Mantas "uzbekų" yra mėsos patiekalas su kinų šaknimis, daugiau nei šimtą metų jis buvo populiarus ne tik tarp Rytų Azijos gyventojų, bet ir tarp europiečių. Geriausia tešla su malta mėsa iš mėsos į moliūgą nepalieka abejingų bent kartą išbandžius, ir daro jus ne kartą grįžta siela sveiki virti.
Uzbekų manti - receptas
Tikrasis uzbekų mantijas yra griežinėliais ėriena, svogūnais ir dumba - riebiais riebalais. Šie komponentai lemia skonį, o kokybė priklauso nuo tinkamai minkytos ir suvyniotos tešlos, be kurios kūrinys negali egzistuoti. Geriausios "pyragos" yra niūrios pora mantissa - nacionalinis patiekalas, išrastas jų virimo.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 1,2 kg;
- riebalai - 200 g;
- svogūnai - 1, 2 kg;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo 240 ml;
- augalinis aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
- Svogūnai ir riebalų pjaustymas, derinys su ėriena, sezonas.
- Šiltame vandenyje ištirpinkite druską, sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir maišykite maždaug per pusę valandos. Tegul jį paruošti.
- Suformuokite dešreles, supjaustykite juos į segmentus, kiekvienas suvyniokite į ratą ir įdėkite jį.
- Blizgučiai, jungiantys visus kampus, suplakite sviestą ir kepkite keletą 40 minučių specialiu dubeniu.
- Uzbekų stiliaus "Mantas" patiekiami plokšti patiekalai su grietine.
Uzbekistano manti testas
Uzbekų taurė mantai, kurios paruošimas yra kaprizingas procesas, reikalaujantis kruopštaus gydymo. Šviežia masė, sumaišyta su šiltu vandeniu su druska, kiaušiniais ir miltais, yra nepakeičiamas pamatas ir vaidina svarbų vaidmenį gaminant patiekalą. Plonas sluoksnis gauti ilgą procesą yra ne visiems, taigi Azijoje visa virtuvė gaminama.
Ingredientai:
- miltai - 900 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo 400 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas
- Gilumoje talpoje užpilkite šiltu vandeniu, užpilkite druskos ir sumaišykite kiaušinius.
- Maišykite mišinį sukamaisiais judesiais.
- Į miltus supilkite 80% miltų, pridėkite likusius 20%.
- Maišykite pusvalandį, uždenkite ir laiko "poilsiui".
- Supjaustykite tešlą dviem gabalėliais, supilkite į rutulius ir išsiųskite į karštą 15 minučių.
- Paskirstykite kamuoliukus ir pabarstykite miltais, supilkite juos į 2 mm storio sluoksnius.
- Plonoji tešla, skirta manti Uzbekistane , supjaustoma lygiomis kvadratais ir išpilstoma.
Receptai manti su mėsa uzbekų
Uzbek manti - erdvė nenugalimam virimo vaizduotei: kadangi tešla lieka nepakitusi, tačiau užpildo sudėtis gali skirtis priklausomai nuo skonio ir šeimos pranašumų. Galvijai iš aborigenų gali būti pakeičiami jautienos, kiaulienos ar mėsos asortimentu. Nesvarbu, koks buvo - languuojantis kaskadas užtikrins sultingumą.
Ingredientai:
- ėriena ir jautiena 500 g;
- svogūnai - 500 g;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 100 g;
- miltai -500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska -1 šaukštelis;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą gabalais, sumaišykite su kapotų svogūnais, sviesto kubeliais, prieskoniais sekite ir sumaišykite.
- Prijunkite paskutines keturias sąrašo sudedamąsias dalis, suminkškite ir išsiųskite pusvalandį.
- Dvigubai, supilkite į ploną sluoksnį, supjaustykite kvadratais ir, išpjaudę įdarą, pritvirtinkite skersai.
- Virkite manti uzbekuose kaskadoje apie porą maždaug 40 minučių.
Mantinis su ėriena - receptas
Mantinis iš ėrienos yra labiausiai mėgstamas ir plačiai naudojamas kepimo variantas. Pagrindinis bruožas - smulkiai supjaustyta įdaru iš celiuliozės su riebalų papildymu. Spagečiai prieskoniai, susmulkintų svogūnų ir pipirų žiupsnelis, suteikia ryškumo ir ryškumo, o garuose išsaugo naudingą ir maistinę medžiagą, reikalingą organizmui.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 700 g;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- svogūnai - 700 g;
- druska - žiupsnelis;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
- Grindite pirmuosius tris komponentus. Įpilkite prieskonių ir 100 ml skysčio sultingoms masėms.
- Išpilkite likusį vandenį į miltus, sumaišykite kiaušinį ir sezaminą, sumaišykite masę.
- Palikite ketvirtą valandą poilsiui.
- Formuliuokite iš ryšulių masės, supjaustykite segmentais ir supuskite juos į plonąsias sąnarius.
- Išplatinkite užpildą, pakaitomis užfiksuokite kraštus ir, voko formos pavidalu, nusiųskite jį į kasetę.
- Paskambinkite svečiams ir po 40 minučių juos gydykite manti uzbekų kalba.
Manty iš jautienos
Maltos mėsos, skirtos jautienos apvalkaliams, smulkiai pjaustytos peiliu, tačiau procesui pagreitinti mėsmaluose galima šlifuoti, tai neturės įtakos skoniui. Pašto jautiena turėtų būti sujungta su kiaulienos riebalais ir tradiciniais prieskoniais. Procesas yra kaip virimo koldūnai , todėl jūs galite su ja susidoroti per valandą.
Ingredientai:
- jautiena - 400 g;
- kiaulienos riebalai - 80 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- raudona maltos spalvos pipirai - žiupsnelis;
- miltai - 400 g;
- vanduo 250 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Pirmieji trys gaminiai yra pasukami į mėsmalę, sezono metu ir išsiunčiami į šaltą.
- Nuplaukite neraugintą tešlą su skysčiu, miltais ir kiaušine.
- Išlyginti gautą masę.
- Praėjus ketvirčiai valandų supilkite jį į sluoksnį, supjaustykite ir supjaustykite.
- Pritvirtinkite segmentų galus pagal "valties" principą ir išsiųskite į mantilą pusę valandos.
Manty su bulvėmis
Tai ne mažiau populiarus Uzbekistano patiekalas, pagrįstas smulkiai supjaustyta žalio bulvių masė. Nustatytas maistas yra paprastas, maistingas ir prieinamas visiems, o virimo paprastumas yra panašus į vareniki. Daržovių ingredientai, virti, greitai absorbuojami ir paverčiami lengva vegetariška patiekalais.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- bulves - 1 kg;
- svogūnai - 700 g;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Prieš kepdami uzbekų manti, atlikite testą.
- Prijunkite pirmus keturis komponentus ir sumaišykite juos.
- Formuliuokite kamuolį ir palikite pusvalandį.
- Smulkiai pjaustykite svogūną ir bulves, sezonas.
- Supilkite kamuolį į sluoksnį, supjaustykite kvadratais ir supilkite bulvių masę riebalais.
- Prijunkite voko kampelius, o likusius 4 poruos.
- Uzklijuokite mečetę uzbekų stiliaus kačiuko apačioje ir virkite apie pusvalandį.
Mantinis su moliūgų recepte
Dažnai turtinga įvairovė, Azijos virtuvė yra suvokiama kaip sunki ir mėsinga. Kaip paneigimas naudojamas moliūgų įdaras, kuris taip pat garsus. Tai nereikalauja specialaus požiūrio: smulkūs vaisių vaisiai, pagardinti sviestu, duos produktą sultingą, ir aštraus kario prieskonis pabrėš spalvą.
Ingredientai:
- celiuliozės masė - 500 g;
- karis - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 70 g;
- miltai - 450 g;
- šviežios petražolės - saujelė;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
- Prieš pradedant manti su moliūgų, supjaustykite jį ir pridėti kario.
- Paskutinė elementų pora jungiasi ir sumaišoma. Palikite 30 minučių.
- Išskleiskite sluoksnį, supjaustykite kvadratais ir įdiekite moliūgų masę, ant jo įdėkite aliejų.
- Padarykite vokus ir virkite pusei valandos.
- Padažai patiekiami su petražolėmis.
Lazy Manty
"Uzbekų manti" receptas yra ne tik tradiciniai maži "pyragaičiai", bet ir labiau prieinamas būdas pateikti ritinį. Toks metodas nereikalauja kruopštaus modeliavimo, kuris žymiai sumažina laiką ir nekeičia indo skonio. Pakanka išspausti ramstį, supilti į ritinį ir užbaigti, supjaustyti į segmentus. Patiekite su padažu.
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo - 300 ml;
- avienos minkštimas - 500 g;
- bulvės - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- riebalai - 100 g;
- raudona maltos spalvos pipirai - žiupsnelis;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- pomidorai - 1 vnt.
- agurkas - 1 gabalėlis;
- jogurtas - 200 g.
Paruošimas
- Iš pirmųjų trijų gaminių sukurta elastinga masė.
- Daržovių, minkštimo ir riebalų pjaustymas, sezonas.
- Išvyniuotame sluoksnyje išdėstykite mišinį ir sukuokite ritinį, nustatydami kraštus.
- Virkite keletą 40 minučių.
- Išimkite ir supjaustykite segmentus.
- Sumaišykite jogurtą su pjaustytu česnaku ir patiekite uzbekų pomidorą, kad dekoruotumėte patiekalą šviežiomis daržovėmis.