Svogūnų sriubos yra iš Prancūzijos, virtos mėsos sultiniuose ir patiekiamos kartu su duonos ir sūrio skrebučiais. Dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti šią nuostabią sriuba.
Svogūnų sriuba su skrebučiais
Ingredientai:
- svogūnai - 500 g;
- mėsos sultinys - 2 litrai;
- sviestas - 80 g;
- sausas vynas - 250 ml;
- miltai - 2 šaukštai.
- baguette gabaliukai - 4 vnt .;
- sūris - 60 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mes supjaustome svogūnus į pusę žiedus. Sviestas pašildomas į puodą, kurio storas dugnas, 25-23 minučių įpilama svogūnų ir pomidorų. Svogūnai turi būti nuolat maišomi. Kai jis tampa minkštas ir rudas, į svogūną įpilkite miltų šaukšto miltų, sumaišykite ir praplaukite dar 5 minutes. Įpilkite sultinio, vyno, druskos ir virkite. Uždegkite mažiau ir virkite dar 35 minutes. Džiovinkite duoną iš abiejų pusių. Paruošta sriuba supilama į ugniai atsparius indus, įpilame grauželius ant viršaus, pabarstykite terminiu sūriu ir supilkite į orkaitę, kad sūris išsilydo.
Prancūzijos svogūnų sriuba su skrebučiais
Ingredientai:
- aliejus - 45 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 kg;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 griežinėliai;
- sausas vynas - 300 ml;
- mėsos sultinio kubeliai - 2 vnt.
Dėl skrebučių:
- Prancūzų baguette - 5 vienetai;
- tarkuotas sūris - 80 g.
Paruošimas
Mes platiname alyvą į puodą, pridėkite kapotų svogūnų, druskos ir kepkite 15 minučių, kol gaunate auksinę spalvą. Mažiau ugnies, pridėkite susmulkintą česnaką ir kepkite, kol tamsiai ruda spalva pasieks 20 minučių. Supilkite vyną, sumaišykite, tada įpilkite 1 litro vandens, spalvokite sultinio kubelius ir virkite dar 35 minutes. Duona džiūsta. Sriuba supilama į ugniai atsparius dubenius, iš viršaus išplaunami skrudintuvai, apibarstyti sūriu ir įdėti į orkaitę, kad ištirptų sūrį.
Svogūnų sriuba su skrebučiais ir tarkuotu sūriu
Ingredientai:
- svogūnas raudonas - 500 g;
- porai - 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Sviestas - 40 g;
- augalinis aliejus - 30 g;
- mėsos sultinys - 2 litrai;
- sausas vynas - 220 ml;
- čiobreliai - 2 šakos;
- lauro lapas;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai;
- druska;
- baguette slices;
- sūris -75 g.
Paruošimas
Keptuvėje šildykite sviestą ir augalinį aliejų. Įpilkite raudonųjų svogūnų ir porų, supjaustytus pusiau žiedais, kartu su žalumynais, kepkite 30 minučių lėtai ugnimi, reguliariai maišydami, kol svogūnai tampa maloniomis auksinėmis spalvomis. Svarbiausias svogūnų sriubos dalykas yra teisingai jį perduoti. Įpilkite česnako, čiobrelių lapų, supilkite vyną, sultinį ir suppyškite virkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 20 minučių. Galų gale pridėti prieskonių. Mes supjaudėme sriuba į ugniai atsparias plokšteles, įdėti ant skrudintų riešutų, apibarstyti sūriu ir išsiųsti į orkaitę.