Dažnai, kai gaminamas kitas kulinarinis šedevras, reikia ištirpinti šokoladą. Žinoma, paprasčiausias ir patikimiausias būdas yra švelninti šokoladą vandens vonioje, kai konteineris su šokoladu panardinamas į verdantį vandenį. Tačiau kai nėra galimybės naudoti šį metodą arba jums reikia sutaupyti laiko, mikrobangų krosnelė ateina į pagalbą, nes mikrobangų krosnelėje ištirpsta yra ne blogesnė, nei gaisro metu.
Taigi, prieš lydydami šokoladą mikrobangų krosnelėje, turite jį pasirinkti tinkamai. Mums tinka pienas arba juodas šokoladas, kurio kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 50%, ir, žinoma, nėra riešutų ir skirtingų užpildų. Baltasis šokoladas taip pat gali būti ištirpęs, bet su jais bus daugiau problemų, kai naudojamas papuošti pyragą. Taip pat verta galvoti, kad akytasis šokoladas netinka lydymui. Pasirinkus šokoladą, mes pasirenkame tinkamus patiekalus. Mums reikia keramikos be jokių metalinių elementų ir modelių.
Šokoladas mikrobangų krosnelėje
Taigi, ištraukiamas dubuo ir šokoladas, lieka išsiaiškinti, kaip ištirpinti mikrobangų krosnelę. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta. Mes susmulkiname plyteles į gabalus ir nusiųskime juos į mikrobangų krosnelę, kurioje yra 50% talpos. Laikas, kurio reikia lydymui, nustatomas priklausomai nuo šokolado kiekio. Taigi, 30-50 gramų bus nuskintos apie 1 minutę, 240 gramų - 3 minutes, o 450-500 gramų šokolado reikės 3,5 minutės. Kad šokolado masė taptų vienalytė, reikia stebėti vienodą šokolado šildymą, taigi, jei mikrobangų krosnelėje nebus sukamas apskritimas, reguliariai reikės reguliariai perstatyti dubenį rankomis, nepamirštant šokolado sumaišymo. Jei padarėte viską teisingai, tuomet taurė, kurioje tu šokoladą šokoi, liktų kieta. Jei dubuo yra karštas, tai šokoladui netinka, jis gali prarasti savo savybes ir negali būti naudojamas papuočių ir cupcakes dekoravimui. Tačiau šiuo atveju yra galimybė viską ištaisyti - perkaitintą šokoladą reikia nedelsiant išpilti į kitą kietą dubenėlį ir įpilti netirpto šokolado gabalėlių ir nepamirškite nuolat sumaišyti šios masės, kol ji tampa vienalytė ir blizga.
Karštas šokoladas mikrobangų krosnelėje
Kai tik galėsite tinkamai ištirpdyti šokoladą mikrobangų krosnele, jūs tikrai norite rasti daugiau būdų naudoti šią masę, be papuošalų. Pavyzdžiui, galite pagaminti karštą šokoladą, pridedant tokią masę pieno į tą masę, sumaišant ją homogeniškai ir grąžinant į mikrobangų krosnelę prieš virinant. Svarbu sugauti tą momentą, kai šokoladas jau pradėjo didėti, bet dar nėra pradėjęs virti. Šiuo metu jums reikia gauti puodelį šokolado iš mikrobangų krosnelės ir patiekti prie stalo, papuoškos plakta grietinėle ir susmulkintomis riešutėmis. Na, jei priklausote šio geriamojo gerbėjams, pabandykite virti karštą šokoladą su prieskoniais mikrobangų krosnelėje pagal šį receptą.
Ingredientai (4-6 porcijoms):
- pienas - 5 stiklinės;
- cukrus - 1/2 puodelio;
- šokoladas - 30 gramų;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- muskatas - 1/4 šaukštai šaukštelyje;
- gvazdikėlių - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Stikliniame indelyje sumaišykite 1 puodelį pieno, šokolado, cukraus ir prieskonių. Mes dedame dubenėlį be padengimo mikrobangų krosnele 6-9 minutes. Per šį laiką indas turi būti du kartus pašalintas iš krosnies ir kruopščiai sumaišomas. Po to švelniai įmaišykite 4 puodelius pieno mišiniui ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Šį kartą 9-13 minučių. Turime įsitikinti, kad šokoladas nesibaigs. Mes tiekiame paruoštą gėrą puodeliuose, dekoruokite apelsino (citrinos) lazdelę ir padėkite prie stalo.