Indijos duona nacionalinėje virtuvėje naudojama ne tik kaip priedas prie tam tikrų patiekalų, bet ir kaip stalo įrankių pakaitalas, kurį indai barsto iš plokštelių. Antrasis variantas nebūtina pakartoti, tačiau vis dar rekomenduojama ruošti indus tortilijus naudoti įprastoje mūsų paskyrimui.
Indijos chapati duonos receptas
Ingredientai:
- miltai - 2 daiktai;
- Šiltas vanduo - 3/4 amžiaus;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Giliai dubenyje mes perpilame miltus ir sumaišome su druska. Žingsnis po žingsnio supilkite į miltus šiltu vandeniu, pabandykite suminkšti minkštą, tačiau tuo pačiu metu neliesdami tešlos rankų. Vos tik bandymo kamuolys atitinka, pradėkite pridėti porcijas aliejaus, vairuodami jį į tešlą. Užbaigta tešla padalinta į 10 lygių dalių, kurių kiekviena išpjautoma į ploną tortą.
Sausinkite keptuvę karštu ir kepkite ant jo pusę indų kvietinių pyragų 30 sekundžių.
Indijos plokščios duonos paracha
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 1 3/4;
- druska - 1/2 šaukštai;
- sviestas (lydytas) - 3 šaukštai. šaukštai;
- pienas - pusę amžiaus;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Mėginame miltus į dubenį ir sumaišykite su druska. Mes supilame aliejų į miltų mišinį ir minkyti visa tai rankomis, kol sudedama trupiniai. Nemėgdamos tešlos minkymo, mes palaipsniui pradedame dalinai pridėti pieno, kol tešla tampa vienalytė ir elastinga, bet nelies tavo rankomis. Mes formuojame rutulį iš tešlos, padengiame jį plėvele ir paliekame 30 minučių.
Likusi tešla suminkama ir padalinama į 4 dalis. Kiekviena dalis supilama į tortą ir riebalų paviršius tepamas lydytu sviestu. Dabar mes pasirenkame pyragą su pirštais, formuojame tešlos raukšles ir paruošti dešinę į sraigę. Iš tešlos išplaukite sraigę į plokščią tortą ir kepkite daržovių aliejuje.
Indijos plokščiasis pyragas nanas
Ingredientai:
- sausos mielės - 1 1/2 šaukštai.
- šiltas vanduo - 1 prekė;
- cukrus - 1 1/2 šaukštai.
- miltai - 3 daiktai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 6 šaukštai. šaukštai;
- jogurtas - 3 šaukštai. šaukštai;
- Svogūnų sėklos - 3 šaukštai.
Paruošimas
Mieles ir cukrus išpilti į šiltą vandenį ir leisti stovėti 10 minučių. Miltus sumaišykite su druska ir įmaišykite mielių tirpalą. Tada pridėkite 3 šaukštus sviesto ir naminio jogurto . Susmulkinkite minkštą tešlą ir palikite 90 minučių. Pasibaigus laikui, tešlą vėl suminkama 10 minučių ir padalijama į 8 dalis. Kiekviena dalis supilama į pyragą ir įdedama į kepimo skardą, padengtą folija. Kiekvieną pyragą apibarstyti svogūnų sėklomis ir išsiųsti į iš anksto pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių, iškepti iki aukso rudos spalvos. Prieš patiekiant Naanas yra alyvuotas.