Ji buvo gaminama tik Maskvoje. Ir tik tada, prasidėjus industrializacijai, receptas pasklido visoje Tarybų Sąjungoje, o kepyklose buvo masinė kepta duona. Na, mes rekomenduojame virti jį namuose. Be to, duonos kepykloje Borodino duonos kepimas nėra sudėtingas procesas. Pabandykite ir visada turite ant savo stalo gaivaus šviežios duonos.
Borodino duona Muleinex duonos virimo aparate
Šiame recepte mes išsamiai pasakysime, kaip valgyti Borodino duoną. Sekite mūsų patarimais ir jums pavyks.
Ingredientai:
- koriandra žemės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- salyklas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai - 160 g;
- ruginiai miltai - 320 g;
- glitimo - 2 šaukštai.
- Panifarinas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
- natūralus medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 100 g + 290 g;
- pupelės koriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į nedidelę plokštelę užpilkite žemuogių koriandrą ir salyklas ir supilkite visą 100 ml verdančio vandens. Paruoškime apie pusvalandį. Šis mišinys suteikia tokiai duonai unikalų aromatą. Dabar eikite tiesiai į Borodino duonos paruošimą duonos gamintojui. Mes supilame atvėsintą mišinį į indą, įpilkite likusį vandenį, druską, aliejų, cukrų ir medų. Dabar pridėkite miltų, viršutinio glitimo, pranifarino, mielių, pasirinkite programą "Mielių tešla" (№ 13) ir įjunkite kepyklą. Po 20 minučių mikstymas baigiasi ir tešla atsiras. Tuo metu, kai skambėjo garso signalas, kalbant apie programos pabaigą, tešla buvo gera ir užėmė apie 1/3 formos. Dabar mes įtraukiame programą "Borodino duona" (№ 9), o partija pradėta dar kartą. Kažkur, likus 1 valandai iki virimo proceso pabaigos, duonos gamintojai sustojo - laikas pabenkti ateities duoną su koriandro sėklomis. Tuo metu tešla jau turėjo laiko sugalvoti - dabar reikia apie pusę formos. Po to pradedamas kepimo procesas. Na, visa tai, po garso signalo, kuris informuos jus apie programos pabaigą, turėsite tikrą Borodino duoną. Malonu apeiti!
Borodino duona duonos gamykloje "Panasonic"
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 420 g;
- kvietiniai miltai - 75 g;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- raugas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- suvirinimas iš fermentuoto salyklo rugių - 4 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 0,5 l;
- koriandrinės sėklos - 20 g.
Paruošimas
3 šaukštus salyklinio rugio fermentuoto, supilkite 80 ml verdančio vandens. Supilkite mieles į duonos kepimo formą, tada įpilkite rugių miltų, kvietinių miltų, raugo, druskos, medaus, sviesto, atšaldyto salyklo arbatos lapų, likusio vandens (420 ml). Įjunkite "rugių" režimą. 1 valanda prieš valgio pabaigą, pabarstykite duoną su koriandrinių sėklų, drėkinant būsimos duonos paviršių druskos vandeniu. Tai patogu tai padaryti teptuku. Taip pat galite dekoruoti sezamų sėklų ar saulėgrąžų sėklų.
Šiame recepte, maisto produktų išdėstymas yra konkrečiai skirtas "Borodino" duonos gamybai "Panasonic" duonos kepykloje. Bet jei turite kito prekės ženklo kepyklą, galite saugiai naudoti šį receptą. Keisti ingredientų žymėjimo tvarką pagal rekomendacijas, pateiktas konkrečiai jūsų modeliui skirtose instrukcijose.
Beje, jei pageidaujate, kad jūsų virtuvės asistente keptų duoną, duonos gamintojui galite naudoti duonos receptus su sėlenomis duonos virimo aparate ir kukurūzų duoną . Jie leis jums greitai, paprastai ir namie pagaminti skanų, naudingą 1, kvepiantį ir visiškai nebrangų produktą!